Hai hung lang bun Phu Do

Tags: Phu Do, Ha Noi, Me Tri, huyen Tu Liem, hai hung, do la, ruoi nhang, than da, ve sinh, san xuat, bun, bot, lam, lang


Hai hung lang bun Phu Do
Chiec may quay bot den si, cau ban cua anh Uoc.

Mui chua va mui hoi ham nong nac; ruoi nhang bau khap noi; than da, nuoc thai chay lenh lang... Do la hinh anh hai hung thuong nhat cua lang bun Phu Do (xa Me Tri, huyen Tu Liem, Ha Noi).

Xuong lam bun canh chuong lon va nha ve sinh

Nam canh san van dong My Dinh, Phu Do may nam nay da cua minh phat trien, nha cao tang duoc xay dung nhieu hon, cuoc song co nhieu thay doi. Nhung bat chap su do thi hoa nhanh chong, nguoi Phu Do van lam bun.

Xuong san xuat cua anh Nghiem Van Uoc moi ngay cho ra lo hon mot ta bun, du lo san xuat chiem mot dien tich rat khiem ton - duoc tan dung tu gian nha bep, canh do la nha tam va nha ve sinh.

Hon hai chuc xo nhua dung de ngam cho gao len men sap xep khong theo thu tu, mui chua loet nong nac, con gai anh Uoc noi do la thu mui tu gao va bot ngam trong xo. May vo, mot cong cu lam nhuyen bot duoc dat sat goc nha, xung quanh la than da, xo chau va ca ruoi nhang bay vo ve; ben tren la nhung mang bo hong bay lo lung.

Vao tham noi san xuat bun cua ong Nghiem Van Hop, nhung me bun nong hoi vua vot ra tu noi dang boc khoi, tat ca thanh pham duoc de tam bo tren chiec mam nhom cau ban duoi mat dat. Dan khach vao khu quay bot voi lon nhon xo chau, vo ong Hop ke, gia dinh ba tan dung nguon phe pham sau khi lam bun de nuoi lon. Chuong lon nay duoc ngan cach khu quay, ngam bot boi mot buc tuong xay mong. Cung noi nay, nhieu xo ngam bot duoc dat ngay duoi day treo quan ao.

Hai hung lang bun Phu Do
Nhung be ngam bot nhin ma phat hoang!

Ngam gao la mot cong doan khong the thieu de tao ra nhung soi bun nhuyen va ngon. Nhung mot chu xuong bun khac ten Nghiem Van Bon khong ngan ngai cho biet anh thuong ngam gao, ngam bot tu nguon nuoc gieng khoan. Anh Bon noi rang nuoc nhu vay la sach boi no duoc loc qua than da, soi, cat…

Canh tranh gia thanh, nhieu ho lam bun o Phu Do cung giu gia bang cach tan dung “cay nha la vuon”, xay dung nhung be ngam da chien. Theo do, be rot bot duoc xay bang gach, de tranh tham thau nguoi ta lot vao do nhieu tam vai rach cau ban. Neu khong mot lan duoc chung kien, chang ai ngo rang bot loc de lam ra nhung soi bun trang non lai duoc luu cat tu nhung be xay cau ban, mat ve sinh den vay.

Ngay nao cung co nguoi den kiem tra (?!)

Nen bun la cong doan cuoi cung. O Phu Do cong doan nay duoc thuc hien boi nguoi tho, chiec noi, bep than, va may nen. Sau khi nen, tung soi bot roi xuong noi nuoc soi ben duoi, do la thu nuoc duoc bom len tu gieng khoan sau hang tram met. Nhung soi bun trang non vot ra tu noi duoc nguoi tho bo so sai len tam van be bet duoi nen dat nhieu nuoc thai, bui than, vet chan nguoi…

Dan so o Phu Do gan 7.000 nguoi. “Co hon 60% dan lang Phu Do theo nghe lam bun gia truyen, so con lai lam cac dich vu an theo nghe nay. Day la noi cung ung chu yeu mon an ua thich cho nguoi Ha Noi. Binh quan moi ngay Phu Do xuat xuong tu 50-60 tan bun”, truong thon Phu Do Bui Quang Canh cho biet.

