Thuan chay Dinh duong cho nguoi dai thao duong

Tags: dai thao duong, khau phan an, do dinh duong, luc nao cung, cac loai, thuc pham, doi voi, thuc vat, chat dam, chat xo, dau, thuan, de, chua, so


Chuyen sang che do dinh duong hop ly la nen tang trong dieu tri benh dai thao duong tuyp 2. Thong thuong, cac khuyen cao doi voi benh nhan dai thao duong la nen can nhac nghiem ngat khau phan an va gioi han luong carbohydrate. Nhung de tuan thu nhung chi dan chi tiet nay khong phai luc nao cung de dang doi voi da so nguoi benh. May man la nhung nghien cuu moi day cho thay co mot loi dinh duong khac hieu qua hon va de thuc hien hon rat nhieu. Do la thuan chay.

Tien si Neal Barnard la Sang lap vien va la Chu tich Uy ban Y te chiu trach nhiem Hoa Ky, goi tat la PCRM tu nam 1985 den nay. Ong la nha nghien cuu, giang day, kiem tac gia cua rat nhieu quyen sach ve dinh duong co gia tri. Ong duoc moi dien thuyet khap noi va thuong xuyen xuat hien tren cac chuong trinh phong van cua dai truyen hinh, dai phat thanh va bao chi uy tin o Hoa Ky. Trong quyen sach xuat ban gan day nhat ten la “Qua trinh xoay nguoc benh dai thao duong”, ong da neu ra mot so buoc co ban tuong doi de ap dung, de giup cac benh nhan dai thao duong day lui duoc can benh va tranh cac bien chung do dai thao duong gay nen.  

Bang chung khoa hoc ghi nhan, khi so sanh cac cong dong dan so co truyen thong am thuc khac nhau, thi tan suat mac benh dai thao duong cung khac nhau. O nhung vung dan cu an uong chi dua tren thanh phan thuc vat nhu: gao, bap, rau, dau, cu, qua… thi ty le benh dai thao duong lai rat hiem. Chang han nhu nguoi dan Nhat Ban, truoc kia an uong theo loi truyen thong thi rat it nguoi bi benh dai thao duong, nhung doi voi nhung nguoi Nhat di cu sang My va bat dau an uong theo kieu Tay, thi mot thoi gian sau ty le mac benh lai ngang bang voi nguoi dan My.

Mot trong nhung diem quan trong doi voi nguoi bi dai thao duong la han che toi da chat dau va mo. Cac chat nay dac biet co nhieu trong thit, ca, cac thuc pham thong dung che bien tren thi truong va dau an. De hieu ro hon cac nguyen tac va cach thuc ap dung cho hieu qua, chung ta hay cung tham khao nhung duc ket ve che do dinh duong hop ly cho nguoi dai thao duong cua tien si Neal Barnard, bao gom cac buoc sau day: 

Buoc 1: Thuan chay - tuyet doi khong thanh phan dong vat

San pham tu dong vat chua nhieu chat beo, nhat la acid beo bao hoa, von co lien he voi benh tim mach, mot so benh ung thu va gay khang insulin. Cac thuc pham nay cung chua rat nhieu cholesterol, trong khi cac san pham nguon goc thuc vat thi khong. Hon nua, dam dong vat lam cho moi truong mau co tinh axit, khien co the huy dong canxi tu xuong ra, sau do thai qua nuoc tieu, dan den nhung roi loan o than. Do do, can tranh tuyet doi thit do, thit ga, ca, trung va sua.  

Thuan chay Dinh duong cho nguoi dai thao duong

Buoc 2: Khong dung dau an

Mac du dau thuc vat tot cho suc khoe hon nhieu so voi mo dong vat, nhung cung can phai giam thieu. Tat ca cac loai dau, mo deu tap trung nhieu nang luong gan gap doi so voi carbonhydrate. Mot gram dau hoac mo chua khoang 9 don vi nang luong, trong khi carbohydrate chi chua khoang 4 don vi nang luong. Ngoai ra, cung can tranh dung bo va cac loai thuc an chien, xao bang dau.

Buoc 3: Tranh cac loai thuc pham lam tang duong huyet

Can chon lua loai thuc pham khong anh huong nhieu den duong huyet, nhu vay ban co the an duoc nhieu, khong so bi doi do phai nhin an hay do an qua tiet che.

