Nem tai Ba Hong

Tags: Ba Hong, Chi Van, Hang Thung, Ha Tay, Nguoi Ha Noi, nguoi sanh an, mot dia chi, khach thap phuong, noi tieng, mon an, gia truyen, tro thanh, nhu mot, ngay ca, nem


Nem tai Ba HongNoi den mon nem tai Ha Noi, nguoi sanh an nghi ngay den quan nem cua ba Hong o 37 Hang Thung. Nem tai Ba Hong tu lau da tro thanh mot dia chi quen thuoc khong chi cua nguoi Ha Noi ma con noi tieng ngay ca nhung du khach thap phuong. Nguoi ta an nem nhu mot mon an thanh canh, an choi chu khong phai an lay no.

Theo Ha Noi Moi, ngay nao cung vay, cu quang 8-9h sang va cuoi gio chieu, quan nem ba Hong dong nghit khach. Cho de ngoi an tai quan khong du cung cap cho luong nguoi den moi luc mot dong. Khach mua hang phai dung xep hang truoc cua cho doi duoc mua mon nem noi tieng dat Ha Thanh.

5-6 cau be giup viec dung cho san o san, chi can thay co nguoi do xich xe la hoi ngay: “Mua bao nhieu?”. “Cho tui 15.000!”. The la chi 5 phut sau khach da co trong tay mot tui nang trich, ben trong co day du le bo cua mon an: nem, rau kem, dam ot, sung muoi, banh da nem… Toc do phuc vu nhanh la the nhung nhieu luc cung khong kip cung cap cho luong khach hang dung chen chan truoc cua quan.

Nem tai Ba Hong noi tieng Ha Noi tu vai chuc nam nay. Ba Hong bao day la mon gia truyen cua gia dinh. Ngay nho, khi ba con o Nam Dinh cung gia dinh, bo me ba da lam mon an nay va da co tieng que nha. Ba hoc lam nem tu thoi con gai, den khi lay chong que Uoc Le ( Ha Tay), ba theo chong chuyen ve Ha Noi va mo cua hang lam nem tai gia truyen. Que chong ba Hong la lang lam gio cha noi tieng Ha Tay, vi vay, ba ban luon ca gio va nem chua, hai mon dac san noi tieng cua lang Uoc Le de an kem voi mon nem tai cuon. Khong hieu sao, hai mon dac san o hai vung dat khac nhau do, khi duoc cuon chung voi nhau, an kem lai co vi thom la va ngon khong ngo. Ba Hong cuoi bao: “Au cung la cai duyen co a. Toi va ong nha hop nhau tu tinh tinh den so thich. Ngay ca mon an gia truyen cua hai dong ho khong hieu sao cung hop nhau den the”.

O Ha Noi bay gio co hang chuc cai cho, trong moi cho lai co hang chuc hang ban nem tai, nhung khong quan nao co duoc vi thom ngon dac trung nhu quan Ba Hong. De co duoc huong vi rieng ay, Ba Hong da rat “ky tinh” trong khau lam. Tai lon phai duoc lam sach, khu trung bang muoi va dam, sau do cho len hap cach thuy tung me mot de tai khong bi mat nuoc ma van dam bao do gion, mem. Tai chin, mang thai mong, dai, de rao nuoc. Tai lon lam xong phai trang trong moi dung tieu chuan.

Chi Nguyen Thuy Van, con dau truong cua ba Hong, bao, khau quyet dinh thanh cong cua mon nem tai la lam thinh. Nem tai co thom, ngon hay khong cung phan lon nho vao thinh rac ben tren. Chinh vi the lam thinh la khau quan trong nhat cua mon nem. Chi Van cho biet, thinh cua quan nem Ba Hong gom rat nhieu loai ngu coc nhung chu yeu la gao nep thom, do tuong, do xanh va nhieu loai gia vi gia truyen cua gia dinh. Nhung nguyen lieu nay duoc lam kha ky cong, cho len bep lua liu riu, rang len roi ha tho, roi lai cho rang lua 2 lai ha tho… cu nhu vay, rang den lua 4, lua 5, khi ngu coc da vang deu va day mui thom thi moi cho vao coi xay nhuyen. Thinh thom ngay, rac vao tai lon da thai sach de rao va tron deu cho den khi mau vang ruom cua thinh da bao toan bo cac mieng tai thai mong thi xong.

Mon nem tai duoc an theo dang cuon. Mot it la sung, la dinh lang, dai len banh da nem, cho nem tai vao, kem voi mot vai mieng sung muoi chua, cong voi mot lat gio lua hoac nem chua. Sau do cuon ky thanh mot mieng nho vua tay cam, khach an se cham mieng nem tai cuon vao nuoc mam dam cay nhe. Do dai cua banh da nem, do gion, mem, thom ngay cua nem tai, cong voi mot chut vi chan chat, xin xit cua rau kem va vi chua chua, ngon ngot, cay diu cua nuoc cham se lam khach den thuong thuc nho mai.

Trong mon an nay, rau kem la mot phan khong the thieu. Dia rau kem cua quan ba Hong co tren chuc loai nao la sung, la dinh lang, kinh gioi, xa lach, la mo… khach thich dung loai rau kem nao cung co. Chinh vi vay, mon nem tai ba Hong cang them hap dan khach den an. Chi Van, con dau ba Hong, khoe, cua hang phai dat han mot noi de trong rau o Ha Tay de cung cap cho rieng quan. Nhu vay quan moi du cac loai rau an kem de phuc vu khach.

Quan nem tai Ba Hong da tro thanh dia chi thuong xuyen cua khong it nguoi Ha Noi. Ban be gap mat thuong ru nhau di thuong thuc mon nem Ba Hong, nhung doi trai gai yeu nhau cung lui toi quan nay nhu mot cho de an vui. Nhieu gia dinh thiet dai khach, cung toi day mua nem ve bay tiec. Chi Van ke, co nguoi tan Sai Gon, ra Ha Noi choi con co qua cua hang mua mot chut nem tai de lam qua cho nguoi nha.

Quan nem cua ba Hong da trai qua nhieu doi, bay gio den doi cua con dau ba la thu 4, nhung quan nem van giu duoc huong vi thom, ngon quyen ru ma khong mot cua hang nao co.

Viet Bao (Theo-Ngoisao)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Lướt khinh khí cầu du ngoạn bầu trời Cappadocia

Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước đẹp như cổ tích. Trong đó Cappadocia được coi là 'ngôi sao sáng nhất'. Hành trình bằng khinh khí cầu khám phá cao nguyên Anatolia huyền ảo mang đến cho du khách rất nhiều xúc cảm.

Tìm hiểu: Ba Hong, Chi Van, Hang Thung, Ha Tay, Nguoi Ha Noi, nguoi sanh an, mot dia chi, khach thap phuong, noi tieng, mon an, gia truyen, tro thanh, nhu mot, ngay ca, nem

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Nem tai Bà Hồng

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Nem tai Bà Hồng bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Nem tai Ba Hong

Nhan xet, hay lien he ve tin Nem tai Ba Hong co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Nem tai Ba Hong de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Quan cuoi tuan trong chuyen muc Du lich.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Quan cuoi tuan
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0