Thuc an giau dam

Tags: gia tri dinh duong, chat dinh duong, khong can doi, co tac dung, chat dam, thuc an, thuc vat, ty le, dong vat, Axit amin, thit, giau, nuoc, sua, trung


Thuc an giau dam

Ca dong vat va thuc vat deu giau chat dam nhung uu diem cua dam dong vat la co du 8 axit amin can thiet, ty le can doi con dam thuc vat thuong thieu axit amin can thiet va ty le khong can doi. Vay nen dung dam dong vat de ho tro cho dam thuc vat hoac phoi hop nhung dam thuc vat voi nhau.

Thuc pham tu dong vat:

1. Thit:

Ham luong chat dam trong cac loai thit nhu thit lon, ga, vit, bo, chim...deu xap xi nhu nhau nhung con tuy theo thit nac hay mo ma ham luong chat dam cao hay thap.

Ve luong chat dam, thit co day du cac axit amin can thiet va o ty le can doi, co tac dung ho tro tot cho ngu coc.

Chu y khi che bien thit:

- Thit nuong, rang va nhat la uop duong truoc khi nuong, rang lam tǎng mui vi, suc hap dan nhung lam giam gia tri sinh hoc cua thuc an. Khong nen cho tre nho an thit nuong, rang kho vi giam chat dinh duong va kho hap thu.

- Thit bi oi thiu, hong se tiet ra chat doc gay di ung hoac ngo doc. Du nau nuong kheo, che day duoc mui vi hu hong nhung chat doc van con.

- Luu y thit lon co kha nang bi nhiem giun xoan ma khong bi phat hien, thit ech nhai hay bi san nen phai an chin. Rieng coc trong da va trung co chua chat doc lam chet nguoi nen khi ǎn can loai bo triet de da va phu tang.

- Khong dung thot thai chung thit chin va thit song.

- Nuoc xuong, nuoc thit ham, luoc co chua nhieu nito nhung chat dam va canxi rat it. Nau ǎn cho tre can cho ǎn ca thit (phan cai) chu khong phai chi co nuoc.

Gia tri dinh duong cua thuc ǎn phu thuoc vao thanh phan hoa hoc cua cac loai thuc ǎn, cac chat dinh duong trong thuc ǎn, su tuoi sach cua thuc ǎn va cach nau nuong che bien loai thuc ǎn do.

Thuc an nao cung co day du cac chat dinh duong do la chat dam, chat beo, tinh bot cung vitamin va muoi khoang nhung co loai thuc an nhieu chat dinh duong nay co loai nhieu chat dinh duong khac vi vay nen dung phoi hop nhieu loai thuc an de ho tro va bo sung cho nhau nham dap ung duoc nhu cau dinh duong.

Cac nhom thuc an chinh:

- Thuc an giau chat dam (protid)

- Thuc an giau chat beo (lipid)

- Thuc an giau tinh bot (glucid)

- Thuc an cung cap chat khoang va vitamin

2. Ca va cac che pham cua ca:

- Ca co ham luong chat dam cao, chat luong tot va cac axit amin can doi. Ca co nhieu chat khoang va vitamin hon thit dac biet trong gan ca co nhieu vitamin A, D, B12 nhung ca de bi hong hon thit.

- Ca kho co ham luong chat dam cao hon ca tuoi nhung man va de bi am, moc. Chu y ca kho moc co the gay nen ngo doc.

3. Tom, luon, cua va nhuyen the:

- Tom, luon, cua co ham luong va chat luong dam khong kem gi so voi thit, ca, con chat luong dam cua nhuyen the ( oc, trai, so...) thi khong bang va ty le cac axit amin khong can doi. Tuy vay nhuyen the lai co nhieu chat khoang hon, nhat la canxi, dong(cu) va selen(se).

- Khi nhuyen the bi chet se de bi phan huy, sinh ra doc to nen khi ǎn oc, trai, so...phai chu y loai bo con chet, ngam con song sach truoc khi nau. Nhuyen the con la vat trung gian truyen cac loai benh nhu thuong han, tieu chay nen nhuyen the can phai duoc an chin.

- Cua dong, con dam gia nau canh, nau bot, khi loc co mat nhieu chat dam nhung la chat dam hoa tan, de hap thu va con co them nhieu canxi.

4. Trung:

Cac loai trung ga, vit, trung cua cay, ca la nguon cung cap chat dam tot nhat vi co day du cac axit min can thiet voi ty le can doi. Trung co the nhiem ky sinh trung hoac vi khuan gay benh. Khong nen ǎn trung song, trung hong vi co the bi ngo doc.

Muon luoc trung long dao thi cho thang trung vao nuoc nong gia roi dun soi vai phut, long trang se chin va long do con song, cac vitamin khong bi nhiet pha huy.

Trung vit lon chua nhieu chat dam va noi tiet to kich thich chuyen hoa trong co the nguoi ǎn.

5. Sua:

Sua me co day du chat dam, chat beo, chat duong, vitamin va muoi khoang voi ty le thich hop, de hap thu vi vay sua me la thuc ǎn tot nhat cho tre. Hien nay ngoai thi truong co ban nhieu loai sua bo, sua dau nanh co nhieu chat bo duong cho tre em, nguoi gia, nguoi om.

Sua la moi truong rat tot cho vi khuan phat trien vi vay can phai bao quan can than nhat la sau khi da pha thanh sua nuoc. Khi sua bi hong se co mau vang nau tu nhat toi sam.

6. Cac loai nuoc cham:

Trong nuoc nam, nuoc cham nhu mai, si dau co chat dam o dang tu do, hoa tan nen de hap thu. Cac loai nuoc nam, nuoc cham thuong man nen ǎn it.

Thuc pham tu thuc vat

1. Dau do:

Dau do co ham luong chat dam cao.

Dau tuong co gia tri dinh duong rat cao. Dam dau tuong co gia tri nhu dam dong vat. Ngoai ra dau tuong con chua cac chat co tac dung phong chong ung thu va giam cholesterol mau.

Dau do can ǎn chin, nen ngam nuoc truoc khi rang. Cac san pham tu dau tuong duoc dung pho bien nhu sua dau nanh, dau phu, bot dau nanh hoac dung qua trinh len men de che bien thanh cac san pham nhu tuong, chao, sua chua dau nanh...de lam tǎng gia tri dinh duong va ty le hap thu cua thuc ǎn. Nen su dung nhieu san pham tu dau nanh vi la loai thuc pham giau chat dinh duong va co tac dung tot cho suc khoe.

2. Vung, lac:

Ham luong chat dam trong vung, lac cao nhung chat luong kem hon dau do. Khi rang lac khong lam anh huong toi chat luong chat dam.

Can bao quan tot lac de tranh moc. Khi ǎn lac can loai bo cac hat moc vi trong hat lac moc co chua doc to vi nam gay ung thu gan. Moi gia dinh nen co mot lo muoi vung lac de ǎn thuong xuyen

Nguon: Bo Y te

Viet Bao

Tìm hiểu: gia tri dinh duong, chat dinh duong, khong can doi, co tac dung, chat dam, thuc an, thuc vat, ty le, dong vat, Axit amin, thit, giau, nuoc, sua, trung

Chu de lien quan: Thuc an giau dam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Thức ăn giàu đạm

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Thức ăn giàu đạm bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Thuc an giau dam

Nhan xet, hay lien he ve tin Thuc an giau dam co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Thuc an giau dam de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0