Chocolate mon an cua suc khoe

Tags: co tac dung, He tim mach, dac biet la, tac dung ngan, suc khoe, co the, nguy co, han che, ham luong, con nguoi, Chocolate, chat, tang, chong, hoa


Chocolate mon an cua suc khoe

Chat phenolic co trong chocolate co tac dung ngan ngua va han che cac nguy co rui ro co the xay den voi he tim mach. Chocolate con co tac dung han che nguy co tang ham luong LDL - cholesterol, cho du che do an co bi buong long.

Chat catechin trong chocolate cung co tac dung chong lai cac chat oxy hoa - nguyen nhan gay xo cung mach mau, mo mau cung nhu cac rui ro khac cho tim, cho he mach ke ca mach nao...

Lich su cua chocolate

Vao nhung nam 1400, nhung nguoi tho dan Aztecs (Bac My) lan dau tien phat hien ra hat cua cay cacao co the dung de lam nuoc uong. Thu nuoc uong nong dac biet nay co tac dung phuc hoi suc khoe va tang cuong sinh luc duoc nguoi Aztecs dat ten la chocolate.

Tuy nhien, khong phai tat ca moi tang lop dan chung deu duoc su dung thu nuoc uong nay boi no duoc coi nhu mot thu do uong di kem voi su cao quy va tri tue. Chinh boi the, chocolate chi duoc dung trong gioi quy toc, linh muc va cac binh linh va trong cac dip le ton giao. Cung tu do, hat cacao tro thanh thu quy gia, co gia tri de dinh gia va trao doi hang hoa (tham chi co the doi duoc vang) gan giong nhu tien te sau nay.

Nguoi chau Au dau tien biet den hat cacao la Christopher Columbo vao nam 1502, tuy ngay luc do ong chua biet gia tri thuc cua loai hat nay. Chi sau do it lau, nhung nguoi Tay Ban Nha moi biet cacao va nuoc uong chocolate de roi sau do ho dua vao trong trieu dinh nhu mot thu thuc pham quy hiem. Va nhieu nam sau, chocolate duoc su dung rong rai o cac nuoc chau Au nhu Phap, Duc...

Trong suot thoi gian khoang 4 the ky, ke tu khi nguoi Aztecs tim ra, chocolate van chi duoc dung duoi dang nuoc uong. Den nam 1828, mot nguoi Duc co ten la Van Houten moi tim cach che tao thanh cong thanh chocolate ran dau tien, mo dau cho thoi ky thinh hanh cua chocolate voi nhieu dang va hinh thuc che bien.

Thanh phan hoa hoc cua chocolate

Trong bot cacao va chocolate co chua khoang tren 300 loai hoa chat khac nhau. Cho den nay viec tim hieu tac dung cua cac hoa chat nay doi voi co the con nguoi va dong vat, ma dac biet la tac dung tren nao bo, than kinh, tim mach... van con la bai toan kho giai. Tuy nhien, khoa hoc dan he lo tung phan cua buc man bi mat mang ten chocolate ay.

Nguoi ta thay rat ro trong chocolate co chua mot luong cafein, chat beo, duong, flavonoid, cac khoang chat... va mot ham luong dang ke chat theobromin - chat co tac dung chong ho tot gap 1,3 lan so voi codein ma lai khong gay tac dung phu cho he tim mach va than kinh trung uong cung nhu khong gay nghien nhu codein. Hon nua, no con chua tryptophan, phenylethylamin con duoc goi la “chocolate amphetamin” - chat co tac dung kich thich trung tam khoai cam cua con nguoi.

Nam 1993, cac nha khoa hoc thuoc Truong dai hoc Pennsylvania (My), da khang dinh rang, neu trong mot bua an nhe co luong hydratcacbon cao ma co an them chung 40g chocolate, ban se khong con phai ban khoan ve nguy co tang cholesterol trong mau nua. So di nhu vay la vi voi 40g chocolate ay, chi co ham luong HDL - cholesterol (cholesterol co loi) tang con ham luong LDL - cholesterol (cholesterol co hai) trong mau lai khong he nhuc nhich.

Nam 1996, mot nhom cac nha khoa hoc khac dua ra ket luan rang, trong cacao va chocolate co mot luong lon cac hon hop phenolic - nhom cac chat co hoat tinh chong oxy hoa rat manh. Ho lam mot so sanh va thay ket qua nhu sau: luong phenolic co trong 45g chocolate tuong duong voi 140g ruou vang do. Mat khac, ham luong chat chong oxy hoa khac la catechin trong 100g chocolate cao gap hon 4 lan trong 100ml nuoc chiet la che xanh!

Tac dung len suc khoe con nguoi

Ngay tu khi duoc biet den nhu mot thu thuc pham quy hiem, chocolate da duoc danh gia la co tac dung tot cho suc khoe con nguoi. Boi the, thoi gian dau phat hien ra, chocolate chi duoc dung trong gioi quy toc, vua chua trong trieu dinh Tay Ban Nha, Phap, Thuy Si. Tuy khi ay, nguoi ta chua biet cac tac dung do cu the nhu the nao, tac dong den co quan nao cua co the, nhung ho thay khi uong vao co the con nguoi ta co duoc cam giac sang khoai, minh man, sung man va tang cuong sinh luc.

