Lon quay xu Lang

Tags: Lang Son, Mau Son, den nhu the, mat ong rung, Xu Lang, lon quay, thit quay, thit lon, chung toi, dac san, nguoi, ruou, anh, lam, mac


Cuoi nam, xu Lang co minh lai trong cai lanh toa ra tu nhung day nui da im lim lanh leo. Bau troi duong nhu xam xit lai. Ben bep lua hong, tat ca chung toi chum dau ben mam ruou, dia thit lon quay vang suom duoc don len. Ngoi nham nhap cung may chen ruou Mau Son (dac san xu Lang) dua nao dua ay cung gat gu tam dac. Co le, chi co Lang Son moi co thu thit quay thom va ngon den nhu the!

Sau vai tuan ruou da nga nga, Do nguoi Cao Loc (Lang Son) noi: “Ong cu uong ruou voi thit lon quay cho chan di, toi se dan ong den nhung nguoi co kinh nghiem quay lon “khet tieng” nhat xu Lang nay”. Tuong ruou vao tao la, nao ngo thay toi vac lai, Do bo chen ruou xuong dung dung nhay len chiec xe Minsk no may roi bao toi ngoi len…

Lon quay xu Lang

Sau mot hoi bam cua vong veo ben cac trien nui, Do cho xe nham huong thi xa Lang Son lao toi. Vua den truoc mot ngoi nha cap 4 o (khu Chi Lang – Lang Son), mui thom quyen ru tu hai chu lon dang duoc quay tren bep than hong ruc truoc cua nha bat giac lam toi phai nuot nuoc bot.

Chua kip xuong xe, toi va Do da duoc chu nha ra tan noi don mung. Nguoi chu cua nghe “lon quay” chao bang mot cau kha than thien: “Hay a! Lau lam roi sao khong thay qua choi”.

Lon quay xu Lang

Chu nha la nguoi dan toc Tho ten Leng, coi mo gioi thieu ve cai nghe quay lon noi tieng: “O Lang Son hien nay co den may tram nguoi o khap cac huyen thi, cac phien cho vung cao lam nghe quay thit. Moi noi deu co bi quyet rieng nhung co le khong the thieu duoc hai thu quan trong doi voi nghe do la la mac mat va mat ong rung chinh cong khong bi pha tap”.

Ngoi uong nuoc mot hoi, anh Leng dan toi ra chuong lon phia sau nha, vua di anh vua noi: “Trung binh moi ngay toi quay tu 4-5 con, hau het la hang dat do cac gia dinh lam co hoac ban thit quay o cho”.

Truoc mat toi la mot chiec chuong kha rong voi khoang hon chuc con lon chung 25-30kg. Thay co nguoi la chung chay toan loan, keu gao am i. Anh Leng chi mot cai nhun chan da nhay vao trong chuong tum ngay duoc mot chu. Dong tac cua anh rat thuan thuc den muc con lon bi anh be quat hai chan chi kip keu may tieng ut it roi nam bat dong...

Lon duoc lam long xong cung la luc anh rua sach tum la mac mat, tam them gia vi, muoi mam nhet vao trong bung lon. Sau do, anh lay day khau lai, xien que sat qua con lon va chuan bi mang ra lo quay.

“Lon duoc chon quay la giong lon ban dia, duoc nguoi dan nuoi tha mot cach tu nhien, giong lon nay chi khoang 25-30kg. Neu co nuoi mai chung cung khong the nao lon hon duoc… Vi vay, khi quay khong qua nhieu mo bi ngay hay qua gay khien mieng thit bi kho. The no moi ngon!”- Ben bep than hong ruc, vua quay vua xoa mat ong vao da lon cho co mau, anh vua giang giai.

“Nghe quay thit o Lang Son co gi dac biet so voi noi khac ?”- Toi hoi.

“O duoi xuoi nguoi ta cho “tau ngam” chay trong bung lon cho den chin roi dua len lo quay qua loa lay mau me, neu lam nhu vay thi rat nhanh, chang phai ton cong nhu the nay dau.

Lon quay xu Lang

Noi den thit quay xu Lang thi khong the noi den cay mac mat, mot loai cay rung dac san vung bien gioi phia Bac, dac biet la vung nui Cao- Lang. Mac mat la mot loai cay hoang da va cach quay thu cong lam nen mon ngon nay day”, anh Leng vua cuoi vua noi.

