Phat hien moi ve trai cay va rau qua

Anh: ACS

Neu lan toi ban dinh quang bo nhung trai nho bi dap trong tu lanh, hay suy nghi lai. Theo nghien cuu cua cac nha khoa hoc Bi, trai cay va rau qua khong bi mat cac hop chat chong o-xy hoa trong qua trinh bao quan, du be ngoai chung co bi hu hai. Dau tien, cac nha khoa hoc thuoc DH Liege (Bi) da mua nhieu loai rau qua va trai cay khac nhau tu cho, do thanh phan chong o-xy hoa va tru chung trong phong lanh o nhiet do khoang 40C.

Sau khi kiem tra nhieu ngay, nhom khoa hoc gia phat hien nhung hop chat chong o-xy hoa nhu phenolic, flavonoid khong he bi mat di trong rau qua va trai cay ton tru. Nguoc lai, trong mot so truong hop, so luong cac hop chat co loi cho suc khoe con nguoi tren con tang them qua thoi gian. Cac hop chat chong o-xy hoa trong trai cay va rau qua giup chong ung thu, ngan ngua su lao hoa cua te bao co the.

T.M