Hiem hoa tu chat phu gia lam banh

Tags: Trung Quoc, Ha Noi, Viet Nam, Phu gia thuc pham, chat phu gia, duoc su dung, gia cuc re, cho biet, bot no, cong thuc, che bien, phen chua, tran lan, banh, quay


Hiem hoa tu chat phu gia lam banh
Bot no (bot khai) duoc chat cao trong cua hang
Nhieu loai bot khai (bot no) dung lam banh bao, banh tieu, gio chao quay o TPHCM dang duoc ban tran lan tren thi truong voi gia cuc re. Chuyen gia ve thuc pham cho biet, cong thuc lam quay o Viet Nam giong o Trung Quoc.

Re hon rau

O cho Binh Tay, khi hoi ve noi ban bot no dung lam quay, banh ran cac loai, chung toi duoc chi dan den mot quay phu gia thuc pham.

Chu sap 246 Ngoc Hung cho biet, tat ca cac hang quan muon lam quay, banh tieu, banh bao… deu phai toi day mua nguyen lieu.

Loi ra mot tui bot, ba chu sap noi: “Mot goi 1kg gia 12.000 dong. Neu mua 10kg tui ban 10.500 dong/kg. Mua nhieu con giam nua”.

Tai Cho Lon, chu cac quay hang phu gia thuc pham cung deu gioi thieu loai bot khai lam no banh, duoc cac hang quan, nha hang mua ve che bien.

Chu hang o day don da san sang giam gia manh neu chung toi nhap hang deu dan voi so luong lon.

Hiem hoa tu chat phu gia lam banh, Tin tuc trong ngay, Hiem hoa tu phu gia, bot no, bot khai, lam quay, banh tieu, banh bao, thuc pham, gay hai, ngo doc, gia re, gia beo, nuoc soda, nhiem doc, suc khoe, bao.

Bot no (bot khai) duoc chat cao trong cua hang

Theo ghi nhan cua phong vien, loai bot khai nhan hieu Nang Tien duoc ban tran lan o khap cac cho. Ben phai tui bot no nay con co hang chu Trung Quoc co nghia “dac biet”, duoc san xuat tai co so Kim Nga, dia chi 48/1 P. Binh Hung Hoa, quan Binh Tan.

Thanh phan gom nuoc ure va Na2CO3CO2, phia tren ghi dong chu “Bot khai nguyen chat Bicarbonat D’Ammonium NH4HCO3”.

Theo nhung nguoi ban hang, bot khai con duoc su dung de lam mem mong gio, xuong, ham thit giup thit mem, nhu ma khong bi nat, tiet kiem thoi gian hon nhieu so voi viec ninh, ham thong thuong.

“Chan gio de lau co mui hoi, chi can rua sach roi ngam voi nuoc la, cho bot vao. Mot luc sau nuoc vua soi la thit nhu, vua khu sach mui hoi”, mot nguoi ban cho biet. Chu cac quan bun bo, hu tieu thuong su dung loai bot nay de che bien.

Ba Duan, ban chao long tren via he trong con hem nho tren duong Nam Ky Khoi Nghia cho biet, ba thuong mua quay tai co so san xuat o quan Binh Tan. Moi ngay ba ban tu 7h sang den 10h sang, het khoang 150-200 chiec.

“Tai cac nha hang, quan an ban ca ngay, luong nhap lon hon rat nhieu. Tui mua ve ban chu cung khong biet nguoi ta che bien nhu the nao”, ba Duan noi.

Gay hai suc khoe

Anh Le Cong D., dau bep mot nha hang co tieng o quan 3 cho biet, de tao do no cho bot, dau bep se dung men vi sinh, khong nhung khong gay doc hai ma con co tac dung cung co them cac chat protein, co cau lai thanh phan dinh duong trong bot khien banh ngon va chat luong hon.

Tuy nhien, de giam gia thanh, nguoi ta thuong xai cac loai bot co chua Bircacbonat gia khoang 25.000 dong mot hop 100gr, thuong duoc goi la thuoc muoi, co ban o cac hieu thuoc hoac tiem ban nguyen lieu lam banh.