Cac thuc pham lam tang duong huyet (can tranh)

Banh mi trang

Dua hau

Dua (thom)

Khoai tay nuong va chien

Duong…           

Cac thuc pham khong lam tang duong huyet (nen chon de dung)

Gao

Dau nanh

Cac loai trai cay

Cac loai dau khac (dau co ve, dau dua…)

Hau het cac loai rau… 

Buoc 4: Tang cuong chat xo

Thuan chay Dinh duong cho nguoi dai thao duong

Hau het cac loai thuc vat deu chua rat nhieu chat xo, dac biet la chat xo hoa tan. Do vay, ban nen an da dang cac loai thuc vat trong khau phan an cua minh, va neu an o dang tuoi song, it qua che bien cang tot.

Buoc 5: Chon thuc pham it nang luong

Can chon loai thuc pham cung cap it nang luong de giup giam can. Phan lon cac benh nhan dai thao duong la nhung nguoi co thoi quen it van dong va thuong co khuynh huong len can. Mot cach de khac phuc van de nay la khong chon thuc pham che bien, nhat la carbonhydrate da tinh che, hay cac loai thuc pham dong goi, se rat de bi xao tron luong duong trong mau. Thuc an bang thuc vat tuoi co nhieu rau dau se giup ich rat nhieu cho viec on dinh luong duong trong mau.

Buoc 6: Luu y den 4 nhom thuc pham tot nhat

Khi ban tap trung vao bon nhom thuc pham nay thi se khong can gioi han khau phan an, va se tranh duoc cam giac doi do co gang nhin an.

1. Trai cay: Hau het cac loai trai cay deu giau chat xo, vitamin C, va beta- carotene. Phai an it nhat la mot phan an trong ngay va chon cac loai co chua ham luong cao vitamin C nhu: cam, quyt, buoi, chuoi…

2. Rau nam: Cung cap rat nhieu khoang chat, cac loai vitamin, beta- carotene, riboflavin, chat sat, can-xi, chat xo, cac duong da phan tu va nhieu hop chat khac. Nen chon lua da dang cac loai rau cho khau phan an cua ban.

Thuan chay Dinh duong cho nguoi dai thao duong

3. Ngu coc: Gao, bap, khoai… la nguon cung cap nang luong chinh cho co the. Trong ngu coc chua rat nhieu chat xo, carbonhydrate, chat dam, vitamin B va chat kem. Can an vua du no trong cac bua an chinh cua ban.

4. Dau va hat: Dau nanh, dau xanh, dau trang, dau phong, hat bi… rat giau chat dam, nhieu chat xo va cac loai vitamin can thiet. Nen dung thuc pham thien nhien, khong qua che bien thanh dang dong chai hay dong goi.

Ve van de chat dam

Co the con nguoi chi can khoang 8-10% luong chat dam trong khau phan an va hau het cac loai thuc vat deu chua cung ham luong dam, va nghien cuu cho thay ham luong dam trong thuc vat la ly tuong nhat voi co the con nguoi. Do do, khong co ly do gi phai lo lang ve chat dam khi chuyen sang loi dinh duong thuan chay.

Luong chat dam trung binh co trong mot so loai thuc pham nhu sau:

Loai thuc pham  %  Chat dam trung binh

Cac loai trai cay 5%

Cac loai hat 11%

Ngu coc (gao, bap…) 13%

Cac loai rau  23%

Cac loai dau  28%

Luong dam co the can  2,5% - 10%

 >>> Phong ngua dai thao duong

>>> An che ngo chua dai thao duong

>>> Cach phong va phat hien som cac bien chung dai thao duong

Viet Bao (Theo SK&DS)

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Cẩn thận với những thực phẩm phổ biến dễ gây dị ứng

Đối với người bình thường, những thực phẩm này hầu như là vô hại đến sức khỏe, nhưng với nhiều người có hệ miễn dịch yếu và cơ địa không hợp với thức ăn đó thì việc dị ứng là hoàn toàn có thể.

Tìm hiểu: dai thao duong, khau phan an, do dinh duong, luc nao cung, cac loai, thuc pham, doi voi, thuc vat, chat dam, chat xo, dau, thuan, de, chua, so

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Thuần chay - Dinh dưỡng cho người đái tháo đường

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Thuần chay - Dinh dưỡng cho người đái tháo đường bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Thuan chay Dinh duong cho nguoi dai thao duong

Nhan xet, hay lien he ve tin Thuan chay Dinh duong cho nguoi dai thao duong co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Thuan chay Dinh duong cho nguoi dai thao duong de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0