Cang ve sau nay, nhieu cong trinh nghien cuu khoa hoc cung voi viec phat hien them nhung hoat chat co trong thanh phan chocolate, nguoi ta thay thu thuc pham nay co nhung tac dung tren tung bo phan cu the trong co the con nguoi.

Tac dung tren tim mach: Day la loi ich dau tien ma cac nha khoa hoc quan tam nghien cuu den. Chat phenolic co trong chocolate co tac dung ngan ngua va han che cac nguy co rui ro co the xay den voi he tim mach. Cac nha khoa hoc tin rang nho co thanh phan nay, cac mang bam thanh mach it co co hoi hinh thanh va dong lai o thanh mach mau.

Hon nua, chocolate con co tac dung han che nguy co tang ham luong LDL - cholesterol, cho du che do an co bi buong long. Mat khac, chat catechin trong chocolate cung co tac dung chong lai cac chat oxy hoa - nguyen nhan gay xo cung mach mau, mo mau cung nhu cac rui ro khac cho tim, cho he mach ke ca mach nao.

Tac dung chong ung thu: Da co nhieu nghien cuu chi ra tac dung ngua ung thu cua che xanh, tuong tu nhu vay, mot so nghien cuu tren dien rong moi day o chau Au - noi su dung chocolate nhieu nhat the gioi cung da cho ket qua kha nang ngua ung thu cua chocolate ma dac biet la chocolate den la rat ro rang. So di nhu vay la vi trong thanh phan cua chocolate co chua nhieu chat chong oxy hoa, chat khoang va vitamin.

Tac dung tren nao: Thuc te cho thay, su dung chocolate khien con nguoi ta hung phan, sang khoai. Nguyen nhan la do thuc pham nay co chua cafein nen co tac dung gan giong nhu khi ta uong che, ca phe. Mac khac, chocolate lam tang luong serotonin, endorphin trong nao khien con nguoi co cam giac thoai mai, hung phan.

Tac dung den hoat dong tinh duc: Nhieu nghien cuu cho thay, nhung nguoi, dac biet la phu nu, neu su dung chocolate deu dan se co cam hung, kha nang va co hoi thoa man tinh duc tot hon han. Dieu nay cung hoan toan phu hop voi mot nghien cuu cho ket qua rang nhung phu nu yeu thich chocolate co xu huong tinh duc manh hon.

Mat khac, chat tryptophan trong chocolate giup cho nguoi ta tang them cam giac thich thu, hap dan, dong thoi kich thich trung tam khoai cam o vo nao. Boi the, nhieu nguoi phu nu muon minh “da tinh” hon da tim den voi chocolate!

Tac dung khac: Chong sau rang, chong ho keo dai, chong lao va cac benh ve phoi, chong suy nhuoc co the.

Tac dung trong nganh duoc: Viec chiet tach thanh cong bo cacao tu hat cay cacao co anh huong rat lon trong nganh bao che duoc pham. Bo cacao tu lau da tro thanh mot loai ta duoc duoc danh gia la co gia tri va duoc dung pho bien trong cong nghe bao che.

Mac du sau nay, khi cong nghe phat trien, co nhieu loai ta duoc nguon goc hoa chat duoc su dung nhieu hon va han che duoc cac nhuoc diem cua bo cacao nhung cac nha duoc hoc van khong quen cong lao cua loai ta duoc co dien nay. Ngoai bo cacao, chocolate con duoc dung nhieu de lam chat phu gia, tao mau, tao mui vi hap dan, de uong cho cac loai duoc pham, dac biet la cac dang thuoc dung cho tre em.

Va nhung dieu con tranh cai. Rat nhieu nguoi thua nhan tac dung ky dieu cua chocolate voi suc khoe con nguoi, the nhung khong it nguoi lai luon canh bao cac tac hai cua no. Vi nhu nguoi ta khong ngung nhac nho rang chocolate co the gay nghien! chocolate co the gay beo phi! chocolate lam gia tang nguy co benh tim...

Tuy kho co the phu nhan dieu do hoan toan, boi le chocolate co chua ham luong duong va chat beo dang ke nhung chua co co so nao de khang dinh moi lo ngai nay neu nhu chung ta chi an deu dan mot luong chocolate vua phai nghia la khong qua 50g moi bua!

Nen luu y nhung dieu co loi ke tren dung voi chocolate den chu chua chac da dung voi chocolate sua. Va viec xai chocolate mot cach thoai mai, vo tu cung co the lam cho ban beo phi neu nhu ban von co mot trong luong du thua boi vi day von di la mot thu do an ngot.

Theo Suc khoe & doi song

Viet Bao

Tìm hiểu: co tac dung, He tim mach, dac biet la, tac dung ngan, suc khoe, co the, nguy co, han che, ham luong, con nguoi, Chocolate, chat, tang, chong, hoa

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Chocolate - món ăn của sức khỏe

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Chocolate - món ăn của sức khỏe bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Chocolate mon an cua suc khoe

Nhan xet, hay lien he ve tin Chocolate mon an cua suc khoe co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Chocolate mon an cua suc khoe de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0