Tan man chuyen banh chung banh tet

Tags: Viet Nam, Tang Robert Nikora, banh tet, banh chung, mien trung, van hoa, tan man, co nhieu, lam, con, den, truyen, dip


Tang Robert Nikora

Tan man chuyen banh chung banh tet
Anh minh hoa: B.D.

Banh chung, banh tet la mon an truyen thong cua dan toc. Co nhieu truyen thuyet dan gian cung nhu co nhieu hoc gia, nha nghien cuu van hoa giai thich khac nhau ve y nghia.

Rieng toi rat thich thu voi truyen thuyet tu thoi vua Hung Vuong thu 6, ve cuoc thi tai de chon nguoi len lam vua: khong thi gi ma thi lam mon an.

Ngay sau khi pha xong giac An, vua Hung muon truyen ngoi cho con.Vao dip dau xuan, vua mo hoi cac con ma bao rang: ”Con nao tim duoc thuc an ngon lanh de bay co va co y nghia hay thi ta truyen ngoi cho”. Cac Lang (cac nguoi con cua vua Hung) da dua nhau lam ra nhung mon la tu nhung vat lieu son hao hai vi quy hiem khap noi.

Rieng nguoi con trai thu 18 cua vua Hung la Lang Lieu tinh tinh thuan hau, chi hieu, lam ra banh chung, banh day. Ket qua duoc vua cha chon nhuong ngoi. Cai gioi va cai tam cua Lang Lieu la biet su dung nhung nguyen lieu thong thuong co san nhu: la, gao nep, dau xanh, thit heo… de lam thanh mon an, ma trong do da goi ghem ca mot nen van minh nong nghiep lua nuoc, mang y nghia sau xa de lam vat pham cung te to tien, dat troi.

Vao cac dip le tet o mien Bac pho bien nhat la banh chung, banh day. Co nguoi quan niem banh chung hinh vuong de tuong trung cho dat, la am, danh cho me. Banh day hinh tron de tuong trung cho troi, la duong danh cho cha.

O mien Nam banh tet duoc chon thay the banh chung. Co nguoi giai thich do la do su hoi nhap nhieu luong van hoa khac nhau, dac biet la van hoa Cham voi tin nguong "Phon Thuc”, nen banh tet co hinh tuong nhu chiec Linga la bieu tuong cua suc song, su truong ton, hung manh… Nhung co quan niem khac cho rang banh tet thuc ra la cai banh chung nguyen thuy cua nguoi Viet co, duoc bao luu tai mien Nam.

O mien Trung thi co ca banh chung va banh tet. Tu nam 1802, sau khi dat nuoc duoc thong nhat duoi thoi Gia Long, bat dau co su ket hop van hoa co truyen cua dat Bac va van hoa moi phong phu cua vung dat moi phuong Nam. Dac biet o Thua Thien Hue, trong noi banh tet luon luon co 2 loai, vua banh chung vua banh tet.

Ve thanh phan va hinh thuc cua banh

De lam banh chung du mien Bac hay mien Trung thi nguyen lieu van giong nhau, nhu la, nep, dau xanh, thit lon… Banh chung mien Bac co nhieu nhan va lon. Con banh chung mien Trung thi it nhan, nho hon va thuong cot mot cai xap mot cai ngua voi nhau thanh cap.

Cac thanh phan cua banh tet truyen thong can ban van giong banh chung. Nhung ve sau co nhieu bien doi, nhu co them banh tet ngu sac, banh tet nhan chuoi, banh tet nhan dua, banh tet co nhan tom kho va lap xuong… hay co khi la banh tet khong nhan gi ca.

Tap quan va su kieng ky doi voi mon banh ngay tet

O mien Bac, mon banh chung ngay nay la mon hang qua ban hang ngay, tuy nhien banh chung van la mon an nghi le trong cac ngay le hoi, gio, tet. O mien Nam banh tet ngoai viec cung te to tien trong dip tet,con dung lam qua tang bieu ba con than huu, thuong thi hai cai cot lai voi nhau cho co quai xach.

Nguoi dan vung que ngay tet goi nhieu banh tet nau chin, co the vut tam xuong duoi ao, sau vai thang vot len an binh thuong. Con o mien Trung, trong dan gian nguoi ta dung ca hai loai banh chung va banh tet de cung to tien, nhung khong dung banh tet de lam qua bieu trong nhung ngay dau nam, vi ten goi “don banh tet” nghe nhu don roi la su trung phat.(Tre con mien Trung ngay xua, moi khi lo ham choi leu long, bi cha me la ray keu ve, nghe cau doa: ”Di mau ve nha duoc an banh tet“ thi hon via len may!