Khi chung toi cho biet, loai bot dang duoc ban tran lan o cac cho, 100gr chi co gia hon 1.000 dong, anh D. lac dau cho rang, voi gia tien qua beo nhu vay, chat luong se khong bao dam, co kha nang gay hai den suc khoe: “Su dung chat dung trong cong nghiep tuy re nhung rat nguy hiem vi co nhieu tap chat”.

Bac sy Nguyen Thi Huynh Mai, Pho Chi cuc truong Chi cuc Ve sinh an toan thuc pham TPHCM cho biet: “Sau khi co chi dao cua UBND TPHCM ve viec tang cuong thanh kiem tra thuc pham khong ro nguon goc tren dia ban thanh pho, chi cuc da phoi hop voi cac so nganh va chi dao 24 quan, huyen tap trung rao riet kiem tra. Sau khi Tien Phong co thong tin, chi cuc se chi dao cho cac doan kiem tra kiem tra phu gia thuc pham lam quay de canh bao voi nguoi tieu dung”.

Theo bac sy Huynh Mai, cac chat Sodium Bicarbonat, Ammonium aluminium sulfate anhydrous… khong duoc dung trong thuc pham ma chi dung lam hoa chat cong nghiep. Cac chat nay se anh huong den suc khoe neu nguoi su dung dung nhieu.

Cong thuc lam quay o Viet Nam giong Trung Quoc

Theo tim hieu, cong thuc lam quay cua cac cua hang o Ha Noi rat giong voi cong thuc duoc bao mang Trung Quoc thong tin. Ben canh bot my la nguyen lieu chinh, quay o Ha Noi con duoc su dung them chat phu gia la bot khai, hay con goi la bot no (chu yeu la baking soda).

“Soda duoc su dung se lam cho quay no to va gion hon” chi Nguyen Thu Huong, mot tho lam quay chia se.

Baking soda va phen chua co cong thuc hoa hoc la NaHCO3 va NH4Al(SO4)2.12H2O. Doi chieu voi tinh quay (phu gia bi nghi la co the gay teo nao) duoc su dung che bien quay o Trung Quoc thi co cong thuc hoa hoc giong nhau.

PGS.TS Nguyen Duy Thinh, Vien Cong nghe Thuc pham va Cong nghe Sinh hoc (DH Bach khoa Ha Noi) cho hay, Sodium bicarbonate va Ammonium aluminium sulfate anhydrous (hai chat chinh trong tinh quay) thuc chat chinh la bot soda va phen chua o VN.

Dao quanh cac cho o Ha Noi, khong kho de tim mua bot soda, hay phen chua.

Theo PGS.TS Nguyen Duy Thinh, bot soda, phen chua hay nuoc tro tau deu la nhung phu gia duoc phep su dung rong rai trong cong nghiep thuc pham, khong nam trong danh muc cac chat cam cua Bo Y te.

Tren thuc te, baking soda la phu gia su dung pho bien trong nganh che bien banh keo con phen chua duoc su dung lam trong nuoc.

“Tat nhien, baking soda hay phen chua deu khong co loi cho suc khoe, song neu su dung de lam phu gia trong che bien banh keo hay lam trong nuoc thi khong anh huong gi”.

Du vay, TS Thinh cung khuyen cao, baking soda vua duoc dung trong y te, thuc pham, vua duoc dung trong cong nghiep. Baking soda duoc dung trong che bien thuc pham phai thuc su tinh khiet.

Neu khong tinh khiet, soda se lan cac tap chat kim loai nang nhu chi, thuy ngan. “Dieu lo ngai la nguoi tieu dung co the de bi nham lan, mua nham soda cong nghiep ve de che bien thuc pham”.

Theo Quang Minh Le Nguyen - Nguyen Hoai (Tien Phong)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Dưa hấu có nóng không?

Dưa hấu có nóng không là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Hãy tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này trong bài viết chia sẻ dưới đây.

Tìm hiểu: Trung Quoc, Ha Noi, Viet Nam, Phu gia thuc pham, chat phu gia, duoc su dung, gia cuc re, cho biet, bot no, cong thuc, che bien, phen chua, tran lan, banh, quay

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Hiểm họa từ chất phụ gia làm bánh

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Hiểm họa từ chất phụ gia làm bánh bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Hiem hoa tu chat phu gia lam banh

Nhan xet, hay lien he ve tin Hiem hoa tu chat phu gia lam banh co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Hiem hoa tu chat phu gia lam banh de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0