Cach an khon ngoan cac san pham tu sua

Tags: san pham tu sua, tinh trang suc khoe, cac san pham, che do an, cach su dung, dinh duong, thuc pham, sua bot, sua chua, khong phai, vi khuan, tre, duong, nguoi, vitamin


Phomai, bo, sua chua, kem lanh… rat pho bien trong che do an nhung khong phai ai cung biet cach su dung co loi nhat cho suc khoe. Thuc te tham kham dinh duong da ghi nhan nhieu truong hop dung tuy tien cac thuc pham nay khien tinh trang suc khoe xau di.

 Cach an khon ngoan cac san pham tu sua
 

Sua la thuc pham giau dinh duong vi cung cap mot luong lon duong chat. Trong sua bo tuoi co hon 100 thanh phan. Hai ly sua tuoi toan phan cung cap khoang 23g carbohydrate, 16,3g chat beo, 16g protein, 3,5g khoang chat, mot so vitamin tan trong nuoc va vitamin tan trong chat beo. Ngoai cong nang lam thuc uong ngon, sua con la nguyen lieu de lam ra cac loai banh, xup, nuoc xot… va dac biet la nhieu che pham giau dinh duong.

 

“Noi soi” duong chat cac mon sua

 

Sua len men (sua chua, yaourt): la sua duoc cay vi khuan co loi cho duong ruot (de len men axit lactic), giup can bang vi khuan co loi va co hai trong duong ruot. Nhieu nguoi khi dung khang sinh bi tieu chay, dau bung hoac day hoi chinh la do khang sinh lam mat can bang he vi sinh duong ruot. An nhung thuc pham giau men vi sinh trong thoi gian uong khang sinh se giup tranh cac tac dung phu nay. Sua chua con giau dinh duong voi chat dam gia tri sinh hoc cao, giau vitamin, chat khoang, dac biet rat giau canxi va kali.

 

Phomai: san xuat bang cach cho sua tiep xuc voi su len men vi khuan dac biet va/hoac xu ly voi enzymes de lam dac mot so protein. Huong dac trung cua phomai do vi khuan phat trien, su tao axit trong phomai cung do vi khuan, moc phat trien trong giai doan xu ly. Phomai rat giau canxi, chat dam, photpho, kem, vitamin A, vitamin B12.

 

Kem lanh: chua hau het milk solids (16 - 24%): beo sua, nonfat milk solids, duong, huong, chat on dinh.

 

Bo: lam tu kem, chua 80 - 82% beo, 14 - 16% nuoc, 0 - 4% muoi, 0,1 - 1% bo dong. Phan loai: AA (tot nhat), A, B, C (kem nhat) tuy mui vi, mau, muoi.

 

Sua dac co duong: lam bang cach lay di 60% nuoc tu sua toan phan va them duong ngot nhu sucrose, do ngot 40 – 45%, du de tranh hong. Do sua dac co duong chua nhieu duong tinh nen khong duoc xem la san pham dinh duong dung thuong xuyen.

 

Sua bot: gom sua bot khong beo (lay nuoc tu sua khong beo tiet trung. Quy dinh beo sua khong qua 1,5% trong luong. Ngoai tru mat mot it vitamin C, B1, B12, biotin, qua trinh che bien khong anh huong dang ke len gia tri dinh duong. Do it do am nen sua co the du tru lau), sua bot nguyen kem (lay nuoc tu sua bot nguyen kem tiet trung. Ngoai tru mat 20% vitamin C, 30% vitamin B6, 30% vitamin B1, qua trinh che bien khong anh huong dang ke len gia tri dinh duong. Su hu hong cua sua nay la do thay doi ve oxy hoa chat beo. Muc do on dinh cua san pham co the tang boi cach thuc dong goi.

 

Khong phai ai dung cung bo

 

Sua va san pham tu sua la nhung thuc pham bo duong, rat can thiet cho moi nguoi. Tuy nhien khong phai ai dung cung co hieu qua nhu nhau, phai tuy do tuoi, tinh trang dinh duong va suc khoe tung nguoi ma chon loai sua va cac che pham tu sua de su dung.

 

Phu nu mang thai va cho con bu: sua va san pham tu sua rat quan trong, giup cung cap luong canxi can thiet cho su phat trien xuong va rang cua thai nhi. Nen tranh dung sua chua qua tiet trung. Phu nu mang thai va cho con bu can 1.000mg canxi/ngay, tuong ung 850ml sua tuoi.

 

Tre em va nguoi truong thanh:

nen cho tre bu me hoan toan trong sau thang dau. Neu vi ly do nao do tre khong duoc bu me thi phai duoc bu bang sua bot cong thuc (che bien tu sua bo) phu hop thang tuoi. Tu tuoi an giam tro di, tre cung can duoc cung cap sua khoang 50% nhu cau nang luong va duong chat.

 

Sua bo tuoi khong phu hop cho tre duoi 12 thang vi cac duong chat khong can bang nhu cau cua tre. Nhung san pham tu sua nhu phomai, banh flan… co the bo sung trong bua an cho tre tu sau thang tro len.

 

Tu 12 thang, tre co the uong sua tuoi hoac sua bot cho tre tren 12 thang. Tre nen dung sua co chat beo toan phan cho den toi thieu hai tuoi. Sau hai tuoi, tuy tinh trang dinh duong, tre co the chuyen sang uong sua giam beo nhu thuc uong chinh keo dai den khi an duoc cac thuc an khac mot cach can bang va tang truong tot. Khong nen cho tre uong sua gay hoac chi co 1% chat beo toi thieu den luc tre nam tuoi vi tre se khong nhan du vitamin A va nang luong. Nguoi truong thanh can 700mg canxi/ngay, nen uong hai ly sua ket hop che do an giau canxi.

 

Nguoi co benh man tinh: nhu beo phi, cao huyet ap, dai thao duong, roi loan chuyen hoa mo, tang cholesterol… nen chon sua va cac san pham tu sua khong beo, khong duong.

 

Nguoi cao tuoi: nhu cau canxi o nguoi 50 tuoi tro len la 1.000mg/ngay. Nen chon sua va cac san pham tu sua giam beo, it duong va tang cuong canxi.

 

Nguoi kem dung nap duong lactose: nguoi kem dung nap duong lactose nen chon sua va cac san pham tu sua khong co duong nay. 

 

TS.BS Tran Thi Minh Hanh (Trung tam Dinh duong TPHCM)

Viet Bao (Theo SGTT)

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

​Đau bụng do nhiều bệnh lý

Đau bụng là một triệu chứng thường gặp, cường độ của cơn đau có thể dao động từ nhẹ âm ỉ đến oằn oại dữ dội khiến người bệnh phải đi cấp cứu.

Tìm hiểu: san pham tu sua, tinh trang suc khoe, cac san pham, che do an, cach su dung, dinh duong, thuc pham, sua bot, sua chua, khong phai, vi khuan, tre, duong, nguoi, vitamin

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Cách ăn khôn ngoan các sản phẩm từ sữa

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Cách ăn khôn ngoan các sản phẩm từ sữa bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Cach an khon ngoan cac san pham tu sua

Nhan xet, hay lien he ve tin Cach an khon ngoan cac san pham tu sua co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Cach an khon ngoan cac san pham tu sua de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Nhung dieu nen biet trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Nhung dieu nen biet
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0