Vai tro cua chat beo

Tags: khau phan an, nha khoa hoc, che do an, Benh mach vanh, chat beo, co the, nang luong, cac loai, luong chat, vai tro, cholesterol, ACID, mau, den, nguoi


>
Vai tro cua chat beo Co the nguoi duoc nuoi duong boi cac chat khac nhau, trong do viec bo sung chat beo dong vai tro quan trong de duy tri co the va tang kha nang de khang.

Tuy rang hau het cac phu nu deu "so" chat beo, nhung thuc ra do van la mot trong 4 nhom chat can thiet cho co the. Van de la ban can chon lua va dung nap chat beo the nao de phu hop voi nhu cau ma khong anh huong den cuoc song.

Cai nhin tong quan

Chat beo la dung moi hoa tan cac loai sinh to nhu A, D, E, K va giup ruot hap thu tot hon cac loai sinh to nay. Luong chat beo bo sung cho co the theo tung giai doan khong giong nhau va giam dan theo thoi gian. Tre em can den 60% nang luong khau phan tu chat beo de nuoi duong co the trong khi nguoi lon chi can khoang 20-30% nang luong khau phan tu chat beo.

Luong chat beo cung cap cho co the khong nen nho hon 15% nang luong khau phan. Vi neu the, co the se bi roi loan tieu hoa. Do chat beo la chat cham tieu, no lau nhung lai kich thich ruot tiet ra cac chat rat co loi cho tieu hoa.

Phai dam bao co the cung cap day du luong chat beo. Can can doi khau phan an trong do dam bao dat tu 6-10% nang luong do chat beo bao hoa (SFA), 6% den duoi 10% nang luong do chat beo chua bao hoa da (PUFA) va 5-10% nang luong do chat beo chua bao hoa don (MUFA) cung cap cho co the. Chinh vi the can chu y cac dac diem sau day:

De co the dat duoc ty le can bang dinh duong ve chat beo thi khau phan an phai can doi theo ty le 1:1:1 ca 3 loai SFA, MUFA va PUFA. Nen phoi hop cac loai dau an thich hop voi cac loai thuc pham tu nhien co nhieu chat beo chua bao hoa da (PUFA) va chat beo chua bao hoa don (MUFA) trong bua an hang ngay.

Theo cac nha khoa hoc, cu 1g chat beo cho 9Kcal. Vi the cac loai thuc an giau lipit la nguon nang luong dam dac can thiet cho nguoi lao dong nang, can thiet cho thoi ky phuc hoi dinh duong doi voi nguoi om.

Chat beo duoi da va quanh phu tang dong vai tro la to chuc dem va bao ve co tranh cac tac dong bat loi cua moi truong ben ngoai nhu nong, lanh. Ngoai ra chat beo con la lop bao che va chong do cho cac co quan nhu mat, than, no hien dien trong cac lop mang te bao, trong cac tho thit.

Photphatit la thanh phan cau truc te bao than kinh, nao, tim, gan va tuyen sinh duc... tham gia vao qua trinh dinh duong cua te bao nhat la tinh tham cua mang te bao.

Cholesterol cung la thanh phan cau truc te bao va tham gia cac chuc nang chuyen hoa quan trong nhu:

* Cholesterol la mot loai tien chat cua axit mat tham gia vao qua trinh nhu tuong hoa lipit.

* Cholesterol tham gia tong hop cac noi to vo thuong than (coctizon, testosterol, andosterol, noi to sinh duc, vitamin B3).

* Cholesterol co vai tro lien ket cac doc to tan mau (saponin) va cac doc to tan mau cua vi khuan, ky sinh trung.

1. Chuyen hoa lipit

Trong khau phan an, luong chat beo dong vai tro quan trong ca ve so luong lan chat luong. Che do an uong hop ly nhat la giam luong chat beo ket hop voi giam cac loai acid beo no va cholesterol. Nhieu nha khoa hoc tren the gioi khuyen chat beo khong nen thap hon 15% nang luong khau phan cung cap cho co the. Theo nghien cuu cua cac nha khoa hoc thi o Viet Nam, su tieu thu chat beo o vung nong thon la 15,4%, mien nui la 11,9%, thanh pho 18,8%. Voi nguoi Viet Nam, luong chat beo chiem 15-20% khau phan an la thich hop nhat.

