Khong nen lieu an tiet canh mua dich cum

Tags: thu tuong chinh phu, ke tu nay, Cum gia cam, tiet canh, khong nen, dich cum, vi khuan, nguoi ta, che bien, an, huyet, mau, bo, ga


Khong nen lieu an tiet canh mua dich cum
Mua thit ga, vit ngoai cho, phai chon loai da duoc kiem dich
Thu tuong Chinh phu vua co cong dien yeu cau, ke tu nay nghiem cam che bien va ban cac loai tiet canh gia suc, gia cam tren toan quoc.

Xoi mau cung lam cong phu

Chieu chieu, tren duong Xuan Hong, Q. Tan Binh - TP.HCM, tap nap nguoi, xe. Dan nhau o day ai cung biet quan X. chuyen lam cac mon vit, ma mon dau tien bao gio cung la tiet canh. Dia tiet don ra ban trong that bat mat, nhin vao la ua nuoc dai ngay. O cac noi khac con co ca tiet canh heo (nhung dao sau nay phai la heo moi co!), tiet canh de, tiet canh cay, tiet canh meo... Tuy dich cum gia cam gan day da khien dan nhau “chun mieng” truoc vit, ngan, ngong... nhung van con “mau” voi heo, de, cay, meo, chim... lam!

Lai co khong it nguoi rang nhin mot thoi gian chiu het noi ben khao nhau kiem Tamiflu dan truoc, sau mot vien roi cu the ma toi luon! Ho chua nhan thuc day du ve cac moi nguy hiem tu mon tiet canh nay hoac khong de phong vi “khuat mat trong coi”! Khong kiem soat duoc nguon dong vat benh... la duong nhien, nhieu vi tham chi con khong biet rang: vi khuan, virus, bui doc luon co trong khong khi, ruoi nhang bau vao va nguoi mua truoc do co the ban nuoc bot vao nhung mon ngon lanh ay ma tu do lam nhiem ban thuc an. An do nguoi, tiet canh vao chieu, toi, ve nha te re suot ma cu vo tu choi toi?

Nguoi ta thuong chi lam tiet canh bang huyet vit, ngan, lon, bo, de, cho... Doi khi nguoi ta pha them mot chut ruou manh vao huyet tuoi cho do tanh va cung de “dan thuoc”. Dieu quan trong la chi uong mau tu dong mach phun ra. Neu dam khong dung cho, mau chi u ra hoac nho giot thi khong uong. Tap quan cua nguoi Viet la phai an tiet canh voi rau thom va ot. Dan gian quan niem rang tiet canh co tinh han (lam lanh bung), nen dung ot de giam tinh han; rau thom de khu mui tanh, vi tinh dau cua rau thom co tinh khang khuan.

Co nhieu truyen thuyet ve mon tiet canh. Trong Thien long bat bo cua Kim Dung, nhan vat Dong Mo co phep cai lao hoan dong, cu 30 nam ba ta lai lot xac mot lan (giong ran lot da). Sau khi thoat xac, phai uong huyet tuoi thuong xuyen de mau phuc hoi sinh luc. Do vay ma nguoi ta thuong noi “an huyet bo huyet”! Do la theo dan gian, “an gi bo nay”, nhung khong co nghia la an oc bo oc hay an cat, than bo “cai ay” dau nhe. Cac quan “am thuc khan hoang” ngay nay van con cat tiet chim se, ran ngay truoc mat thuc khach; va ca tung la bo duong, tang cuong sinh luc.

Tiet canh neu duoc che bien bao dam ve sinh, la mon an ngon, nhieu chat dinh duong tot, nhat la thanh phan dam. Ban chat huyet an toan nhung can lay huyet cua cac con vat dang tuoi tang truong va khong benh.