Vung rung nui xu Lang co rat nhieu cay mac mat, chung moc o khap noi. Cay mac mat giong nhu cay quat hong bi nhung qua nho, an ngot hon, dung duoc ca la va qua. Nguoi dan hai mac mat ve, pha che nuoc cham, dung trong cac mon an cua dia phuong. An mac mat co tac dung bo than kinh, nhuan trang, chong chat doc trong thuc an…

La mac mat lay ve rua sach, nhoi chat vao bung lon dem quay. Hoi nong cua than hoa lam day mui huong, tham vao thit da, cho vi chua, khi an, khong con cam giac ngay cua mo.

La mac mat co mui thom rat dac biet, neu khong co no thi se kho co mon thit lon quay ngon noi tieng. Con mat ong dung de quay lon, phai la mat ong rung, khong duoc pha tap, chi lan du chi mot it thi se khong tao nen mau vang dac biet cua lon quay xu Lang. Co mat ong rung thi da lon se gion, vang va thom hon. Mui mac mat va mat ong quyen vao nhau tao ra mot huong thom vo cung hap dan…

Ben bep than hong, dua cho toi coc ruou pha mat lon, anh Leng bao: “Hom nay lam mot tran “bi ti” nhe, den mai moi ve”. Toi cao tu voi ly do phai ve som, de con kip xe xuoi Ha Noi vi mua xuan dang rao ruc khap pho phuong ...

Ra khoi nha, Do quat tay lai huong ve phia trung tam thanh pho… Vao den trung tam, truoc mat chung toi la ca mot hang dai cho nao cung vang mot mau thit lon quay! Day la noi tap trung dong duc, dan tu xu do ve lam an tao ra mot thi truong am thuc kha soi dong. Co khoang gan tram phan thit lon quay duoc bay ban o khu cho nay. Ke ban nguoi mua tap nap. Nhung chu lon quay vang thom phuc duoc chuyen len xe toa ve moi mien to quoc…

Lon quay xu Lang

Do dan toi lai gan mot nguoi dan ba beo tot, dang thoan thoat chat tung mieng thit vuong van goi cho khach. Thay chung toi, chi no nu cuoi tuoi roi roi: “Oi “sep”! Hom nay co lon o ban dem xuong ngon lam”. Do gat dau: “ Cho kg lam qua cho anh ban… Dao nay hang hoa the nao ?”. “May hom nay ban thich lam. Cu chuc con mot ngay. Khach mua ve lam qua ma”.

Chia tay voi Lang Son, toi ra ve trong chenh choang men say Dong Dang co pho Ky Lua/ Co nang To Thi co chua Tam Thanh

Lang Son, manh dat khong chi noi tieng voi nhung danh lam thang canh ma con duoc biet den vi co rat nhieu san vat doc dao nhung se that la thieu sot neu nhu khong nhac den mon thit quay dac san noi nay .

Mot hoc gia da tung noi, am thuc la mot net van hoa ma nho no ta nhan ra ban sac tung vung, mien. Qua cung la nguoi. Thit quay Lang Son la mon qua ma nhieu nguoi chon mua de mang ve cho nguoi than cua minh cung thuong thuc trong dip Tet.

Khanh Linh

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Tết NỔI BẬT

Ngân hàng ồ ạt cho vay mua nhà

Cho vay doanh nghiệp khó khăn, các ngân hàng tìm cách đẩy mạnh cho vay tiêu dùng, trong đó nhắm tới nhu cầu mua sắm, sửa chữa nhà ở. Nhưng với kỳ vay dài hạn luôn ẩn chứa rủi ro không chỉ với các ngân hàng mà cả nền kinh tế.

Tìm hiểu: Lang Son, Mau Son, den nhu the, mat ong rung, Xu Lang, lon quay, thit quay, thit lon, chung toi, dac san, nguoi, ruou, anh, lam, mac

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Lợn quay xứ Lạng

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Lợn quay xứ Lạng bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Lon quay xu Lang

Nhan xet, hay lien he ve tin Lon quay xu Lang co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Lon quay xu Lang de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Mung xuan moi trong chuyen muc Tet.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Mung xuan moi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0