Lam viec o quan ca phe

Tags: Gloria Jean’s, Paris Deli, Sai Gon, quan ca phe, duoc thiet ke, nhieu chuc nang, lam viec, sang trong, doanh nhan, phong cach, khong gian, kinh doanh, den, khach, noi


Lam viec o quan ca phe
Ca phe trong suot Mojo
Co nguoi bao quan ca phe la dac san o dat Sai Gon. Dieu nay cung khong sai, boi it co noi nao nhung quan ca phe lai pho dien duoc nhieu cung bac nhu noi day. Noi nao cang the hien duoc net nhan phong cach, cang nhieu chuc nang thi cang hut khach.

Den quan ca phe bay gio, nguoi ta co the lam duoc nhieu viec, khien doi khi quan xa bong bien thanh mot cong so thu hai.

Ca phe cong so

Cach day chua den nam nam, nhung quan co dong chu wifi, wireless (ket noi Internet khong day) thuong duoc xem la hang doc, hang hiem. Bay gio, neu thieu khoan khong day ay, lap tuc quan bi xep vao hang “do co” ngay! Dieu do chung to kha nhieu nguoi den quan ca phe de... xai laptop.

Thuc ra, khi nguoi ta ru nhau “Di ca phe!”, chua han la den mot quan nao do, lay ghe ngoi va keu mot ly ca phe, uong nhu mot thuc uong giai khat. “Di ca phe” co the la di thu gian, di lam viec, hoac... di ky hop dong! Va danh sach quan thuoc “phong cach doanh nhan” ngay cang dai, Highlands, Terrace, Paris Deli, Ciao, Illy va gan day nhat la Mojo, Gloria Jean Coffees, Molinari...

Dau tien phai ke den he thong quan thuoc thuong hieu noi tieng Illy. Ca phe Illy thuong la khong gian trang tinh tuom, man trang, du trang, nhung bo ban ghe khung go trang boc nhung theo dung phong cach ca phe goc pho cua Y. Khai truong tu cuoi nam 2002, den nay Illy da co vai ba dia diem voi cac ten goi khac nhau. Mot La Creperie and Cafe (5 Han Thuyen, quan 1) duoc dan laptop danh gia la lang man tu ngoai vao trong, song wifi manh, khong gian duoc thiet ke thanh nhieu phong nho, rat thich hop de tap trung… go loc coc! Mot Illy Cafe (11-13 Cong truong Lam Son, quan 1) nam lot thom trong khuon vien Nha hang Lion nen dac biet yen tinh, nho xinh, rat Tay, loi trang tri kha ngau hung va co to thuc don trong nhu to bao, may va coc pha ca phe co treo lung lang tren tuong. Day la dia chi cua nhung nguoi thich “ngoi thien”. Mot Hideaway (41/1 Pham Ngoc Thach, quan 3) dam chat Dia Trung Hai, co ban ghe thap, noi nguoi ta co the tha nguoi tren nhung bo sofa de “lan tron” dung nhu ten goi...

Nua nam truoc, quan ca phe noi tieng mot thoi Brodard (131-133 Dong Khoi, Q.1) duoc mang them mot cai ten moi: Gloria Jean’s Coffees, cung la noi ly thu danh cho nguoi thich lay quan xa lam nha. Khong gian sang trong va am cung voi tong nau den (mau cua nhung hat ca phe) cung voi vi tri dac dia va giau tinh lich su khien Gloria Jean’s luon co duoc mot luong khach dang ke la gioi van phong va nhung nguoi thanh dat. Doi dien do la mot ten tuoi cung kha hap dan: Mojo - noi tung duoc xem la kieu mau cho mo hinh “ca phe trong suot” thoi hien dai, voi lop vach ngan bang kinh cao cap, khong cau ky nhan nha them bang bat cu phu kien nao ma van dep va sang trong.

Lam viec o quan ca phe
Molinari cao rong, an tuong nhung rat don gian
Moi nhat la thuong hieu ca phe Molinari moi khai truong vai thang truoc. Noi that noi nay nhin co ve moc, nhung that ra duoc thiet ke ti mi den tung centimet. Khach den day cung chu yeu la gioi kinh doanh, thuong xuyen trong tu the vua thu gian, vua lam viec, nen nghe dau du da co he thong wifi rat manh nhung chu quan van dang tinh den chuyen lap them mot duong day nua truoc luong khach dung laptop tang qua nhanh.

Khi quan xa la phong lam viec

Ro rang cac quan ca phe tren deu co vai diem chung: trang tri sang trong va hai hoa, khong gian thoang mat, yen tinh, chat luong thuc uong de chap nhan va tat nhien gia ca cung khong phai thuoc hang binh dan. Trung binh mot ly ca phe co gia tu 25.000 den 40.000 dong, cac thuc uong khac dao dong tu 30.000 den 80.000 dong. Nhung cac vi khach den “xem de cho biet roi thoi” thi rat it, chu yeu van la nhung nguoi an nen lam ra, boi di ca phe voi ho con dong nghia voi... di lam!

