Nhung dieu can biet ve phu gia thuc pham

Tags: Phu gia thuc pham, chat phu gia, dieu can biet, su dung, lieu luong, an toan, tac dung, quy dinh, danh muc, nguoi, tao, gay, lam, co


Nhung dieu can biet ve phu gia thuc pham
Neu su dung dung loai, dung lieu luong, cac phu gia thuc pham giup tao duoc nhieu san pham phu hop voi so thich va khau vi cua nguoi tieu dung
Cac loai phu gia thuc pham, nhung tac dung tich cuc va nguy hai den suc khoe con nguoi... la mot so thong tin can thiet voi nguoi noi tro.

Phu gia thuc pham la gi?

- Phu gia thuc pham la mot chat co hay khong co gia tri dinh duong, khong duoc tieu thu thong thuong nhu mot thuc pham va khong duoc su dung nhu mot thanh phan cua thuc pham.

- Phu gia thuc pham la mot chat chu y bo sung vao thuc pham de giai quyet muc dich cong nghe trong san xuat, che bien, bao goi, bao quan, van chuyen thuc pham, nham cai thien ket cau hoac dac tinh ky thuat cua thuc pham do.

- Phu gia thuc pham ton tai trong thuc pham voi mot gioi han toi da cho phep da duoc quy dinh.

Cac loai phu gia thuc pham thuong dung:

1. Chat dieu chinh do acid
2. Chat dieu vi
3. Chat on dinh
4. Chat bao quan
5. Chat chong dong von
6. Chat chong oxy hoa
7. Chat chong tao bot
8. Chat don
9. Chat ngot tong hop
10. Che pham tinh bot
11. Enzym
12. Chat khi day
13. Chat lam bong
14. Chat lam day
15. Chat lam am
16. Chat lam ran chac
17. Chat nhu hoa
18. Pham mau
19. Chat tao bot
20. Chat tao phuc kim loai
21. Chat tao xop
22. Chat xu ly bot
23. Huong lieu

Cac tac dung tich cuc cua phu gia thuc pham

Neu su dung dung loai, dung lieu luong, cac phu gia thuc pham co tac dung tich cuc:

1. Tao duoc nhieu san pham phu hop voi so thich va khau vi cua nguoi tieu dung.

2. Giu duoc chat luong toan ven cua thuc pham cho toi khi su dung.

3. Tao su de dang trong san xuat, che bien thuc pham va lam tang gia tri thuong pham hap dan tren thi truong.

4. Keo dai thoi gian su dung cua thuc pham.

Nhung nguy hai cua phu gia thuc pham

Neu su dung phu gia thuc pham khong dung lieu luong, chung loai nhat la nhung phu gia khong cho phep dung trong thuc pham se gay nhung tac hai cho suc khoe:

1. Gay ngo doc cap tinh: Neu dung qua lieu cho phep.

2. Gay ngo doc man tinh: Du dung lieu luong nho, thuong xuyen, lien tuc, mot so chat phu gia thuc pham tich luy trong co the, gay ton thuong lau dai.

Thi du: Khi su dung thuc pham co han the, han the se duoc dao thai qua nuoc tieu 81%, qua phan 1%, qua mo hoi 3% con 15% duoc tich luy trong cac mo mo, mo than kinh, dan dan tac hai den nguyen sinh chat va dong hoa cac aminoit, gay ra mot hoi chung ngo doc man tinh: an khong ngon, giam can, tieu chay, rung toc, suy than man tinh, da xanh xao, dong kinh, tri tue giam sut.

3. Nguy co gay hinh thanh khoi u, ung thu, dot bien gen, quai thai, nhat la cac chat phu gia tong hop.

4. Nguy co anh huong toi chat luong thuc pham: pha huy cac chat dinh duong, vitamin...

Quy dinh ve su dung phu gia thuc pham

1. Chi duoc phep san xuat, nhap khau, kinh doanh tai thi truong Viet Nam cac phu gia thuc pham trong “danh muc” va phai duoc chung nhan phu hop tieu chuan chat luong ve sinh an toan thuc pham cua co quan co tham quyen.

2. Viec su dung phu gia thuc pham trong danh muc trong san xuat, che bien, xu ly, bao quan, bao goi va van chuyen thuc pham phai thuc hien theo “Quy dinh ve chat luong ve sinh an toan thuc pham cua Bo Y te”.

3. Viec su dung phu gia thuc pham trong danh muc phai bao dam:

- Dung doi tuong thuc pham va lieu luong khong vuot qua gioi han an toan cho phep.

- Dap ung cac yeu cau ky thuat, ve sinh an toan quy dinh cho moi chat phu gia.

- Khong lam bien doi ban chat, thuoc tinh tu nhien von co cua thuc pham.

4. Cac chat phu gia thuc pham trong "Danh muc luu thong tren thi truong" phai co nhan day du cac noi dung theo quy dinh.

5. Yeu cau doi voi co so san xuat, che bien thuc pham: Truoc khi su dung mot phu gia thuc pham can chu y xem xet:

- Chat phu gia co nam trong “Danh muc” hay khong?

- Chat phu gia co duoc su dung voi loai thuc pham ma co so dinh su dung hay khong?

- Gioi han toi da cho phep cua chat phu gia do doi voi thuc pham la bao nhieu? (mg/kg hoac mg/lit)

- Phu gia do co phai dung cho thuc pham hay khong? Co bao dam cac quy dinh ve chat luong ve sinh an toan, bao goi, ghi nhan theo quy dinh hien hanh khong?

Theo Giao duc va thoi dai

Viet Bao
Chủ đề liên quan
Tìm hiểu: Phu gia thuc pham, chat phu gia, dieu can biet, su dung, lieu luong, an toan, tac dung, quy dinh, danh muc, nguoi, tao, gay, lam, co

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Nhung dieu can biet ve phu gia thuc pham

Nhan xet, hay lien he ve tin Nhung dieu can biet ve phu gia thuc pham co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Nhung dieu can biet ve phu gia thuc pham de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Nhung dieu nen biet trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Nhung dieu nen biet
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0