Dien dan ve an toan va ve sinh thuc pham Ve sinh thuc pham vuot qua tam kiem soat

Tags: Thanh Tung, co so san xuat, co quan quan ly, cac nuoc phat trien, nha san xuat, nganh y te, tu kiem tra, So Y te, thuc pham, ve sinh, sinh thuc, san pham, kiem soat, toan thuc, viec


Dien dan ve an toan va ve sinh thuc pham Ve sinh thuc pham vuot qua tam kiem soat
Lap bien ban xu phat mot co so san xuat banh khong dam bao ve sinh - (anh: Thanh Tung)

Du luan gan day qua ngao ngan ve cac thong tin don dap xung quanh chuyen cac co so san xuat che bien thuc pham tu lon toi nho vi pham cac quy dinh ve bao dam an toan ve sinh thuc pham (ATVSTP). Phai chang viec kiem soat van de nay da vuot khoi tam tay cua cac co quan chuc nang? Sau day la y kien cua cac chuyen gia va nhung nguoi co trach nhiem.

Ong Vo Van Sen, dai bieu HDND TP.HCM: Chung ta dang buong long quan ly

Van de ATVSTP la rat quan trong, no anh huong truc tiep den suc khoe cua nguoi dan. Tat ca cac nuoc phat trien kiem soat rat ky van de nay, nhat la cac hoa chat doc hai trong thuc pham, co luat le va muc xu phat nghiem khac cac truong hop vi pham. Trong khi do, o ta lai dang buong long quan ly tren pham vi toan quoc, chung ta thieu mot bo may huu hieu, chung ta cung thieu nhung luat le, nhung quy dinh can thiet... de kiem soat an toan thuc pham.

Toi lay vi du cu the o TP.HCM, mot thanh pho lon cua ca nuoc nhung van de an toan thuc pham lai rat dang bao dong. Ngay ca ly ca phe, mieng dau hu, cay gia song, nuoc tuong... nhung gi ma bao chi thoi gian gan day neu rat nhieu, cung khong an toan. Mot so nguoi ban cua toi phai tu trong gia, lam dau hu de an. Mot thanh pho lon nhu the nay ma nguoi dan phai tu ve nhu the thi tinh hinh toi te den muc nao? Neu khong co nhung bien phap ngan chan thi ty le benh tat, nhat la benh ung thu trong dan, se ngay cang tang. De xay ra tinh trang nay, trach nhiem o day la cua UBND TP.HCM, ma cu the hon la So Y te TP.HCM. So Y te tu hao la so vu ngo doc thuc pham chet nguoi thoi gian qua giam, nhung toi cho rang cai doc dan dan tich tu trong con nguoi chung ta thi khong giam, co nguy co tiem an rat lon. Trong cuoc hop HDND moi day, Giam doc So Y te do loi cho viec kiem tra an toan thuc pham co qua nhieu cong doan, khong phai chi thuoc So Y te, nhung du co mot cong doan hay nhieu cong doan thi chung ta chi co mot chinh quyen ma thoi, phai ket hop lai de ngan chan no.

Duc Trung
(ghi)

Bac si Tran Van Ky (Hoi Khoa hoc ky thuat an toan thuc pham Viet Nam, Van phong phia Nam): Cong tac kiem tra lam kieu cuoi ngua xem hoa

Hien nay, van de ATVSTP gan nhu bo ngo. Phan lon co quan chuc nang chi nam nguoi co toc (cac co so kinh doanh lon co dang ky), trong khi do, mot luong rat lon co so san xuat, che bien, kinh doanh thuc pham (nhat la o TP.HCM) khong "ro" toi duoc. Noi la hau kiem nhung biet dau ma kiem, boi rat nhieu co so khong dang ky, khong tu cong bo! Ngoai ra, mot dia ban rong lon nhu TP.HCM voi hon 7 trieu dan, nhung chi co duy nhat mot can bo thanh tra chuyen trach ve ATVSTP thi qua bat cap! Tai Duc, mot thanh pho chi voi 500 ngan dan, nhung co den 13 vien thanh tra chuyen trach ATVSTP. Vi vay, gan nhu la khong kiem noi, cong tac kiem tra nhu muoi bo bien, lam kieu cuoi ngua xem hoa. Nhieu luc co quan chuc nang phai danh lam ngo luon! Theo toi, nhung thanh pho lon nhu TP.HCM can co ke hoach quan ly rieng, can cai tien he thong quan ly ATVSTP sao cho phu hop voi mot thanh pho dong dan, voi qua nhieu co so san xuat, kinh doanh thuc pham nho, le.