Theo ong Canh, cac loai bun roi, bun nam, bun vat… o Phu Do deu dam bao ve sinh an toan thuc pham. “Chuyen nguoi ta noi trong bun co phooc-mon la sai, ngay nao lang bun chung toi cung co nguoi xuong kiem tra”.


Hai hung lang bun Phu Do
Gia dung bun thanh pham duoc de ngay xuong dat.

Ong Canh cung cho rang, neu nhin bang mat thuong thi cach lam bun o Phu Do co ve mat ve sinh, nhung ve co ban nhung thu nay khong anh huong den chat luong soi bun. “Ban than nguoi san xuat phai canh tranh voi nhau roi, anh lam ban thi se mat khach hang”, ong Canh ly giai.

O Phu Do, nguoi ta van phai dung tay tran danh bot. Nhung chiec xo ngam bot sui bot nhu nguoi ta rot bia tuoi lo tay, mui chua tu nhung vat dung nay cung cuon hut nhieu ruoi nhang luon lo. Chi vo anh Uoc, mot nguoi truc tiep lam nghe, lai co cau tra loi khac han voi ong Canh. Chi bao tu hoi lam nghe den gio, chua thay ai den kiem tra ve sinh khu san xuat.

Roi Phu Do khi buoi chieu dan tat, do cung la thoi diem nhung soi bun tu lang duoc toa di khap cac diem an dem cua Ha thanh. Tren nhung chiec xe may gia nua, bun Phu Do van tien vao noi thanh tren con duong nhieu khoi bui cua pho xa…

Tran Hung

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Phóng Sự NỔI BẬT

Heo chết từ lò mổ tới nhà hàng

Lật cuốn sổ bán hàng, bà Ngân bảo: Nhà hàng AH (quận 5) hôm nay lấy 40 con, hôm qua lấy 50 con. Còn ĐPH (quận 1) vào mùa một lần lấy 200 con là bình thường.

Bỏ tiền khủng săn thần sa, rước họa vào nhà

Nghe theo lời "thầy" phán, nhiều người sẵn sàng bỏ ra cả chục triệu đồng để mua thần sa về làm lễ, chôn dưới móng nhà với hy vọng sẽ "kéo" được tài lộc. Tuy nhiên, sau một thời gian, tốn tiền mà tài lộc đâu chẳng thấy, họ mới biết mình dại.

Hớt tóc kích dục, đi "tua" tới Z trong rẫy cà phê

Khách vừa vào quán, nhân viên vội đóng cửa nói:"Dụng cụ hớt tóc hư rồi, vào trong em làm thư giãn 100 ngàn/lần. Nếu đi "tua" tới Z luôn, thêm 50 ngàn nữa, đảm bảo phê liền".

Mua bán cả giấy tờ tùy thân

Chứng minh nhân dân (CMND), cà vẹt, bằng lái xe... đủ loại giấy tờ tùy thân đang được mua bán công khai. Đã xảy ra nhiều vụ sử dụng giấy tờ của người khác để trộm cắp, lừa đảo.

Nước mắt cổ vật: Thế giới thiêng liêng mà bịp bợm

Bước vào thế giới đồ cổ, không ai không ít nhất một lần mua nhầm đồ giả. Khi thật, giả lẫn lộn, tình bạn giữa các tay buôn đồ cổ nhiều khi bị đánh đổi bằng những trò lừa lọc, chia chác kim tiền

Tìm hiểu: Phu Do, Ha Noi, Me Tri, huyen Tu Liem, hai hung, do la, ruoi nhang, than da, ve sinh, san xuat, bun, bot, lam, lang

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Hãi hùng làng bún Phú Đô

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Hãi hùng làng bún Phú Đô bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Hai hung lang bun Phu Do

Nhan xet, hay lien he ve tin Hai hung lang bun Phu Do co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Hai hung lang bun Phu Do de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Bai bao hay trong chuyen muc Phong su.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Bai bao hay
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0