Vai tro dinh duong cua cac chat trong bua an

Tags: nguyen to vi luong, chi so duong, khau phan an, nguon nang luong, che do an, vai tro, chat xo, co the, dinh duong, duong huyet, cua cac, vitamin, benh, dong, viec


>
Vai tro dinh duong cua cac chat trong bua an
Vai tro dinh duong cua cac chat trong bua an
Chat beo, chat bot duong, chat xo, vitamin va khoang chat deu la nhung chat can bo sung trong khau phan an hang ngay de duy tri suc khoe co the, chong lai benh tat.

Neu nhu chat beo (lipid) va chat bot duong (glucid) la nguon cung cap nang luong chinh cho co the thi chat xo (cellulose), vitamin va chat khoang cung cac nguyen to vi luong dong vai tro dam bao suc khoe va su phat trien toan dien cho co the. Hieu ro vai tro cac chat dinh duong se giup bua an cua ban day du va khoa hoc hon.

Glucid - nguon nang luong chinh cua co the

Glucid la nguon dinh duong cung cap nang luong chinh cho moi hoat dong cua co the, chiem ty le lon nhat trong khau phan an, co vai tro chuyen hoa quan trong. Glucid con dong vai tro quan trong trong viec cau tao nen cac te bao mo, co, phan du duoc du tru duoi dang lipid con duoc goi la mo. Ngoai cong dung chinh la dam bao nguon nang luong, glucid con tham gia vao viec cau tao nen vat chat quan trong cua co the nhu mo te bao, to chuc lien ket, to chuc than kinh, phong tranh nguy co bi xo vua dong mach, duy tri hoat dong chuc nang than kinh trung uong.

Thanh phan chinh cua glucid la duong, do do tot nhat nen dung glucid phuc hop co chi so duong huyet thap. Dac biet doi voi nguoi mac benh dai thao duong, viec su dung nhung thuc pham co chi so duong huyet thap se giam dang ke luong cholesterol toan phan, tu do lam giam nguy co phat benh.

Phan loai chi so duong huyet

Chi so duong huyet cao: >=70%

Chi so duong huyet trung binh: 56-69%

Chi so duong huyet thap: 40-55%

Chi so duong huyet rat thap: <40%

Chi so duong huyet cua thuc pham khong the tinh truoc duoc do con phu thuoc vao nhieu yeu to khac nhu thanh phan chat xo, qua trinh che bien, thanh phan chat beo va dam trong thuc pham. Thuc pham co nhieu chat xo, dac biet la xo hoa tan co chi so duong huyet thap. Do do, trong che do an uong can phoi hop hai hoa cac loai thuc an khac nhau de dam bao nguon nang luong va dinh duong can thiet ma khong bi thua duong.

Vai tro dinh duong cua cac chat trong bua an, Bac si cua ban, Y te - thiet bi, dinh duong, bua an, bo sung, suc khoe, benh tat,Chat beo, chat bot duong, chat xo, vitamin

Hieu ro vai tro cac chat dinh duong se giup bua an cua ban day du va khoa hoc hon...

Chat xo - Phuong thuoc phong benh hieu qua

Co the hieu chat xo trong thuc an la nhung phan an duoc cua thuc vat hoac chat tuong tu carbohydrate, khong tieu hoa va hap thu duoc trong ruot non nguoi, nhung bi len men mot phan hoac hoan toan trong ruot gia.

Tuy chat xo khong sinh nang luong nhu cac chat bot, duong, dam va beo nhung no co vai tro rat quan trong. Chat xo co kha nang tham thau nuoc, kich thich nhu dong ruot non, ruot gia, kich thich tieu hoa nen chong tao bon hieu qua. Chat xo cung dong mot vai tro quan trong trong viec ngua nhung benh ve tim mach va tieu duong, vi no giup loai bo cholesterol khoi mau, giup co the giam hap thu mo va cholesterol tu thuc an, chong xo vua dong mach.

