Che bien dau hu bang cong nghe kinh hoang

Tags: kim loai nang, mon an bo, thach cao, dau hu, chung toi, co so, che bien, san xuat, dung, lam, chat, thanh, do


Che bien dau hu bang cong nghe kinh hoang
Dung tay hoa tan thach cao voi nuoc

Dau hu la mon an pho bien vi re tien va lanh tinh nhat trong so cac mon an bo sung nhieu chat dam. The nhung, khi chung toi duoc chung kien tan mat cong nghe che bien dau hu tai co so, thi chi co the thot duoc hai tu: "kinh hoang!".

Tiep can mot "cong nghe dien hinh"

Tu lau chung toi da nghe ram ran chuyen nhieu co so che bien dau hu vi loi nhuan da bo thach cao vao de tang do dong ket, trong luong dau thanh pham. Nhung nghe nhieu ma chua lan nao duoc mat thay, du cu co co hoi la nan ni va da nan ni. Ly do gan nhu duy nhat de cac co so tu choi la "bi quyet gia truyen", vi hau het cac co so che bien dau hu o TP.HCM, theo chung toi biet, deu chi o quy mo gia dinh, du moi ngay cho ra lo hang tram ky thanh pham...

Cho den mot ngay cuoi thang 4/2005, sau nhieu lan "lam quen" voi mot chien huu V. moi chiu gioi thieu chung toi voi "ong anh ket nghia" chuyen lam dau hu o P.Trung My Tay, Q.12, TP.HCM de hoc nghe. Loi gioi thieu cua V. qua co trong luong, vo chong H. - chu co so kiem... cong nhan san xuat - da vui ve tiep va hen chung toi 9 gio toi hom sau den "hoc viec". Dung hen, chung toi co mat tai co so san xuat. Do la mot can nha cap 4 xap xe, phia truoc duoc dung lam nha o, phia sau ngan ra khoang 30m2 de lam "phan xuong" san xuat. Chung do dien tich ma duoc bo tri mot may xay, hai lo nau, mot gian khung ep dau, mot be nho du tru nuoc va hon chuc thung, xo, chau lon nho bay tu tung tren nen xi mang uot, reu moc loang lo, de san xuat dau. Mui chua nong, hoi ham cua xac ba dau de lau len men, cua nen nha am uot va hinh nhu cua ca chuong heo cach do khong xa... khien chung toi khong khoi rung minh...

Che bien dau hu bang cong nghe kinh hoang

Do thach cao hoa san vao thung nuoc cot dau

Khi chung toi den, vo H. dang ep nhung khuon dau hu cua me dau tien, con H. lui cui xuc tung ro dau da ngam san bo vao may xay me thu hai. Chua day 10 phut sau, khoang 10 kg dau hat da bien thanh mot thung nuoc cot dau trang non na. H. lay chiec xo nho muc nuoc dau moi xay do vao vac dat san tren lo lua do ruc. Them hon chuc phut nua, vac nuoc dau soi len ung uc. Tung ca nuoc dau lai duoc muc do vao chinh chiec thung luc nay dung nuoc dau song ma chang can rua, trong do co de san mieng vai xo da nga mau chao long de loc ba. Khi do day thung, H. tum bon goc mieng vai keo len, lac vai cai roi nem ca mieng vai boc ba vao chiec thung day ba dau cu gan do. Trong luc thung nuoc dau con nong hoi, H. lay ca nhua den ben chiec thung o goc xuong, muc tu day 3 thia bot trang min nhu xi mang trang cho vao ca, do day nuoc, dung tay hoa tan roi do thang vao thung nuoc dau. Tiep do, anh ta lay thia nhom dai dao deu thung nuoc dau len. That ky la, chi vai phut sau, ca thung nuoc dau boc hoi nghi ngut tu tu dong dac lai thanh... cot dau. Roi cu the, cot dau duoc muc len nhung day khuon cho san de ep thanh nhung mieng dau...

Phu gia mua tu cua hang... vat lieu xay dung!

