5 thanh phan nguy hiem nhat co trong thuc pham

Tags: Sodium Nitrite, thuc pham che bien san, chat bao quan, chat lam ngot, duoc su dung, gay ra, thanh phan, nguy hiem, suc khoe, cac loai, phat trien, chung, nhat, 5, thit


Ban co biet, cac chat lam ngot, pham mau, chat bao quan... co trong thuc pham che bien san deu vo cung nguy hai cho suc khoe cua ban.

Duoi day la 5 thanh phan nguy hiem nhat ma ban nen tranh cang xa cang tot.
 
5 thanh phan nguy hiem nhat co trong thuc pham

Sodium Nitrite

Day la mot loai chat bao quan thuong co trong xuc xich, giam bong, thit xong khoi va rat nhieu loai thuc pham che bien san tu thit.

Sodium Nitrite co tac dung bao toan mau do/hong tuoi cua thit va khien cho mon an do tro nen bat mat hon. Tham chi, o muc do nao do, Sodium Nitrite con co kha nang ngan ngua ngo doc thuc pham.

Tuy nhien, khi an phai mot so luong lon, sodium nitrite se phan ung voi axit co trong da day tao ra va tao ra nitrosamine - tac nhan chinh gay ung thu.

Ngoai ra, sodium nitrite con la nguyen nhan cua chung dau nua dau, trieu chung phoi tac nghen man tinh. Cac loai thit khong do nhu thit ga, ca la cac loai thuc pham tuong doi an toan vi khong chua nitrat.

Excitotoxin

Excitotoxin thuong co nhieu trong sup dong hop, so-da, xuc xich, sa lat, cac do an chay ban san... Ngoai ra, excitotoxin con duoc su dung nhu mot loai gia vi trong hau het cac loai thuc pham, nhu bot ngot hoac cac loai gia vi ngot duoc dat cho cac ten goi khac nhau.

Excitotoxin ve co ban la mot loai axit amin co chuc nang dan truyen than kinh trong nao. Nhung khi cac te bao nao tiep xuc voi luong excitotoxin qua lon (thong qua an uong hang ngay) thi chung bi kich thich manh va bat dau truyen cac tin hieu than kinh voi toc do rat nhanh cho den khi chung hoan toan kiet que. Nhieu gio sau, nhung noron nay chet dot ngot, nhu la chung bi kich thich den chet. Vi ly do do, cac nha nghien cuu than kinh goi excitotoxin la chat doc kich thich.

Doi voi thai nhi va tre em, do cac enzym bao ve trong nao chua phat trien day du, nen chua co kha nang tu “giai doc” cho minh. Chinh vi the, phu nu mang thai va tre nho nen han che toi da viec su dung cac loai thuc pham chua excitotoxin. 

Gluten 

Gluten la chat tinh bot co trong lua mach, lua my va lua mach den. Gluten co thanh phan la gliadin - mot dang protein khong hoa tan co the gay ra chung di ung hay roi loan tieu hoa do khong dung nap gluten. Do la mot benh duoc goi la “benh tang”, co bieu hien thoai hoa mo trong cua ruot lam cho khong the hap thu duoc chat dan den cac roi loan nhu thieu mau, tieu chay, chuong hoi, sut can va khoi co bap.

Nhung nguoi nhay cam voi gluten ma dang mac cac chung tieu duong, suy nhuoc co the, viem khop, loang xuong, viem da, vay nen va benh da xo cung... thi cac chung benh nay se tro nen tram trong hon khi co the hap thu gluten.

5 thanh phan nguy hiem nhat co trong thuc pham

 
BHA va BHT
 
Butylated Hydroxyanisole (BHA) va Butylated Hydroxytoluene (BHT) duoc su dung de bao quan chat beo va uc che su hinh thanh cua nam men. Cac thuc pham nhu bo, khoai tay chien, bia, ngu coc, thit... deu chua BHT hoac BHA, tham chi ca hai. BHT la chat chong oxy hoa o cac chat beo de tranh cho san pham bi oi thiu.

Khi co the dung nap qua nhieu cac chat nay co the gay ra van de nghiem trong doi voi suc khoe. BHT va BHA co the gay kho khan cho qua trinh trao doi chat, lam giam can, ton thuong gan, gay ra chung cham phat trien va phat trien bat thuong o thai nhi. Day cung la nguyen nhan gay ra chung roi loan tang dong giam chu y (ADHD) o tre em.

BHA va BHT co the lam tang nguy co ung thu (nghi ngo la chat gay ung thu) va khi duoc tich luy trong cac mo, chung gay ra nhieu van de ve suc khoe. BHA va BHT con gay ra chung to gan, cham phat trien te bao, chung viem da tiep xuc va cac van de ve da khac...

Fructose Corn Syrup cao (HFCS)

Con duoc goi boi cac ten khac nhu xiro ngo, fructose hay duong ngo... Do la mot loai chat lam ngot co chua ham luong calorie cao, duoc su dung trong cac thuc pham che bien san nhu sot ca chua, mut, banh my, tron sa lat, kem, nuoc giai khat...

Neu co the tieu thu luong HFCS binh thuong thi se khong co hai cho suc khoe, nhung neu hap thu o ham luong qua cao se la dan den cac chung benh tim mach, beo phi va tieu duong type 2... Ngoai ra, chung con gay ra su thay doi trong chuyen hoa noi bao va day nhanh qua trinh lao hoa.

 Viet Bao (Theo Afamily)

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Nóng: Sẽ có 1 triệu liều vắcxin Ebola vào cuối năm 2015

Trong bối cảnh virus Ebola đang khiến cả thế giới lo ngại, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) vừa đưa ra thông báo đáng chú ý là sẽ có 1 triệu liều vắcxin Ebola được sản xuất vào cuối năm 2015.

Tìm hiểu: Sodium Nitrite, thuc pham che bien san, chat bao quan, chat lam ngot, duoc su dung, gay ra, thanh phan, nguy hiem, suc khoe, cac loai, phat trien, chung, nhat, 5, thit

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: 5 thành phần nguy hiểm nhất có trong thực phẩm

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet 5 thành phần nguy hiểm nhất có trong thực phẩm bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin 5 thanh phan nguy hiem nhat co trong thuc pham

Nhan xet, hay lien he ve tin 5 thanh phan nguy hiem nhat co trong thuc pham co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet 5 thanh phan nguy hiem nhat co trong thuc pham de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de An toan thuc pham trong chuyen muc Suc khoe.

Cac tin khac:

Xem tiep ... An toan thuc pham
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0