Vai tro cua chat beo, Bac si cua ban, Y te - thiet bi, Chat beo, de khang, dinh duong

2. Lam tang luong cholesterol trong mau

1.2 Acid beo no

Acid beo no co nhieu trong mo, bo, nuoc luoc thit, no co moi lien quan voi cholesterol trong mau, nguyen nhan gay nen cac chung benh ve tim mach, vi axit beo no co kha nang lam tang cholesterol trong mau, giam thanh phan HDL-C. Che do an nhieu chat beo, acid beo no va cholesterol lam tang yeu to dong mau so VII va fibrinogen, day duoc xem la yeu to nguy co cua benh mach vanh tim.

2.2 Acid beo the Trans

Cac acid beo the trans: co nhieu trong mo, sua dong vat an co va thuc pham cong nghiep che bien o nhiet do cao.

Acid beo the trans lam tang cholesterol toan phan va LDL- cholesterol, no lam giam HDL- cholesterol dan den lam tang nguy co mac benh tim mach.

3.2. Acid beo chua no

Theo nghien cuu, trong thoi ky tu nam 1965-1985, ty le tu vong do benh mach vanh giam o Hoa Ky, Uc va Tay Au nhung lai tang len o Dong Au. Nguyen nhan hang dau cua su thay doi la do tang su dung cac acid beo chua no co nhieu noi kep, lam giam tong so cholesterol va LDL-cholesterol.

3.2 Acid beo chua no 1 noi doi

Che do acid beo chua no 1 noi doi co nghia la thap acid beo no va cholesterol de dan den giam cholesterol toan phan, LDL-cholesterol, triglycerid va han che toi muc thap nhat su giam HDL-cholesterol trong co the.

4.2 Acid beo chua no nhieu noi doi

Che do an nhieu acid beo chua no co nhieu noi doi (7% nang luong co tac dung lam giam luong cholesterol trong mau xuong con 17,6-20,0%, no lam giam 16-34% ti le benh xo vua dong mach.

5.2 Acid beo Omega-3

Cac loai ca, dau ca chua nhieu cac chat Eicosapentaenic (EPA) va Docosahexaenoic (DHA) co tac dung lam giam luong cholesterol, triglycerid giup de phong tot cac chung huyet khoi va dieu chinh phan nao HA trong THA o the nhe. Moi tuan nen an 3-5 lan ca, hai san thay the cho thit.

6.2 Luong cholesterol trong khau phan an hang ngay

Theo nghien cuu cua cac nha khoa hoc, benh mach vanh co lien quan den luong cholesterol toan phan trong mau. Theo do, luong cholesterol trong khau phan co anh huong den cholesterol toan phan trong huyet thanh. Tuy nhien, anh huong nay it hon cac acid beo no.

Cac uy ban chuyen vien Quoc te deu khuyen luong cholesterol trong che do an nen duoi 300mg/ngay/nguoi.

Nhu cau chat beo (theo Vien dinh duong QG).

Nhom tuoi

% nang luong lipid

Toi da

Tre<6 thang

6-11 thang

1-3 tuoi

4-18 tuoi

Nam gioi truong thanh

Phu nu tuoi sinh de, co thai, cho con bu

45-50%

40%

35-50%

20-25%

18-25%

20-25%

60%

60%

50%

30%

25%

30%

(Theo Mon ngon VN)
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Nhiều người già bị trầm cảm mà không biết

Nhiều người già bị trầm cảm mà không biếttrầm cảm, người cao tuổi, gia đình, biểu hiện, phó phát hiện, khó điều trị, rối loạn, lo lâu, mất trí nhớ, sức khẻ

Tìm hiểu: khau phan an, nha khoa hoc, che do an, Benh mach vanh, chat beo, co the, nang luong, cac loai, luong chat, vai tro, cholesterol, ACID, mau, den, nguoi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Vài trò của chất béo

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Vài trò của chất béo bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Vai tro cua chat beo

Nhan xet, hay lien he ve tin Vai tro cua chat beo co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Vai tro cua chat beo de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Hoi dap suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Hoi dap suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0