Rieng trong chon cung dinh, chi duoc phep dang cung banh chung, chu khong duoc dung banh tet lam le pham dang cung trong mieu dien. Do hinh dang va ten goi cua banh tet bi cho la khong tao nha.

Cam nhan cua nguoi nuoc ngoai va nguoi Viet xa que

Mot trong nhung nuoc cung chung nen tang van minh lua nuoc voi chung ta la Nhat Ban. Khi toi den Tokyo, vao mot so nha hang Viet Nam, thay thuc khach nguoi Nhat thich thu thuong thuc nhung mon an dac trung Viet Nam nhu pho, cha gio… Dac biet, ho con rat thich thu voi mon banh chung va banh tet an cung dua mon.

Roi co dip den Paris vao thoi gian cuoi nam, toi thay cac sieu thi ban thuc pham Viet Nam o quan 13, co ban rat nhieu la dong, la chuoi, day lat, gao nep… cac thu de lam banh tet. Toi den tham mot ngoi chua tai Paris, moi biet cac vi su o day co biet tai lam banh chung, banh tet chay va dua mon rat ngon. Cu do dau thang chap thi nha chua da chuan bi say cac loai rau cu de lam dua mon, nguyen lieu de lam banh, nhung van khong du cung cap cho ba con Viet kieu o xa que.

Tieu bang California o My la noi co nhieu nguoi Viet sinh song. Vao dau nam ngoai, Viet kieu o day rat vui khi duoc Ban Y te California nhan dinh: ”Banh chung la mot loai van hoa am thuc ngan xua cua nguoi Viet Nam”, nen Ban nay da thong qua du luat AB-2214 ve viec cho phep ban banh chung.

Khi den My, toi da gap nhieu ba me Viet Nam hien dang sinh song o day. Ho cam thay trong vang va quay quat nho que huong vao dip xuan ve. Vi ngay Tet Viet Nam thuong roi vao nhung ngay con chau ban di lam, khong the doan tu dong vui, nen he co dip sum hop gia dinh nhu le ta on, le giang sinh… thi cac ba me xa que xem do la ngay Tet cua minh. Vao nhung dip nhu vay thi cac ba chuan bi lam banh tet, banh chung.

----------------

Cu moi lan ngoi ben bep lua am ap canh noi banh chung, banh tet, toi lai nho den mua xuan lanh gia cua nhung ngay xua… O Hue nguoi ta thuong nau banh chung banh tet trong vuon. Dau hom, khi com nuoc xong ca nha quay quan ben bep lua tro chuyen. Hinh anh bep lua hong lam rang ngoi them net tuoi vui hanh phuc tren nhung guong mat than thuong trong dem lanh gia, an tuong that khong quen.

Luc con nho toi chua giup gi duoc cho me, cong viec cua toi chi la lay lat va lau la. Sau do thi xin mot it nep, it dau de tu lam cai banh tet chuot nho xiu. Hoi do toi cung hoi ngac nhien khong hieu sao me khong la ray khi toi lam vuong chan, vuong tay nguoi lon.

Toi van nho nhu in net mat me hoi tram nhung rat diu dang. Roi den toi thi toi co gang cho cho den khi cai banh cua minh chin vot len an du da buon ngu den dip mat. Cai banh tet chuot trong tuoi tho toi that ky dieu…

Ngay nay xa hoi dang phat trien that nhanh, cuoc song that hoi ha. Khong phai ai cung co thoi gian de chuan bi noi banh chung, banh tet cho gia dinh minh. Vay moi thay rang that hanh phuc cho nhung nguoi con duoc huong nhung gio phut am ap ben noi banh tet.

HO THI HOANG ANH

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook
Tìm hiểu: Viet Nam, Tang Robert Nikora, banh tet, banh chung, mien trung, van hoa, tan man, co nhieu, lam, con, den, truyen, dip

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Tản mạn chuyện bánh chưng, bánh tét

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Tản mạn chuyện bánh chưng, bánh tét bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Tan man chuyen banh chung banh tet

Nhan xet, hay lien he ve tin Tan man chuyen banh chung banh tet co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Tan man chuyen banh chung banh tet de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Mung xuan moi trong chuyen muc Tet.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Mung xuan moi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0