Thanh Tung
(ghi)

Ong Nguyen Minh Dong, Giam doc tu van thi truong chau Au, chau My cua Cong ty Devitec Consult: Phai phan cap, xa hoi hoa

O cac nuoc phat trien nhu chau Au, My... he thong quy dinh cua ho rat ro rang, chat che, co tieu chuan cu the cho tung loai san pham; thuc pham lai cang nghiem ngat. Cac nha san xuat, san xuat thuc pham deu phai tim hieu cac quy dinh nay va tuan thu nghiem ngat tu quy trinh san xuat cho den chat luong thanh pham. Cac san pham nay muon ban ra thi truong, nha san xuat phai thue cac co quan kiem dinh doc lap danh gia chat luong dat tieu chuan, tiep theo la dang ky voi co quan quan ly. Sau do, moi lo hang deu phai luu mau phan tich, kiem dinh de cac co quan chuc nang co the doi chung bat ky luc nao.

Trong qua trinh san pham luu thong, co quan quan ly se tien hanh kiem dinh bat thuong tu cac mau ban tren thi truong. Cac nuoc luon co hai he thong kiem dinh: cua nha nuoc va cua cac to chuc doc lap. Khi mot san pham bi phat hien khong dung voi mau dang ky, co cac chat doc hai cho suc khoe nguoi tieu dung, nha san xuat, ban hang se bi phat mot muc rat nang, buoc thu hoi toan bo san pham do tren thi truong. Con mot khia canh nua toi muon nhan manh la vai tro cua cac co quan truyen thong. Cac co quan quan ly, kiem dinh o cac nuoc phat trien thuong hop tac rat chat voi cac co quan truyen thong, cong bo cac ket qua kiem dinh san pham tren do de nguoi dan biet. Nguoc lai, khi mot san pham nao do bi bao chi phan anh, co quan quan ly se vao cuoc va san sang cung bao chi tim den ngon nguon cua van de.

Toi cho rang khong the mot co quan quan ly nha nuoc nao co the kiem tra, kiem dinh, kiem soat het thi truong, ma can phan cap, xa hoi hoa van de nay.

Duc Trung
(ghi)

Bac si Nguyen Xuan Mai (Pho vien truong Vien Ve sinh y te cong cong, TP.HCM): Chinh quyen dia phuong phai gop suc

Linh vuc ATVSTP la linh vuc rat rong, ma nhieu bo, nganh co trach nhiem lien quan, trong do co nganh y te. Chinh phu da giao nhiem vu cu the. Nganh y te co nhiem vu quan ly sau khi cac san pham da la thanh pham. Dung do loi het cho nganh y te, boi thuc trang hien nay, co nhieu co so san xuat, kinh doanh thuc pham khong tu dang ky, tu cong bo, chinh quyen dia phuong con chua nam, noi gi den nganh y te, vi vay biet dau ma kiem tra! Chua noi, luc luong can bo y te lam cong tac ATVSTP cua ca nuoc noi chung con qua mong, khong the nao "chay" xue. Chinh vi vay, ma thinh thoang lai xay ra chuyen khong dam bao ATVSTP. Theo toi, chinh quyen dia phuong can gop suc trong viec dam bao ATVSTP cung nganh y te, bang viec nam bat duoc nhung co so san xuat, che bien kinh doanh thuc pham tren dia ban cua minh ma khong dang ky.

Thanh Tung
(ghi)

Quan ly an toan thuc pham o chau Au

An toan thuc pham la moi quan tam hang dau cua nganh cong nghiep thuc pham, cua cac nha phan phoi va moi nguoi tieu dung. Luat phap chau Au noi chung, dac biet la Bi, rat nghiem khac trong cac van de moi truong va an toan thuc pham. Phuong cham cua ho la “dam bao an toan tu nong trai cho den ban an”.

Theo tu lieu cua Co quan An toan thuc pham lien bang (AFSCA) Vuong quoc Bi, dac biet la bao cao cua ong GilHouins, Tong giam doc AFSCA Vuong quoc Bi, o day nguoi ta dac biet chu trong viec tu kiem soat chat luong thuc pham trong day chuyen san xuat. Lien doan Cong nghiep thuc pham Bi va AFSCA ket hop chat che va dau tu nguon luc de thuc day moi mot nha san xuat, ke ca nhung co so khong thuoc lien doan, phai chap hanh viec tu kiem tra chat luong san pham, khai bao voi cac co quan chuc nang khi day chuyen san xuat va san pham co van de, va dam bao kha nang truy tim dau vet khi co su so (Phap lenh Hoang gia ngay 14.11.2003). Moi co so san xuat duoc yeu cau phai co nhung dieu phoi vien ve moi truong va nhan vien an toan thuc pham co chuyen mon va giay chung nhan nang luc.