Nguyen tac an uong an toan

Khong an do song. Hay nau chin hoan toan.
Can than voi thit nguoi, xuc xich, ba te, dam bong... khong ro nguon goc.
Rua rau bang thuoc tim, dung dich chuyen dung.
Rua ky hai tay, dao, thot truoc va sau khi dung.
Lau chui thuong xuyen tu lanh. Trung va thit song tru rieng de tranh o nhiem.

An huyet bo huyet hay bo doc?

Mau tuoi, tiet canh deu la mau song nen co chua vi khuan. Nhung neu nau chin se diet duoc mam benh. Dung the, nhung dan nhau co may ai thich an huyet luoc chin dau. Dung huyet tuoi, tiet canh, huyet luoc co tinh bo duong, giau chat dam (do albumin) va bo mau nho huyet sac to (Hb). Huyet sac to co nhiem vu nhan oxy tu phoi dua den cac co quan, do do mau o dong mach do tuoi hon o tinh mach. Dieu nay giai thich viec uong mau tuoi tu dong mach tot hon o tinh mach.

The nhung an tiet cung phai canh mua. Vao mua nang nong thuong co dich cho dai, khi do tuyet doi khong an tiet canh cho. Virus cho dai trong mau song co kha nang vao co the qua vet thuong khi dang bi viem nha chu, chay mau rang, viem loet da day, ta trang. Roi mua cum nay dut khoat, khong duoc them thuong chi ca, chua vit, ngan ra nhe. Tham chi tiet canh de, heo cung khong nen an, vi hai loai gia suc nay vua qua deu co benh dich, du da dap tat.

Sao khong thay ai an tiet canh ga?

Ke ca truoc khi co dich cum gia cam do H5N1 cung khong ai an tiet ga, vi trong phoi ga va nuoc dai ga thuong co vi khuan sinh benh ho (cho nen co ten ho ga) va viem mang nao. Trong ong tieu hoa ga co san nhung vi khuan Campylobacter jejuni, Salmonella, Shigella, Escherichia coli. Cac chung khuan nay khong gay benh o ga ma lai sinh benh thuong han va tieu chay o nguoi. Dac biet hon, nguoi ta con phat hien chung khuan Salmonella typhimurium DT 104 va E coli 0157:H7 trong he tieu hoa cua ga da lon voi cac thuoc khang sinh, ngay ca thuoc khang sinh moi thuoc nhom fluoroquinolon (ciprofloxacin); cac chung nay lai rat nguy hiem voi thai phu, nguoi gia va tre em.

Tranh tiet chang xau mat nao!

Co luc them tiet canh vit qua, dan “mau me” phai di an tiet canh lon. Tuy biet la o TP.HCM chua co o dich, song gia cam thuong tu cac tinh khac chuyen ve, nen truoc khi Chinh phu cam cac hang quan ban tiet canh thi dan minh da khong an roi. Du sao, de phong van hon, vi chua ro la cum gia cam co the lay sang cac loai khac hay khong?! Tuy nhien, du la con vat gi di nua thi cung khong nen an tiet canh qua nhieu va thuong xuyen vi luong muoi tuong doi, lai co nhieu phu tang, khong tot cho co the. Con voi nguoi tieu duong, tiet canh khong lam tang duong mau, nen nguoi bi tieu duong van co the dung duoc. Muon bo mau phai dung huyet voi luong vua phai trong nhieu ngay thi co the moi su dung dung muc. Nhung an tiet gi cung vay, coi chung “xau bung” day!

Bac si Thuong Vu - Trung tam Dinh Duong TP.HCM
(Nguoi Lao Dong)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: thu tuong chinh phu, ke tu nay, Cum gia cam, tiet canh, khong nen, dich cum, vi khuan, nguoi ta, che bien, an, huyet, mau, bo, ga

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Không nên liều ăn tiết canh mùa dịch cúm

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Không nên liều ăn tiết canh mùa dịch cúm bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Khong nen lieu an tiet canh mua dich cum

Nhan xet, hay lien he ve tin Khong nen lieu an tiet canh mua dich cum co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Khong nen lieu an tiet canh mua dich cum de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0