Nguy hiem nem chua va bong bi

Tags: chat phu gia, nem chua, bong bi, nguy hiem, thuc pham, co the, cho nguoi, lam, ba, ngay, mon, loai


Nguy hiem nem chua va bong bi
Bong bi duoc lam tai nhung co so mat ve sinh nhu the nay!

Bong bi va nem chua la mon khoai khau cua nhieu gia dinh. Nhung co di “muc so thi” cach che bien mon nay o mot so noi moi thay het moi nguy hai cho nguoi thuong thuc chung.

Nem nhanh chua, mau hong

Thon BL co hang tram ho lam bi kho thu cong. Tai lo thoi bong cua ba H., nguoi tho nhung nhung mieng bi kho vao chau nuoc den si roi nhet vao lo. Mieng bong khi da no gion, nga mau vang ong dep mat nhung van lem nhem xi than trong lo. Mot nguoi tho khac cam mieng gie ban lau qua loa vet xi roi dong vao tung bao nilong lon vai chuc ky. Tat ca cong doan lam bong hau nhu khong co dung cu ve sinh de dung.

Theo mot ho lam bi, nuoc ngam bi ban nen bi thuong nga mau, tham den. Truoc khi ban phai tay bi bang hoa chat. Chi noi mot muong nho thuoc tay ngam voi 200 lit nuoc co the tay trang hang ta bi. Chat tay trang bi khong nhan mac, chi co dong chu viet tay “bot tay trang” tren vo bao. Ho nay noi thuoc tay cua Trung Quoc, ban o cho gia 14.000-16.000 dong/kg.

Cung thon BL co mot so ho chuyen lam nem chua cung cap cho thi truong Ha Noi va cac tinh. Trong nha ho lam nem lon nhat, chi rieng so nhan cong goi nem da hon 40 nguoi. Tat ca cong doan deu lam truc tiep tren nen gach do da den cau vet thit lau ngay va vet chan nguoi. Mot nguoi lam cong noi ba chu khong bao gio tron nem truoc mat tho ma dem len gac xep, khong ai duoc toi gan.

Nhung nguoi ban hang kho o cho gan do cho biet co mot loai bot goi la men chua thuong duoc nguoi lam nem su dung. Loai men nay cung co mau trang, chi co hai thia ca phe bot pha voi 10 kg thit nguyen lieu, nem chua rat nhanh va cung rat mau hong. Ba chu lo nem noi nem nha ba chi ton tai trong ba ngay. Het ngay thu ba, neu bo tu lanh co the de them 1-2 ngay nua, con khong chi do di vi nem da hong.

Dep mat, hai ruot

Theo cac chuyen gia, trong nem chua co cac loai vi khuan gay thoi rua, vi khuan gay benh va cac ky sinh trung nhu giun san. Tuy bi uc che khong hoat dong duoc nhung chung khong chet ma se sinh soi nay no khi gap dieu kien thuan loi, gay nguy hiem suc khoe con nguoi. Neu nem bi moc, hoac la goi bi moc tiep xuc truc tiep voi nem khong nen dung, vi doc to tu nam moc co the da truyen vao thit. Tot nhat nen nuong hoac ran nem chua truoc khi an.

Theo nghe nhan Bich Lien, mot chuyen gia nau an dang cong tac tai Trung tam Day nghe quan Hoan Kiem, Ha Noi, voi qui trinh goi nem binh thuong, mua he phai mat ba ngay nem moi bat dau chua, mua dong co the tren bay ngay. Mot chuyen vien Cuc Ve sinh an toan thuc pham, Bo Y te, cho biet thuoc tay trang cua Trung Quoc dung tay bi lon co thanh phan chinh la hydrosunfit hoac kalisunfit. Nhung hoa chat nay chi tinh bang miligam/met khoi. Neu su dung o lieu luong khong kiem soat se gay nhung tac hai lon den suc khoe con nguoi.

Theo ba Luu Thuy Hong, Cong ty M.D.I Viet Nam, chat phu gia thuc pham dung cho nguoi co do tinh khiet rat cao, da bi loai bo nhieu tac dung khong mong muon. Nhung chat phu gia cong nghiep nhu kalisunfit, hydrosunfit co goc vo co vua tay manh, vua co tinh pha huy, neu su dung cho nguoi se lam seo ruot, von ruot, hai niem mac duong tieu hoa. Cac chat phu gia cong nghiep nay neu dung it thi san pham khong dep mat. Nguoi che bien thuc pham thuong cho nhieu, mau sac dam nhung thuc pham da nhiem doc.

Ba Hong khang dinh da so chat phu gia dang su dung cho thuc pham che bien thu cong tren thi truong deu la phu gia cong nghiep; boi nhung chat phu gia thuc pham phai nhap khau gia tu 20-40 USD/100gr, co loai gia hang trieu dong/kg, neu su dung se doi gia thanh san pham len cao, nguoi tieu dung khong chuong. Ba Hong noi nhung chat phu gia gay len men nhanh chong cho nem chua chi co the la enzim. Loai enzim cong nghiep nhu amilaza vua gay tac dung nhanh, vua re.

Theo Viet Hang

Tuoi Tre

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Tìm hiểu: chat phu gia, nem chua, bong bi, nguy hiem, thuc pham, co the, cho nguoi, lam, ba, ngay, mon, loai

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Nguy hiểm nem chua và bóng bì

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Nguy hiểm nem chua và bóng bì bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Nguy hiem nem chua va bong bi

Nhan xet, hay lien he ve tin Nguy hiem nem chua va bong bi co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Nguy hiem nem chua va bong bi de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0