Ca nuc vao mua ro

Tags: O Sai Gon, ca bac ma, phieu sinh vat, ca nuc, con ca, mien trung, thanh phan, co nhieu, chao ca, mua, mon, an, ngon, nuoc


Thang 7, khi mien Trung bat dau co gio nam, ca nuc cung vao mua ro. Chung troi len tang mat o nhung vung bien can, noi co nhieu bun va phieu sinh vat, de de va kiem moi. Mua bien dong, chung lan xuong tang sau. O Sai Gon, chung “lan” con sau hon, sau kho long thay tong tich.

Ca nuc chinh hieu o dau?

Boi the cho nen, neu ban den an com o quan cua mot nha van noi tieng no, mon ca nuc kho dua, duoc nha tho ho Do khen ngon nuc no, thuc ra chi la ca bac ma gia danh nuc. Trong cac quan com van phong, khi thay thuc don ca nuc kho dua, thi cho voi mung, chung cung chi la nhung con ca bac ma hap san tai bien ngay sau khi danh bat, cai dau bo nguoc vao trong nguc, duoc cho vao Sai Gon va cac xe hang rong di ban tan trong cac con hem sau. Dan o Phan Thiet, Phan Ri cho rang lam the de thit con ca ngot hon. Da vay, tai lieu khoa hoc con ve phe bac ma khi khang dinh thanh phan dam cua 100 gram ca bac ma la 21,5 gram so voi ca nuc la 21,3 gram. Nhung bac ma la bac ma, nuc la nuc. Cac nha dinh duong thi phe binh thanh phan phot pho trong ca nuc den 216mg/100 gram ca so voi bac ma la 26,3mg, nhu the khong tot, vi an ca nuc co the se uu tien hap thu phot pho ma lo la can xi. Nhung ly tri thi the con cai mieng van co nhung ly le rieng cua no: nuc ngon hon bac ma. Dan Phan Thiet cung tu hao rang chinh ca nuc lam nen su khac biet cho nuoc mam cua ho.

Dau mua ca nuc, di cac cho lon, ca nuc ban nhieu, nhung o cac quan van thay toan la bac ma gia danh nuc. Muon an con ca nuc so hap phai chiu kho chay len khu cho Ba Hoa, noi co nhieu cua hieu ban mon an xu Quang, moi khong lo an nham ca nuc gia. Gan hon, tai mot quan an trong mot con hem cut o so 285 Cach Mang Thang Tam, ban mon Quang Nam va mon Hoi An, ban cung co the thuong thuc mon ca nuc chuoi hap chanh hieu, nhung con ca non dau mua, nhinh hon hoac bang ngon tay voi mon nuoc cham cau ky. Ca nuc hap cuon banh trang, rau song, rau muong mien Trung cong om nhach, cham ngap trong nuoc xot, can mieng ot sung xanh xu Quang vua thom vua cay vua vua, that khong con gi da cho bang.

Nhieu mon ca nuc cho ca mua

Danh sach cac mon ca nuc dai lam. Voi nguoi dan Hue, mam nem ca nuc lai la mot loai mam ngon noi tieng. Dan theo “dao mam” ma chua biet mam nem nuc thi kho the goi la dac dao. Sach Thuc Pho Bach Thien cua ba Truong Thi Bich, dau trieu Nguyen, co chi cach lam mam nay: Nuc nho lam nem lam ke ua/ Dong ngang chuc ca, muoi hai, vua/ Ghe kho nhan chat phoi muoi bua/ Gio bay mui thom biet chi chua! Tiec la o cai quan nhieu mon Hue cua ong nha van Muong Man lai khong thay mon mam nem ca nuc, chi co mam ruoc voi mam ro.

Ca nuc kho dua, kho dua nhieu luc thay trong thuc don da nghe rung rung nuoc mieng, nhung nham do gia riet khong dam goi mon nua, so no bi hu cai ky uc ca nuc lam cho mon an da ngon cang them ngon. Dan Sai Gon khi gap mon ca nuc tuoi, mua ve kho voi nam tram cho ra cai than mien Nam, thi an cung phai ngon toi ben. Co nguoi cau ky hon, dem chien so con ca nuc, sau do kho voi ot bot, khi an vua nuoc mieng vua nuoc mat trao ra moi cam thay dung tran cai ngon. Nhung kho noi, phai kiem cho duoc thu ot bot chanh hieu o mien Trung gui vao, chu ot bot ban o may cho Sai Gon phan dong lam tu ot dat, ot muc, kho vao lam hu con ca.

Ca nuc so nuong lai la mot thu xa hoa khac. Nguoi ta thuong lay phi le ca dem uop gia vi va nuong thang tren lua, chiu kho lam du nuoc uop de phet nhieu lan, gia vi tham duom ca con ca. Dan Phan Thiet co mon ca nuc nuong la muop huong, lam cho thit con ca thom mot vi la, tuy thit no khong bui bang ca bac ma, vi thanh phan lipid trong ca bac ma cao gan gap bon lan ca nuc, nhung cai ngon rieng kho ta. Ca nuc nau canh cung khong the goi la do bo. Tuyet dieu nhat la nau canh la giang, gia vi dam mot chut - dan mien Trung thuong goi la kho man, an voi bun ngon thi thoi. Roi den ca nuc nau chao, nghi den ma tiec cho anh Chi Pheo chua bao gio biet den.

Cac mon ay cang ngon hon voi nhung nguoi co mot ky uc bien, co mot ky uc ve nhung mua ca nuc ro, ban day cho, tuoi roi, da ca sang ngoi ngoi - co le vi vay ma thanh phan phot pho cua chung cao chang? Ban khong het phai hap ngay khi ghe vao bo de dem di cac thanh pho lon.

(Theo Sai Gon Tiep Thi)

Viet Bao

Tìm hiểu: O Sai Gon, ca bac ma, phieu sinh vat, ca nuc, con ca, mien trung, thanh phan, co nhieu, chao ca, mua, mon, an, ngon, nuoc

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Cá nục vào mùa rộ

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Cá nục vào mùa rộ bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Ca nuc vao mua ro

Nhan xet, hay lien he ve tin Ca nuc vao mua ro co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Ca nuc vao mua ro de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Quan cuoi tuan trong chuyen muc Du lich.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Quan cuoi tuan
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0