Thu bot trang min nhu xi mang trang duoc H. cho biet la thach cao. "Theo cach lam dan gian, dau sau khi xay va nau phai cho nuoc chua vao de tao do dong ket. Nhung dung nuoc chua thi do dong ket thap, khi ep se rat hao. Thay nuoc chua bang thach cao, do dong ket vua cao vua nhanh, khi ep rat it hao ma dau thanh pham lai ran, loi nhuan gap 2-3 lan dung nuoc chua ma nguoi tieu dung lai rat thich!" - H. "bat mi". Hang ngay, vo chong H. san xuat tu 19 gio den 2 gio sang hom sau, duoc khoang 10 me dau, moi me xay 10 kg dau hat va su dung khoang tren duoi nua ky thach cao. Loai thach cao nay do Cong ty N.H san xuat, H. cho biet co the tim mua o cac cua hang vat lieu xay dung voi gia 60.000 dong/bao 40 kg. "Co phai loai thach cao de dung nan tuong khong?" - chung toi hoi. "Em cung chang biet. Chi biet co hai loai thach cao, mot loai bot to, mot loai min. Lam dau thi mua loai min ve lam, dong nhanh ma an khong san". Nhu hieu duoc noi ban khoan cua chung toi, H. cuoi: "Em lam dau 5-6 nam nay, ban ra may cho trong thanh pho ma thay nguoi ta an co ai chet dau. Ma o thanh pho nay dau phai co moi co so cua em dung thach cao lam dau hu?".

Che bien dau hu bang cong nghe kinh hoang

Muc nuoc cot dau vao khuon ep

Dem chuyen thach cao bo vao dau hu ke cho mot chu co so o P.Hiep Thanh, Q.12, nghe thi ong nay khang dinh do la "chuyen nho". K. - mot chu co so san xuat dau hu o Thu Duc, cho biet anh ta cung dung thach cao de san xuat dau hu tu may nam nay. "Toi hoc duoc bi quyet nay tu mot co so trong Cho Lon. Luc dau khong biet, lai tham pha nhieu nen nem dau cu thay te ca luoi. Gio thi tot roi. Moi ngay toi lam 1 ta ruoi dau, dem giao cho cac bep an tap the cua cac xi nghiep, tru het chi phi cung con loi khoang 500 ngan dong".

Khong chi dung thach cao de tang loi nhuan, D. que o Bac Giang, mot chuyen gia song bang nghe ban "cong nghe" lam dau hu cho mot so gia dinh tu mien Bac vao, cho biet de tan dung ca bot dau (nuoc dau khi nau len thuong co nhieu bot, neu hot do di se rat hao), mot so co so con dung hoa chat khu bot. "Loai hoa chat nay sen set nhu mo heo, mua o cho Kim Bien gia chi 12-15 ngan dong/lit dung cho ca tan dau. Trong luc dang nau, chi can bo vai giot hoa chat nay pha loang voi nuoc roi do vao la ca vac dau khong co chut bot nao" - D. giai thich. Cung theo D., dung thach cao thi dau se bot beo, vi the mot so co so con sang che cach bo bot beo vao trong dau de danh lua cam giac nguoi tieu dung...

Thach cao: Nung nong... la het doc hai?

De tim hieu them ve thach cao lam dau hu, chung toi lien lac qua dien thoai voi Cong ty N.H theo chi dan. Mot nguoi nu xung la nhan vien Cong ty N.H cho biet cong ty khong san xuat thach cao dung trong thuc pham, chi san xuat thach cao dung cho cong nghiep. Tuy nhien, ong H. - Giam doc Cong ty N.H lai khang dinh chac nich la N.H van thuong ban thach cao lam dau hu voi gia den cac dai ly la 1.450 dong/kg. Khi chung toi hoi loai thach cao nay duoc cho phep dung trong thuc pham khong thi ong H. "am u" roi giai thich: "Noi chung ve mat kiem nghiem thi nguon thach cao tu xua den nay cung chua cho dua vao danh muc de kiem nghiem trong thuc pham, rat la kho. Nhung ma tui tui san xuat ban cho trong thuc pham thi tui tui van ban. Tai vi no nung o nong do cao may ngan do thi no cung dam bao ve sinh lam, khong co gi ma anh huong (?). Tat ca cac dau hu lam tren thi truong deu phai co thach cao het. Vi thach cao lam chat xuc tac cho dau hu dong dac. Ca cac loai banh keo, mut cung phai dung thach cao vi khong co thach cao no dau dong dac duoc" (!).

