Mua ca nau ngot

Tags: vao mua he, co nguoi, ca chua, mua ca, mon an, mien trung, ca thu, nau, ngot, vi, canh, thom


Ca nau ngot la mon an quen thuoc cua nguoi mien Trung vao mua he. Troi nang choi chang, do lua, them nhung con gio ham hap khien ai cung ue oai luoi an. Bua com co noi canh ca nau ngot an vua ngon, mat ruot lai day du dinh duong.

Tam thang tu den thang bay vao mua, cho day ca. Ca nau ngot la mon de nau, nau nhanh, to canh muc ra co du mau sac kich thich thi, khuu va ca vi giac.

Nhieu loai ca nau ngot

Cac loai ca nau ngot thuong la ca thu, ca phen, ca dong queo, ca ngan, ca son thoc, ca be, ca hong, ca ngat, ca liet, ca ong can, ca diec… Moi loai ca lam nen huong vi khac nhau cho mon nau, va di nhien la phai ngon.

Neu ngay truoc, nau ngot don gian chi la nau voi thom, ca chua ma co nhieu nguoi keu la giong nhu ca… luoc thi ngay nay mon nau ngot co cau ky hon chut xiu, tuy “gu” nguoi che bien. Tac dung tuong ho cua thom, ca chua voi ca lam cho mon canh co vi ngon ngot rat rieng: thom, ca chua khu ca mui tanh cua ca, lam cho thom, ca bot chua, tao nen vi diu ngot, de an.

Nhanh chong gian tien, “da chien” nhat la ca mua ve rua sach, de rao (co nguoi thich uop ca voi ti mam cho dam da). Bac nuoc len bep, cho soi, bo ca vao, soi vai dao cho chin ca xong bo thom ca da cat mieng vao, nem nem vua an, cho them it hanh ngo la xong! Mon ca nau ngot nay bat buoc phai an nong nen cac ba noi tro thuong chuan bi san het, den khi gan an moi nau. Voi cach nau nay, to canh muc ra nuoc trong, nhung mieng thom, ca gan nhu con nguyen ven, huong cung nhu vi duoc bao toan tuyet doi. Nuoc ca phai co vi ngot thanh tao, lam ton vi dac trung cua ca. Ca thu phai mem vua co hoi dai, ca be phai beo, ca son thoc phai dai thit, ca phen hay ca dong phai dam bao vi the trung dung giua ca thu va ca be, ca liet thi lai co mui rieng khac lam nen huong vi to canh dung kieu nau ngot.

Rieng voi ca hong thi vao mua nang thit ca thuong bi dai, con ca nau xong hay bi “quot”, an khong ngon, nhung den mua mua thi canh ca hong nau ngot lai ngon tuyet, thit con ca vua mem, vua beo, lai thom.

Co nguoi nau ngot hoi cau ky mot chut la cho ti dau vao xoong, khu hanh cho thom, xong cho ca chua vao tao cho ra mau, moi do nuoc vao. Nuoc soi, bo ca, thom cho soi vai dao roi nem hanh ngo. Voi cach nau nay, yeu cau to canh muc ra phai co chut vang mau vang tren mat, nhung nuoc van trong va ngot diu. Tat nhien, vi co chut dau nen kho dat do thanh tao nhu cach nau o tren.

Lai co nguoi cho ca thom, ca vao tao voi dau xong moi nau. Cho du nau cach nao, phai lam sao cho nuoc van trong va dung mui cua mon nau ngot.

Mot dac trung nua cua nau ngot la hanh ngo nem vao canh. Co nguoi thich nem hanh ngo thong thuong, lai co nguoi thich nem voi ngo gai (ngo tau). Hai vi rau ngo nay tao nen su khac biet han cho mon nau, va co mui thom ngon khac nhau.

Nguyen lieu nau ngot

Canh ca nau ngot phai an kem rau song hay dac biet la dua gia. To canh muc len, mieng ca an hien ben duoi lop thom, ca chua va hanh ngo phu tren mat. Chen mam nguyen chat, giam ot xiem that cay moi ngon, neu khong an cay, cat vai lat ot sung to diem; ben canh la dia rau song hay dua gia tang kich thich vi giac, khuu giac! Gap ca ra dia (dung bo ca vao mam, se bi man, chi nen chan it mam len ca). Ve mieng ca, va mieng com, gap mieng rau song hay dua gia, an them mieng ot xiem, roi hup mot thia canh. Dam bao ngon tuyet voi!

Ca nau ngot the hien cach an uong tao nha, ung dung. Nhin cach an cua cac cu ngay xua moi thay het y nghia cua su kheo leo, tinh te va tiet kiem vo cung, an theo kieu de danh cho con chau, khong duoc hoang phi! Ca gap ra dia, du la ca thu hay ca liet, cac cu cung ve het thit con ca chi con tro bo xuong voi cach an cham rai nhu tan huong tung chut cho den tan cung.

Khuc bien tau cua nau ngot

O mien Trung, co le bun ca la khuc bien tau cua nau ngot. Ca nau nuoc leo, them thom, ca chua an voi bun. Tat nhien de cho to bun ca ngon hon, dam da hon co nguoi nau voi xuong ca, co nguoi nau voi xuong heo. Cha ca khong the thieu trong mon bun ca nay. Hay, vao mua sua, tren be mat to bun co them it sua that khong gi ngon bang!

Khuc bien tau thu hai cua ca nau ngot la nau man. Nau man hay nau ngot co le la do cach goi cua vi nem nem va tuy theo loai ca. Ca de nau man la ca cham, ca chu, ca bo, ca ngu… Khi nau cho ti mau vao de nuoc co mau trong sam, va tat nhien la nem nem hoi “man” mot chut de tao vi dam da hon.

Neu khong muon an voi com, nau man hay nau ngot an voi bun deu ngon, la mon an hap khau vi trong mua nang nong.

(Theo Sai Gon Tiep Thi)

Viet Bao

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Kinh nghiệm hay khi cho con nhỏ đi DL cuối tuần

Bạn đang có kế hoạch cho bé đi du lịch cuối tuần cùng gia đình? Du lịch Việt Nam xin chia sẻ những kinh nghiệm hữu ích để gia đình bạn có được một chuyến đi thú vị nhé!

Tìm hiểu: vao mua he, co nguoi, ca chua, mua ca, mon an, mien trung, ca thu, nau, ngot, vi, canh, thom

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Mùa cá nấu ngót

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Mùa cá nấu ngót bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Mua ca nau ngot

Nhan xet, hay lien he ve tin Mua ca nau ngot co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Mua ca nau ngot de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Quan cuoi tuan trong chuyen muc Du lich.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Quan cuoi tuan
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0