Bot lam tuoi thit anh huong gi toi suc khoe

Tags: Bo NN, Theo ThS, Phung Van Trung, Vien Kiem, 500mg KNO3, TS Nguyen Duy Thinh, Vien Cong nghe Sinh hoc, Cuc Bao ve thuc vat, Hop Chat Thien Nhien, ket qua kiem nghiem, hoa chat doc hai, duoc su dung, Gay Ung Thu, bo y te, san pham thit, suc khoe, thanh


Du luan dang xon xao vi hoa chat doc hai co ten la sam-pet duoc su dung de tay rua thuc pham oi thiu thanh tuoi moi, danh lua nguoi tieu dung. Vay thuc chat day la chat gi, no anh huong the nao den suc khoe?

Theo PGS.TS Nguyen Duy Thinh, Vien cong nghe sinh hoc va cong nghe thuc pham, DH Bach Khoa, Sam-pet co ten tieng Phap la salpetre hay ten tieng Anh la sanpet (hoac saltpetre, salt peter…). Cach doc sam-pet thuc ra la cach goi chech di tu tieng nuoc ngoai.

Ban chat sam-pet thuc ra la muoi nitrat va nitrit. Dac diem cua no khi dua vao thuc pham co tac dung diet khuan tot, thuc pham se bao quan duoc lau. Tuy nhien, tranh cai no gap phai cai kia, boi Na2S03 va Na2S04 la nhom chat ma khi di vao nhung thuc pham giau protein nhu thit lon, bo, ga… co chua axit amin thi co the phan ung voi nitrat va nitrit tao ra chat rat nguy hiem la nitrosamin – mot chat neu o nong do cao co kha nang gay ung thu.

Tai nuoc ta, theo quyet dinh so 867/1998/QD-BYT cua Bo Y te ve “danh muc tieu chuan ve sinh doi voi luong thuc, thuc pham”, muc gioi han toi da cho phep cua ham luong KNO3 cho cac san pham thit hop, thit muoi, lap xuong, jambon la 500mg/kg (500mg KNO3 trong 1kg thuc pham).

Trong mot ket qua kiem nghiem gan day tu Vien Kiem nghiem an toan ve sinh thuc pham Quoc gia, trong mot mau bot sam-pet moi duoc kiem nghiem cho thay hoa chat nay co ten la Natri sunphat (Na2SO4), la mot loai hoa chat tay trang duoc dung trong cong nghiep va khong nam trong danh muc phu gia duoc su dung trong thuc pham do Bo Y te quy dinh.

“Hoa chat Na2SO4, trong cong nghiep co the dung de tay trang, lam bao mon tham chi ngay trong linh vuc y te khi ket hop o chiet xuat voi mot so hoat chat khac se tro thanh loai dung dich sat khuan manh.

Theo ThS. Phung Van Trung - Pho phong Hoa hoc cac hop chat thien nhien (Vien Cong nghe hoa hoc), neu khi lam dung hoa chat nay trong linh vuc thuc pham thi se gay hai toi suc khoe cua nguoi tieu dung.

Tuy nhien, du sam-pet co la KNO3 hay Na2SO4 thi deu co chua doc to gay anh huong den suc khoe cua con nguoi, ma nghiem trong nhat la tang nguy co gay ung thu o ca nguoi lon va tre em, ngoai ra con no co the gay ra trieu chung xanh xao - hoi chung blue baby dac biet nguy hiem o tre em.

Truoc tinh trang nguoi dan lo lang ve thuc pham co chua chat cam nay, Bo truong Bo NN&PTNT Cao Duc Phat vua yeu cau cac don vi lien quan kiem tra, lam ro nguon goc, duong day mua ban, tieu thu cac lo hang thit khong dam bao ATVSTP truoc ngay 30/5.

Ngoai ra, Bo NN&PTNT cung cho biet, chat “sam pet” dung de tay thit oi thiu thanh thit tuoi moi ma du luan lo ngai thoi gian qua cung dang duoc Cuc Bao ve thuc vat lay mau bot de phan tich, xac dinh thanh phan hoa hoc va kha nang gay hai.


Dinh Ngoc

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

​Đau bụng do nhiều bệnh lý

Đau bụng là một triệu chứng thường gặp, cường độ của cơn đau có thể dao động từ nhẹ âm ỉ đến oằn oại dữ dội khiến người bệnh phải đi cấp cứu.

Tìm hiểu: Bo NN, Theo ThS, Phung Van Trung, Vien Kiem, 500mg KNO3, TS Nguyen Duy Thinh, Vien Cong nghe Sinh hoc, Cuc Bao ve thuc vat, Hop Chat Thien Nhien, ket qua kiem nghiem, hoa chat doc hai, duoc su dung, Gay Ung Thu, bo y te, san pham thit, suc khoe, thanh

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Bột làm tươi thịt ảnh hưởng gì tới sức khỏe?

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Bột làm tươi thịt ảnh hưởng gì tới sức khỏe? bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Bot lam tuoi thit anh huong gi toi suc khoe

Nhan xet, hay lien he ve tin Bot lam tuoi thit anh huong gi toi suc khoe co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Bot lam tuoi thit anh huong gi toi suc khoe de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Hoi dap suc khoe trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Hoi dap suc khoe
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0