San xuat bun thoi cong nghe hoa chat

Tags: Ba H, Dong Nai, co so san xuat, cong nghe hoa, cho them vao, hoa chat, chung toi, che bien, cac loai, thi phai, khach hang, bun, bot, lo, lau


– De soi bun dai hon, tang non va de duoc lau, nhieu co so san xuat bun da cho them vao nguyen lieu cac loai hoa chat doc hai.

» Hinh anh cong nghe "sieu ban" che bien vit nuong
» Kinh hai long lon, tiet, thit lon trong kho ban
» Da day, long lon chin: cuc ban, tang gia van… dat hang

Ky nghe “gia truyen”


Tram hay khong bang mot lan tan mat chung kien, trong vai nguoi di hoc “cong nghe” san xuat bun, chung toi duoc mot nguoi quen cua chu lo san xuat bun U.L noi tieng Dong Nai voi "cong nghe kinh di" giup tham nhap vao co so nay vao mot ngay troi mua tam ta.

San xuat bun thoi �Scong nghe hoa chat�
Nhung tang bun duoc dat duoi nen dat ban chuan bi duoc tam hoa chat thanh bun tuoi

Vong veo mai, cuoi cung chung toi cung den duoc lo san xuat bun cua ba U.L nam heo hut trong vung que thuoc ap Nam Ha, xa Xuan Bao, huyen Cam My. Theo quan sat, ben ngoai lo bun cua ba U.L kha yen ang, cua ngoai duoc chot khoa rat can than. Duoc biet lo bun nay bat dau "san xuat" khoang 17h30" chieu den rang sang ngay hom sau. Nghe chung toi goi cua nhung khong thay mot bong dang ai ra tiep don, khi thay co tieng "thay thuoc" noi ba U.L moi dam ra mo cua.

Tai lo bun ba U.L, chung toi tan mat chung kien nhieu tang bun nong hoi vua ra lo quyen chat vao nhau duoc xep la liet phia duoi dat, ben canh la mot chiec quat duoc bat san de lam nguoi. Liec mat sang ben canh, chung toi rung minh khi phat hien hang chuc chiec ro nhua day bun de tren nen nha uot at, do ban, ruoi nhang bay tan loan. So bun nay sap duoc dong vao bao de di giao cho cac moi hang nhu thuong le.

Canh chiec coi xay bot co may chiec quan ban, duoi nen nha la nhieu bao bot duoc che bien uot nhep, dong thanh tung tang bat dau duoc dua vao che bien. Phia cuoi may ep bun co ba chiec chau cau ban dung nuoc mau xanh duc ma theo ba L, no duoc pha voi mot loai hoa chat de lam bun dai va khong the dinh chat vao nhau.

Theo loi ba U.L, khi dua vao danh thi phai cho bot tay trang, bot lam dai va phu gia bao quan thi bun moi co chat luong va de lau duoc.

San xuat bun thoi �Scong nghe hoa chat�
Ho nuoc duoc duoc pha tron giua gao va hoa chat de che bien thanh bun ban

"Nhung nha hang, quan sa nao muon choi sang cho thuc khach an bun thom thi chi can noi toi se cho hoa voi mot loai bot co ten la huong nep vao la bao dam bun thom phuc mui gao nep thuong hang", ba U.L noi. Theo "cong nghe" che bien trong lo bun cua ba U.L, chiec coi xay bot 50kg/me thi cho khoang 200ml bot nep, 100gr chat dai, 100gr chat no, 200gr trung moc (chat bao quan chong thiu), 2 muom bot vang (con goi la Tinopal - chat tay).

Theo tim hieu, lo bun ba U.L khong dang ky giay phep kinh doanh, nhung gan chuc nam nay chua thay co quan chuc nang nao toi kiem tra.

Hoa chat cam mua o dau cung co

Vi loi ich ca nhan ma nhieu lo bun da dung hoa chat de lam cho bun trang no, day mui thom, de ca tuan van khong thiu… gia ban ra voi “mot von bon loi”. Tuy nhien, theo bac si Nguyen Xuan Mai, nguyen Pho Vien truong Vien Ve sinh Y te cong cong (Bo Y te), cac loai hoa chat troi noi khong nguon goc, xuat xu bi cam su dung nhat la voi thuc pham. Rieng Tinopal la loai hoa chat tay rua trong cong nghiep, dung lam trang, sang san pham va khong duoc Bo Y te cho phep luu hanh. Tinopal la chat tay nen se lam ton thuong cac te bao ruot, tao co hoi cho cac mam benh tan cong.