Thuc pham bi o nhiem kim loai nang se gay hai cho co the nhu the nao?

De kiem chung do an toan cua thach cao, chung toi da lay thach cao vo chong H. dung lam dau dem di thu nghiem tai Trung tam Ky thuat tieu chuan do luong chat luong 3 (TT3). Ket qua cho thay, trong 1 kg thach cao co 89,8% sulfat canxi (CaSO4), 17 mg kem, 8 mg dong, 4 mg chi va 0,9 mg asen (thach tin)... Trong khi do, theo quy dinh hien hanh, nhung chat nhu kem, dong, chi, asen bi gioi han rat thap trong thuc pham, nhu asen la 0,05 mg/l... vuot qua nhung gioi han nay co the gay ngo doc, gay ung thu...

Theo cac chuyen gia ve ve sinh an toan thuc pham, thuc pham co the bi o nhiem cac kim loai nang (nhu: chi, asen, kem, dong, thuy ngan...) do viec su dung cac nguyen lieu, phu gia de che bien khong tinh khiet, co ham luong kim loai nang vuot muc cho phep. Neu bi ngo doc cap tinh boi asen (thach tin), nguoi bi ngo doc co nhung bieu hien nhu: khat nuoc du doi, dau bung, non mua, tieu chay, mach dap yeu, mat nhot nhat roi tham tim, bi tieu va tu vong nhanh chong. Neu ngo doc cap tinh do chi, ban dau co cam giac thay vi ngot, chat, sau do la cam giac nghen o co, phong mieng, thuc quan va da day, te tay chan, dau bung du doi, tieu chay, co giat va co the tu vong. Ngo doc man tinh cac kim loai nang la tinh trang thuong gap do an phai thuc an co ham luong cac nguyen to kim loai nang cao trong mot thoi gian dai. Kim loai nang nhiem tu tu vao co the roi tich luy dan va gay hai cho co the ve sau. Kim loai nang khi vao co the thuong tich luy o cac co quan: gan, than, nao. Neu co the bi tich luy mot luong chi dang ke, dan dan se xuat hien cac trieu chung nhiem doc nhu: hoi tho hoi, sung loi, da vang, dau bung du doi, tao bon, dau cac khop xuong, bai liet o tay, nuoc tieu it, thuong gay say thai o phu nu. Neu co the nhiem doc man tinh doi voi asen do tich luy asen voi lieu luong du nho trong mot thoi gian dai se gay nen cac bien chung: da mat xam, toc rung, dau mat, dau tai, viem da day va ruot, cam giac ve su di dong bi roi loan, lam kiet suc... Tre em rat nhay voi kim loai nang, co the tre em hap thu chi co trong thuc pham cao gap hai lan so voi nguoi lon.

T.Tung

Minh Duc - Hoai Nam

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Chủ đề liên quan

TIN Xã Hội NỔI BẬT

"Nghề" gái bao: Ai bao em, em biếu thân cho

Để thỏa mãn nhu cầu về quần áo, trang sức, xe cộ, ăn chơi, hưởng thụ... các gái bao thường trọn "trao thân" cho người đàn ông giàu có, bất kể tuổi tác.

Tìm hiểu: kim loai nang, mon an bo, thach cao, dau hu, chung toi, co so, che bien, san xuat, dung, lam, chat, thanh, do

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Chế biến đậu hũ bằng công nghệ... kinh hoàng!

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Chế biến đậu hũ bằng công nghệ... kinh hoàng! bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Che bien dau hu bang cong nghe kinh hoang

Nhan xet, hay lien he ve tin Che bien dau hu bang cong nghe kinh hoang co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Che bien dau hu bang cong nghe kinh hoang de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin xa hoi trong chuyen muc Xa hoi.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin xa hoi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0