Luong chat xo vua du cho co the lam tang cam giac no, giup luu giu thuc an o da day lau hon, ngan can men tieu hoa tac dung voi thuc an dan den lam cham toc do tieu hoa, giup giai phong glucose vao mau deu dan va tu tu, nho do co the kiem soat glucose mau, dong thoi co tac dung giam hap thu chat beo, rat tot cho nhung ai muon beo hoac muon kiem soat can nang.

Cung boi nhung tac dung tren ma chat xo duoc khuyen cao su dung nhieu trong che do an cua benh nhan dai thao duong tuyp 2. Ngoai ra, chat xo con co kha nang ngua ung thu, viem ruot thua, loet ta trang, viem tui mat...

Vitamin, chat khoang, nguyen to vi luong va chat chong oxy hoa

Vitamin, chat khoang, nguyen to vi luong va chat chong oxy hoa chi chiem mot luong rat nho nhung lai dong vai tro rat quan trong trong co the. Neu bi thieu hut mot trong cac chat tren se khien co the giam kha nang mien dich hoac dan toi viec bi mac mot so benh.

Co rat nhieu loai vitamin khac nhau trong co the, vitamin A, B, B1, B6, C, D, E... moi loai co vai tro khac nhau. Chang han, vitamin A tham gia vao hoat dong thi giac, chong lao hoa, phong ngua ung thu. Thieu vitamin A, da va niem mac se bi kho dan den de nhiem khuan, dac biet la mat kho, gay nhun giac mac, roi gay mu. Vitamin C can thiet cho su phat trien binh thuong cua cac mo lien ket nhu sun, xuong, rang, cho su ben vung cua mao mach va cua da.

Cac chat khoang va vi khoang la mot nhom cac chat can thiet khong sinh nang luong nhung co vai tro dinh duong rat da dang va phong phu. Chat khoang dong vai tro chu chot trong viec tao hinh cua cac to chuc xuong va to chuc mem. Cac muoi photphat va cacbonat cua canxi, magie la thanh phan cau tao xuong, rang. Khi thieu canxi, xuong tro nen xop, mo lien ket bien doi, gay coi xuong o tre em.

Cac nghien cuu da chung minh tac dung cua cac chat chong oxy hoa den qua trinh xo vua dong mach la co the giam tu 20-40% nguy co benh mach vanh. Chat chong oxy hoa co nhieu loai, trong do, nhung chat chong oxy hoa hang dau bao gom vitamin E, vitamin C, B6, B12, Folat, Beta- caroten...

Che do an nhu the nao?

Muc do glucid ly tuong trong bua an la khoang 55% nang luong. Nguon glucid chu yeu co trong thuc vat nhu ngu coc va hat ho dau, o dong vat chu yeu co trong gan, sua; song ti le khong nhieu. Nen an nhieu thuc an chua tinh bot, dam bao duy tri su on dinh cua duong huyet. Han che cac thuc an duong don, vi co the sinh benh beo phi, benh tim mach.

Nen dam bao 20-35g chat xo/ngay hoac 10g chat xo/1000kcal. Rau qua la nguon cung cap chat xo quan trong: luong cellulose trong rau chiem khoang 0,3-3,5%. Cac chuyen gia dinh duong khuyen nghi nen tieu thu toi thieu 300g rau/nguoi/ngay va bo sung them khoang 100g qua chin. Ngoai ra, an nhieu rau qua con dam bao luong vitamin va khoang chat can thiet cho co the.

(Theo Mon ngon VN)
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: nguyen to vi luong, chi so duong, khau phan an, nguon nang luong, che do an, vai tro, chat xo, co the, dinh duong, duong huyet, cua cac, vitamin, benh, dong, viec

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Vai trò dinh dưỡng của các chất trong bữa ăn

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Vai trò dinh dưỡng của các chất trong bữa ăn bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Vai tro dinh duong cua cac chat trong bua an

Nhan xet, hay lien he ve tin Vai tro dinh duong cua cac chat trong bua an co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Vai tro dinh duong cua cac chat trong bua an de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Hoi dap suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Hoi dap suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0