San xuat bun thoi �Scong nghe hoa chat�
"Huong nep" giup bun thom phuc

De tim hieu ro hon ve su ton tai cua loai hoa chat nay tren thi truong, chung toi da dao qua thi truong va ghi nhan, loai hoa chat doc hai dung them vao khi san xuat bun duoc ban o hau het cac cua hang hoa chat va rat de de mua duoc cac loai hoa chat nay.

Tai cua hang hoa chat H.H – Chuyen mua ban cac loai hoa chat: Tay rua mau – mui – thuc pham, cong nghiep” do ba chu ten H (khu pho 2, phuong Tan Bien, TP. Bien Hoa, Dong Nai) de tim hieu. Cua hang nay nam ngoai duong lon, tap nap khach ra vao mua hoa chat, ngoai cong chi de leo teo may can nhua, nhung ben trong la mot kho hang rat "khung".


Do co rat nhieu khach hang dang mua hoa chat va dang doi de tinh tien nen ba H yeu cau chung toi cho them chut nua roi se ra chi cho "it chieu" che bien bun ban. Doi khoang 10 phut thi chu cua hang hoa chat H.H tu ben trong di ra va hoi: "Cac anh di mua hoa chat phai khong? Can bao nhieu ?".

Khi nghe chung toi than tho, mo lo bun da lau ma cac thuong lai ai cung che nhanh thiu va bi chua, chi mot, hai ngay bun da co dau hieu boc mui, vang khe... Ba H cuoi bao: "Nghe the la biet cac chu moi vao nghe roi, cai so dang nhu the ma khong biet thi lo chac roi. May ma dang mua mua, chu gap mua he thi cac chu chi co chet vi lo”.

Thay chung toi to thai do hot hoang, ba H sai con trai vao lay mot bao nho dung hon 1kg bot roi noi, day la bot lam cho bun de lau khong thiu. Nguoi ta thuong lay bot nay de ve bao quan bun vi de lau no van tuoi ngon, khong hu hai, dam bao hom sau van ngon nhu thuong.


San xuat bun thoi �Scong nghe hoa chat�
Bot tay vang lam cho bun tro nen trang "tinh khiet"

Ba H cho biet: "Day la trung moc, gia chi 44.000d/kg. Cai nay nguoi ta thuong mua ve che bien bun va lam banh Trung thu. De lau van tuoi roi roi. Muon de bun hay banh Trung thu lau thi phai cho nhieu bot trung moc vao, nhung neu cho nhieu qua, khong dung ky thuat thi se bi tanh".

Khi thay chung toi hoi han chi tiet, ba H to ve nghi ngo: "Sao cac chu hoi ky vay?"

Theo quan sat cua chung toi, chi trong vong 30 phut da co hang chuc khach hang den cua hang H.H lay hoa chat ve che bien bun ban va cac loai hang hoa khac.

Mot chu quan pho lon tai Dong Nai cho biet, thuong lay hoa chat cua ba H de ve tam uop lam bun, co the de lau ngay ma van ban duoc binh thuong. Nghe khach hang "chi giao" chung toi, ba H noi lai: "Neu cac anh mo lo bun thi nen co trung moc, khong thi kho lam lam". Cam bich hoa chat co ten trung moc tren tay chung toi thay co mau trang, dang nen to bang ruot cay but bi dai. Loai hoa chat nay cung khong co nhan mac, bao bi va chu thich cu the.
San xuat bun thoi �Scong nghe hoa chat�
Bot dai lam bun dai nhu keo cao su

Phai biet ket hop "che bien" thi bun moi ngon

Chung toi tiep tuc hoi ba H: "Neu chung toi de lau hoac lo lam bun tanh vi trung moc thi phai lam sao ha chi ?". Ba H lien chay vao ben trong mang ra mot binh 5kg ghi ten "Huong nep", dang long mau trong suot va noi: "Neu thay mui tanh cac chu chi can cho “Huong nep” vao la het tanh ngay”.


