Su that ve bot nhu thuc pham

Tags: Ha Noi, Ha Dong, TS Ngo Quoc Quyen, Vien KHCN Viet Nam, Ong Quyen, TS Quyen, hoa hoc tong hop, san pham hoa hoc, hoa hoc thuc pham, do tinh khiet, Cho Dong Xuan, Vien Hoa hoc, dac biet la, hoa chat, che bien, nhu


Su that ve bot nhu thuc pham
Mua ban hoa chat phu gia thuc pham o cho Dong Xuan (Ha Noi).

Gan day, cac ba noi tro truyen tay nhau bi quyet co the nau thit, che nhanh nhu bang mot loai muoi co ten la muoi da day. Trong khi do, o mot so cho cung co ban mot loai hoa chat lam nhu thuc pham co ten la “can sui”...

Co the de dang mua “can sui” o cac cho dau moi cua Ha Noi, nhat la cho Dong Xuan, cho Ha Dong. Chi Nguyen Thi Thanh o cho Ha Dong cho biet, loai hoa chat nay co xuat xu tu Trung Quoc, co gia ban rat re, khoang 9.000 dong/kg, con neu dung hang co nhan mac va xin hon nhu Thai Lan, Uc thi gia khoang 15 - 20.000 d/kg.

1 thia nhu ca noi che, noi xuong

Boc thu goi Can sui vua mua, chung toi cho ra tay va so thi thay, do la loai bot min, khong mui. Chi Thanh cho biet, mat hang nay duoc cac chu hang an o noi thanh rat ua chuong va ban kha chay.

Tuy tung thuc pham nhung chi can cho 1- 2 thia thi dam bao xuong, thit nhu rat nhanh. Khi duoc hoi, loai bot nay co anh huong den suc khoe khong thi chi Thanh lac dau cho biet: Toi khong ro, nhung co thay ai an ma lan ra chet dau?

Ngoai loai hoa chat tren, kha nhieu ba noi tro truyen tay nhau bi quyet la cho muoi da day (ten goi cua muoi cabonat dung cho nguoi dau da day) de lam nhanh nhu che, thit. Chi Le Thanh Hai, mot ba noi tro o Mai Dong, Hoang Mai, Ha Noi bat mi: neu nau 3 lang do cho mot noi che thi mat khoang 45 phut moi duoc, nhung chi can cho 1 thia caphe thi thoi gian nau chi mat khoang 20 phut.

Bot nhu chinh la muoi Sodium bicarbonate

Dem thac mac ve “bot nhu” den hoi PGS.TS Ngo Quoc Quyen, Vien Hoa hoc, Vien KHCN Viet Nam. Ong Quyen cho biet, ong cung khong ro loai can sui la loai gi va can phai dua phan tich thi moi co ket luan duoc.

Tuy nhien, kha nhieu nha hoa hoc thuc pham khi duoc hoi deu cho rang, ve mat che bien thuc pham, hien nay, nguoi ta van dung loai hoa chat co ten la Sodium bicarbonate (con co ten goi khac la baking soda; sodium hydrogen carbonate; sodium acid carbonate; bicarbonate of soda, cong thuc hoa hoc: NaHCO3) la hoa chat thong dung trong cong nghiep va dung trong linh vuc y te, thuc pham. Nhung dung trong thuc pham va y te doi hoi chat nay phai la loai tinh khiet.

Duoc biet, trong thuc pham, chat sodium bicarbonate dung de no bot, nhanh mem thit…nhung can co nhan mac day du neu ro dung trong thuc pham. Neu khong dat do tinh khiet, se co lan tap chat nhu asen, thuy ngan, chi co nguy co gay ung thu… Trong cong nghiep hay gia dinh dung chat nay de lam mem nuoc nhiem axit, lam sach ghe sofa, cho vao tu lanh de khoi bi am mui, tay do bac bi den, co toa let, co vet dau mo…

Voi bot muoi da day, PGS.TS Quyen khang dinh, bot nay cung chinh la muoi Sodium bicarbonate (NaHCO3). Ban than loai muoi nay khong gay doc nhung neu nguoi nau ham re, dung loai bot danh cho cong nghiep (thay vi loai de che bien thuc pham) thi cac tap chat trong do co the gay hai cho suc khoe. Loai bot nhu tinh khiet co the su dung toi da 45g cho 1 kg do an.

Co the phan biet bot nhu thuc pham va bot nhu cong nghiep bang cam quan: Bot nhu dung trong cong nghiep co mui voi kha ro do luong khi hydro suc khong du; trong khi loai dung trong che bien thuc pham thuong khong mui, khong vi va dac biet la mau rat trang.

Ca hai loai san pham hoa hoc tong hop tren deu co dac tinh chung la it gay hai neu su dung duoi ham luong cho phep, khong su dung lien tuc va phai la loai dung trong linh vuc che bien thuc pham, co do tinh khiet cao den gan 100%..

Kinh nghiem dan gian thuong hay dung nhung hoa qua tu nhien de lam nhu thuc pham nhanh. Ban co the uop thit cung dua, sau do che bien thi dam bao rat nhanh chin nhu, vua an toan, vua tien loi. Hoac cung co cach khac la ninh xuong, thit thi cho mieng du du xanh cung lam nhanh nhu thuc an.


(theo Dat Viet)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: Ha Noi, Ha Dong, TS Ngo Quoc Quyen, Vien KHCN Viet Nam, Ong Quyen, TS Quyen, hoa hoc tong hop, san pham hoa hoc, hoa hoc thuc pham, do tinh khiet, Cho Dong Xuan, Vien Hoa hoc, dac biet la, hoa chat, che bien, nhu

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Sự thật về bột nhừ thực phẩm

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Sự thật về bột nhừ thực phẩm bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Su that ve bot nhu thuc pham

Nhan xet, hay lien he ve tin Su that ve bot nhu thuc pham co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Su that ve bot nhu thuc pham de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0