Viec quan ly chat luong, an toan thuc pham duoc thuc hien theo hinh thap 3 bac trach nhiem:

1) Ca nhan don vi san xuat, phan phoi phai xay dung he thong bao dam chat luong de qua do tu kiem tra san pham cua minh.

2) Cac co quan chuc nang nha nuoc thuc hien thanh tra va kiem dinh he thong tu kiem tra cua co so de thua nhan hay co hinh phat. He thong duoc thua nhan thi don vi san xuat se duoc cap phep hoac duoc dang ky trong he thong du lieu duy nhat cua quoc gia. Chinh AFSCA thuc hien viec nay; hoac do mot don vi duoc cap phep boi Co quan Kiem tra va cap chung nhan cua Bi (BELAC - Beltest and Belcert) va duoc su dong y cua AFSCA.

3) Co quan thuc pham va thu y cua mot quoc gia thanh vien thu ba thuc hien viec thanh, kiem tra cuoi cung.

Yeu cau doi voi viec tu kiem tra: a) Bat buoc kiem tra do an toan va khuyen khich kiem tra chat luong cua thuc pham; b) Tieu chuan ap dung HACCP. Doi voi cac co so san xuat nong san nho, le hoac truyen thong, yeu cau thuc hien theo tap quan ve sinh, an toan. Cac co so che bien nho le, truyen thong phai duoc su thoa thuan cho phep cua Bo Y te cong dong va Bo Quan ly cac doanh nghiep nho le, dong thoi tuan thu tieu chuan GHP (Good Hygienic Practice, tam goi tap quan san xuat ve sinh) thay cho tieu chuan HACCP va phai luu giu hoa don nhap, xuat hang hoa.

Yeu cau dam bao tinh co the tim dau vet la mot bat buoc, thuc hien xuyen suot tu nguyen lieu tho, qua cac cong doan san xuat che bien, cho den tay khach hang va nguoi tieu dung.

Khi co nghi ngo san pham co nguy co gay anh huong xau den suc khoe con nguoi va dong thuc vat, nha san xuat va phan phoi, cac phong thi nghiem, co quan thanh tra cap phep, bac si thu y co trach nhiem thong bao bang moi phuong tien den co quan chuc nang. Noi dung thong bao bao gom ten san pham, nguon goc, noi phat hien “su co”, danh gia nguy co va muc do nguy hiem cung nhu cac buoc xu ly da duoc thuc hien va khuyen cao doi voi nguoi tieu dung.

Noi chung, quan ly thuc pham o chau Au chu yeu dua tren nguyen tac che tai de nha san xuat va phan phoi tu giac dam bao chat luong va an toan thuc pham tren tinh than trach nhiem, tuan thu cac tieu chuan va luat phap. He thong tu kiem tra duoc danh gia la cong cu huu hieu cho viec thuc thi va kiem dinh cac he thong cap chung nhan tren co so khoa hoc.

Thuc Minh
(tu Bi)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Chủ đề liên quan

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Vụ mất điện ở sân bay: Kíp trưởng thao tác sai kỹ thuật

Sự cố mất điện sân bay Tân Sơn Nhất khiến hàng loạt máy bay không thể hạ cánh là do kíp trưởng trực điện nguồn thao tác sai, dù cảnh báo này đã được ghi rõ trên cả 3 bộ lưu điện UPS.

Tìm hiểu: Thanh Tung, co so san xuat, co quan quan ly, cac nuoc phat trien, nha san xuat, nganh y te, tu kiem tra, So Y te, thuc pham, ve sinh, sinh thuc, san pham, kiem soat, toan thuc, viec

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Diễn đàn về an toàn và vệ sinh thực phẩm: Vệ sinh thực phẩm, vượt quá tầm kiểm soát?

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Diễn đàn về an toàn và vệ sinh thực phẩm: Vệ sinh thực phẩm, vượt quá tầm kiểm soát? bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Dien dan ve an toan va ve sinh thuc pham Ve sinh thuc pham vuot qua tam kiem soat

Nhan xet, hay lien he ve tin Dien dan ve an toan va ve sinh thuc pham Ve sinh thuc pham vuot qua tam kiem soat co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Dien dan ve an toan va ve sinh thuc pham Ve sinh thuc pham vuot qua tam kiem soat de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin xa hoi trong chuyen muc Xa hoi.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin xa hoi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0