Ba H tiet lo, neu mot coi 50kg bot thi chi can cho khoang 5 muong an "Huong nep" thi du co bao nhieu trung moc thi bun van thom phuc mui gao nep va an rat ngon. Hien "Huong nep" co gia 220.000d/lit. Thay chung toi to mo ba H lien mo nap can cho chung toi ngui thi nghe mui thom phuc huong gao nep, nhung moi ngui thi co cam giac chong mat nen toi lien chay ra ngoai. Theo quan sat, can "Huong nep" da qua han su dung, khong ghi ro nguon goc san xuat nhung van ngang nhien duoc ba H bay ban tren thi truong.


San xuat bun thoi �Scong nghe hoa chat�
Bot TKL - 40 lam cho bun dai, xop, bao quan duoc lau

Cung theo ba H, neu de bun khong dai, khong dinh thi phai tam uop vao hai loai hoa chat. Mot la chat TKL - 40, chat nay vua tao bun kho, dai, chong am uot tren bun, keo dai thoi gian bao quan, chong cac vi khuan lam hu san pham. Day la san pham ghi cua Indonesia do Cong ty Gia Truc nhap khau va dong goi ban voi gia 120.000d/kg (tren bao bi khong ghi ro Cong ty Gia Truc o dau).

Hai la mot loai bot co tac dung lam dai, nhin nhu duong trang duoc dung trong bich xop nho co gia 100.000d/kg. Tuy nhien, hoa chat nay khong ro nguon goc xuat xu. "Bot nay co the giup cho bun dai nhu... keo cao su, hau het lo bun nao cung toi cho toi mua loai hoa chat nay. Dam bao voi cac chu sau khi cho chat nay vao thi bun an ngon lam, khoi che", ba H noi.


Khi thay chung toi van than tho vi bun sao ngam lau, u ky van nhung van bi vang bi khach hang che. Ba H "chi bao": Muon bun trang thi phai cho 3-4 thu vao dam bao het vang ngay. Noi doan, ba H xach ra mot bich bot nhuyen mau vang nhat co mui tanh va cho biet day la “chat tay vang” (con goi la Tinopal duoc ghi cua Thuy Sy). Loai nay gia 250.000d/kg. Noi xong ba H cam dien thoai goi cho dau moi de “nhap khau” mot so luong lon hoa chat…

Bai, anh: Quynh Mai



Chi L – chu quan bun o TP.Bien Hoa (Dong Nai) cho biet, chi da mo quan hon chuc nam nay, nhung dieu la la, bun cua chi co khi de 4-5 ngay van khong bi thiu. “Ai lam nghe cung phai co dao duc, toi thay bun chung toi lay ve ban chac phai co van de, khac voi nhung loai bun thong thuong. Toi chua thay khach hang nao an bun cua toi lai keu dau bung, hay bi gi… nhung nhung soi bun trang tinh, tham chi de ca tuan khong chua chac chan phai duoc tam uop voi mot loai hoa chat nao do. Thong qua bao chi chung toi mong co quan chuc nang co cuoc khao sat, kiem tra de biet ro nhung lo che bien bun. Neu cu de mac ho tung hoanh, thoai mai che bien thi se gay ra hau qua khon luong cho nguoi tieu dung”, chi L noi.
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Kinh Tế NỔI BẬT

"Khả năng trả nợ bắt đầu khó khăn"

Trao đổi với báo chí bên lề Quốc hội (QH) ngày 22/10, ông Phùng Quốc Hiển (ảnh) cho rằng, khả năng trả nợ của Việt Nam bắt đầu có khó khăn do nghĩa vụ trả nợ tăng nhanh qua các năm.

Tìm hiểu: Ba H, Dong Nai, co so san xuat, cong nghe hoa, cho them vao, hoa chat, chung toi, che bien, cac loai, thi phai, khach hang, bun, bot, lo, lau

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Sản xuất bún thời “công nghệ hóa chất”

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Sản xuất bún thời “công nghệ hóa chất” bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin San xuat bun thoi cong nghe hoa chat

Nhan xet, hay lien he ve tin San xuat bun thoi cong nghe hoa chat co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet San xuat bun thoi cong nghe hoa chat de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin kinh te trong chuyen muc Kinh te.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin kinh te
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0