Vai tro cua chat xo trong dinh duong hop ly

Tags: khong tieu hoa duoc, co tac dung, do phan tan, chat xo, dinh duong, thuc an, cac loai, vai tro, thuc vat, rau, dau, ruot, tan, 2


Vai tro cua chat xo trong dinh duong hop ly
Dua leo - mot loai rau xanh la nguon cung cap chat xo tot nhat cho co the
Chat xo la cac polysacclarides khong tieu hoa duoc khi an, bao gom cac chat nhu cellulose, pectin, lignin... co trong cac loai thuc an thuc vat la rau, cu, qua. Tuy theo do phan tan trong nuoc ma chat xo duoc chia thanh 2 loai la tan va khong tan. Tat ca cac thuc an thuc vat deu co ca 2 loai chat xo nay. Thuc pham chua nhieu chat xo la cac loai rau, trai cay, dau do, ngu coc nguyen xo.

Theo bang thanh phan dinh duong thuc pham Viet Nam cua Vien Dinh duong 2000, thuc an chua nhieu chat xo cellulose duoc sap xep theo thu tu tu nhieu den it nhu sau:

- Nhom ngu coc: cam gao me, banh me den, khoai mi, khoai lang, dau xanh, dau dua, dau rong, dau den, dau nanh, hat dau co ve, me den.

- Nhom rau: mang kho, nam meo, rau cau, mang tre, rau ma, bap chuoi, du du xanh, cai soong, xuong rong, bo ngot, rau den, rau lang, cai trang, can ta, rau muong.

- Nhom trai cay: chuoi kho, vu sua, thanh long, sau rieng, cam, cai dua, mit dai, nhan, nho kho.

Tuy chat xo khong sinh nang luong nhu cac chat bot duong, dam va beo nhung no co vai tro rat quan trong trong dinh duong hop ly nho tac dung cua no voi cac chuc nang sau:

+ Voi ruot gia: Chat xo co tac dung chong tao bon nho kha nang giu nuoc lam phan mem va tang khoi luong phan lam kich thich nhu dong ruot. Ngoai ra, chat xo o ruot gia co tac dung tang kha nang len men cua vi khuan ruot gia voi cac polysaccharides, sinh ra cac acid chuoi ngan la nguon nang luong cho te bao niem mac gia.

+ Voi cholesterol mau: Chat xo co tac dung lam giam cholesterol mau do lam giam hap thu cholesterol vao mau nho tac dung gan voi acid mat trong ruot lam giam nhu tuong hoa chat beo cua thuc an. Dong thoi chat xo lam tang thai acid mat nen lai kich thich tao acid mat tu cholesterol, do do giam cholesterol trong co the (acid mat duoc tao tu cholesterol).

+ Voi duong mau: Chat xo lam giam dap ung duong mau sau khi an nho tinh nhay va the tich phan tu lon. Chat xo bao quanh thuc an o ruot lam men tieu hoa kho tiep xuc voi thuc an, va thuc an khong duoc tieu hoa kho duoc hap thu. Dong thoi chat xo luu lai trong da day lau tao cam giac no lam cho an it di.

+ Voi su dieu chinh can nang: Chat xo co tac dung giam can nho nhung tinh chat tren: giam hap thu chat beo, tao cam giac no lau giup ta it them an va uc che men tieu hoa giam toc do tieu hoa thuc an.

Vi nhung tac dung tren nen neu khau phan an thieu chat xo thi se gay nhung hau qua khong tot nhu tao bon. Tao bon lau ngay gay gian truc trang, tri va nguy co ung thu dai trang cao. An nhieu gay beo phi voi nhung hau qua cua no la tieu duong, benh tim mach.

Vay chung ta nen an uong nhu the nao cho hop ly: Tuc du chat dinh duong va chat xo ?

Theo khuyen cao cua Vien Dinh duong quoc gia, moi ngay mot nguoi lon can an khoang 35 loai thuc pham khac nhau, trong do dam bao tren 400 gram rau va trai cay.

Nhung truong hop thuong khong du luong rau va trai cay la:

* An hang, an tiem, com hop do cong tac, du lich.

* Nguoi gia kha nang nhai kem.

* Tre em.

* Nguoi benh - dac biet la nhung nguoi phai an qua ong thong.

Nhung truong hop nay chung ta can phai bo sung chat xo tu nhung che pham cong nghiep nhu nhung loai nuoc giai khat co chat xo - dang nuoc hay bot. Tuy nhien nguoi tieu dung nen luu y them cac thanh phan dinh duong khac co trong cac loai san pham nay nhu muoi, duong, kali... de chon lua loai phu hop nhat doi voi suc khoe cua minh.

BS NGUYEN THI HOA
(Truong khoa Dinh duong Benh vien Nhi dong 1, TP Ho Chi Minh) - Theo Thanh Nien

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: khong tieu hoa duoc, co tac dung, do phan tan, chat xo, dinh duong, thuc an, cac loai, vai tro, thuc vat, rau, dau, ruot, tan, 2

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Vai trò của chất xơ trong dinh dưỡng hợp lý

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Vai trò của chất xơ trong dinh dưỡng hợp lý bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Vai tro cua chat xo trong dinh duong hop ly

Nhan xet, hay lien he ve tin Vai tro cua chat xo trong dinh duong hop ly co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Vai tro cua chat xo trong dinh duong hop ly de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0