Dua ca muoi va benh ung thu

Tags: benh ung thu, nguoi Viet Nam, cach su dung, ca muoi, co the, mon an, co loi, thuc pham, nguyen lieu, dua, tao, giup, tieu, thong
Dua ca muoi va benh ung thu

Dua ca muoi la mon an truyen thong lau doi cua nguoi Viet Nam. Neu biet cach su dung mon an nay dung luc, dung thoi diem, no se giup ich cho co the. Con nguoc lai, dua ca muoi cung chinh la mot trong nhung nguyen nhan gay benh ung thu.

Ngon nhat dua ca muoi vua do

Theo cac chuyen gia dinh duong; dua, ca muoi co tac dung kich thich tieu hoa va bo sung cac vi sinh vat (VSV) co loi cho he thong tieu hoa cua con nguoi nhu lactobacilli, acidophilus va plantarum.

Cac vi sinh nay se tao ra cac enzym chuyen hoa duong va tinh bot trong rau dua thanh axit lactic tao vi chua cung nhu tao cac enzym phan huy mot phan cac protein trong thuc pham, giup cho co the hap thu de dang hon. Chinh vi vay khi an thuc pham dac biet la cac san pham giau dam thi ngoai viec tao cam giac ngon mieng, dua muoi con co tac dung kich thich tieu hoa.

Duong ruot co hang trieu VSV bao gom ca VSV co hai va co loi cung ton tai can bang. Cac VSV co loi se hoat dong va tao ra cac chat khang the giup co the thiet lap he thong mien dich doi voi cac VSV gay benh. Ngoai ra mot so nghien cuu con cho thay cac VSV co loi con san xuat ra mot so vitamin cho co the. Tuy nhien cac VSV co loi trong duong ruot co the bi tieu diet do uong qua nhieu ruoi bia hay co cac thoi quen xau trong an uong khac. Vi vay khi an dua, ca muoi, co the se duoc bo sung them cac VSV co loi va he thong mien dich cua co the duoc tang cuong.

Ngoai ra, dua, ca muoi duoc lam tu nguyen lieu tuoi, khong qua nhiet, giu duoc nhieu cac vitamin trong rau qua, giup co the hap thu duoc vitamin tu loai thuc pham nay. Ben canh do, dua ca muoi con cung cap mot luong xo lon cho co the, giup co the tieu hoa tot va han che mot so benh do thieu xo gay ra (trong thoi quen an uong thoi hien dai, khau phan an nhieu khi khong cung cap du luong xo can thiet cho co the, do vay dan den mot so benh nhu tri, tao bon….tham chi la ung thu ruot ket).

Coi chung dua ca, muoi xoi

Ben canh nhung loi ich ma dua, ca muoi mang lai cho co the con nguoi thi no cung co nhung han che anh huong khong tot den suc khoe con nguoi.

Theo ket qua nghien cuu, trong rau nguyen lieu, ham luong nitrit rat nho, nhung khi rau duoc muoi chua thi ham luong nitrit se tang cao trong mot vai ngay dau do VSV chuyen hoa nitrat trong rau thanh nitrit. Khi dua san pham dua, ca muoi vao co the, axit trong da day se tao dieu kien cho nitrit tac dong voi cac amin tu cac thuc pham khac nhu ca, thit…de tao thanh hop chat Nitrosamine. Hop chat nay co kha nang gay ung thu tren dong vat thi nghiem. Tuy nhien, ham luong nitrit se giam dan va mat han khi dua da duoc muoi chua vang va tang cao tro lai khi dua bi khu.

Nhu vay, nhung nguoi thich an dua, ca muoi xoi (chua hoan toan chua vang) da vo tinh day minh den kha nang mac benh ung thu.

De han che qua trinh hinh thanh Nitrosamine trong co the lam anh huong den suc khoe, chuyen gia suc khoe nen tranh an dua, ca muoi khi con cay hay an dua da bi khu.

Nhieu tai lieu khoa hoc cung chung minh; dua, ca muoi cung anh huong xau den suc khoe nguoi tieu dung neu nguyen lieu che bien co chua nhieu du luong thuoc tru sau, nitrate hay cac kim loai nang; hoac nguyen lieu khong duoc che bien dam bao ve sinh an toan thuc pham cung nhu nguon nuoc dung de muoi khong sach hay su dung hoa chat de bao quan san pham duoc muoi roi nhieu lan. Do vay, de han che nhuoc diem nay, chung ta nen tu lam dua cho gia dinh cua minh voi nguon nguyen lieu sach de dam bao VSATTP.

Cac ba noi tro cung can luu y, neu mua dua,ca muoi ban san cung can chon mua cua hang dam bao VSATTP va dua vao ngoai hinh cua san pham. Dua ngon thuong co mau vang, chua, gion va co mui thom cua dua. Tranh mua dua co mau xin hay dua co mui la.

ThS. Vuong Van Quan

Viet Bao

Tìm hiểu: benh ung thu, nguoi Viet Nam, cach su dung, ca muoi, co the, mon an, co loi, thuc pham, nguyen lieu, dua, tao, giup, tieu, thong

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Dưa, cà muối và bệnh ung thư

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Dưa, cà muối và bệnh ung thư bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Dua ca muoi va benh ung thu

Nhan xet, hay lien he ve tin Dua ca muoi va benh ung thu co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Dua ca muoi va benh ung thu de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0