Sau Tet nen an nhieu rau qua

Sau nhung ngay Tet tran ngap thit, ruou, banh chung nen da thieu di mot mon an rat can thiet la rau xanh va trai cay. De co the som can bang tro lai, moi nguoi nen tang cuong cac loai thuc pham nay.

Cac loai rau, cu, qua nhu: Rau muong, rau cai, bap cai, ca chua, dua chuot, dau cove, bau, bi, su hao, carot... la nguon vitamin rat quy, nhat la vitamin C, carotein... khi vao co the duoc chuyen thanh vitamin A.

Trong moi bua an khong nen dung don dieu mot loai rau ma nen phoi hop nhieu loai rau. Cac loai rau gia vi nhu rau mui, rau thom, hanh, kinh gioi... rat giau vitamin, chat khoang va khang sinh thuc vat la huong lieu kich thich an ngon mieng. Trong rau va trai cay luon co san cac chat chong oxy hoa, giup co the chong lai nhung phan tu goc tu do lam co the de mac benh khi an uong thay doi.

Trong rau qua co rat nhieu chat co tac dung can bang tieu hoa nhu: Chat caroten co trong rau cu qua co mau vang, do hoac da cam; chat genistei va isoflavon co trong dau tuong, dau phu; chat lycopene co trong ca chua, dua hau, mo, buoi...; vitamin E co trong dau thuc vat, gia do... Dac biet vitamin C thien nhien trong trai cay rat quy doi voi co the dang bi "boi thuc" boi chat dam. Cam, quyt, buoi la nhung loai qua san co, ngon, bo va co tac dung boi bo co the tot.

Tu lau doi, nhan dan da dung nuoc cam, quyt de chua benh thieu vitamin C, chua khat va giai say ruou... An cam van tot hon nuoc cam vat, vi ngoai nuoc cam, ta con an ca chat xo gom cui trang, mui, tep va chat pectin. Chat xo nay giup da day va ruot non de hap thu duong chat va giam hap thu chat beo va cholesterol, chong tao bon. Neu dung vitamin C lieu cao duoi dang thuoc thay the hoa qua keo dai se lam tang nguy co bi soi than.

(Theo Lao Dong)