M. Thanh, nguoi phu trach kinh doanh cua mot cong ty thuoc nganh hang khong, cho biet: “Di ca phe bay gio chua han la de thuong thuc ca phe, ma de mua cho ngoi thi dung hon. Mot ngay toi phai gap go khong it khach hang, tiep o co quan thi khong than mat nen co khi phai ngoi dong o ca phe suot ca ngay”.

Vay diem gi khien nhung quan ca phe tren tro thanh “diem hen doanh nhan”? Theo ly giai cua anh Duy Nghia, giam doc kinh doanh cua bao Dien Tu thi co bon yeu to chinh: khong gian (trong do tam nhin rat quan trong), su rieng tu can thiet, su thuan tien (nam o khu vuc trung tam hoac gan noi lam viec) va cung cach phuc vu, con chuyen gia ca nhieu khi khong thanh van de. “Toi nghi tien nao cua day. Mat khac, toi bo tien la con de mua phong cach rieng cua quan, am nhac, su phuc vu... Neu chi de uong ca phe thi ghe dai dau do mua mot ly hay ve co quan tu pha nuoc uong con hon”.

Tu do, doi tuong khach cua nhung quan ca phe doanh nhan deu chung phong cach: quan ao cong so lich su, mot ben la tap bao hay tap ho so, mot ben la chiec laptop, vua nham nhap thuc uong vua khe khang trao doi kinh nghiem lam an. Theo mot cuoc thong ke bo tui nho nho thi luong khach nay luon chiem khoang 50 - 70% (Highland, Gloria Jean’s, Paris Deli...), tham chi co the len den 80% nhu tai Molinari. Nhieu luc, cac vi khach con bien mot goc quan thanh noi hoi hop, ban bac cong viec, khien quan ca phe chang khac nao mot van phong, vua nghiem tuc, khan truong va cung khong kem phan xom tu.

Via he hang sang

Lam viec o quan ca phe Lam viec o quan ca phe
Goc ca phe Brodard xua nay da co ten moi Lam viec voi laptop trong quan ca phe
Noi den ca phe Sai Gon, nguoi ta khong the quen hinh anh ca phe le duong binh dan va nhon nhip. Thu thuong thuc ca phe via he co le da an sau vao tam tri nhieu nguoi, den noi ca quan hang sang cung khong the thieu khoan nay de “bang chi bang em”. Di dau la Highlands - mot thuong hieu chuyen tru ngu duoi chan cac toa cao oc va nang cap thanh nhung quan via he sang trong, goi nho den goc ca phe ben he pho Catinat xa xua. Nhung cai ten Highlands o Metropolitan, Saigon Trade Center, Thuong xa Tax, Saigon Center... tuy mang tieng “le duong” nhung cung du suc thu hut tu doanh nhan den nguoi noi tieng.

Su hap dan nam o thuong hieu, o cach bai tri kha dong nhat voi nhung chiec du trang, den xinh xan, chau hoa day sac mau, bo ban ghe go nau va bong dang chiec ao do phuc vu luon tuoi cuoi. Quan trong hon, ngoi tai nhung via he hang sang nay, nguoi uong vua ngam nhin nhip song cua ca thanh pho ma van tan huong duoc nhung dich vu tot nhat. He thong Highlands hien nay da phat trien thanh 25 dia diem khap thanh pho va khong quan nao vang khach. “Khi lua chon dia diem, chung toi luon quan niem dat lanh chim dau. Cho ngoi an tuong bao gio cung de dang thu hut khach hon. Mat khac, chung toi con co duoc mot luong lon khach la nhan vien cua cac toa nha den uong ca phe va ban chuyen lam an moi ngay” - mot dai dien cua Highlands Coffee cho biet.

Tuong tu Highlands, Terrace, Ciao va Paris Deli cung deu tao dung duoc nhung hang hien xinh xan cho dan ca phe co nhu cau ngoi ngam pho phuong. Hang hien thuong duoc thiet ke kha don gian, voi ghe may, ban kinh, hoa treo va nhung ngon den duong am ap. Nhung via he sang trong nay thuong thich hop cho nhung buoi chuyen tro thu gian hon la mot khong gian du rieng tu de lam viec. Nhung du sao, chung van luon mang den cho bo mat thanh pho mot ve sang trong va rat binh yen.

Dau tu mua dang cap

Lam viec o quan ca phe
Hanh lang sang trong cang lam dep them cho khong gian
Giua nhung quan ca phe chon doi tuong khach la doanh nhan, gioi van phong hang sang (duoc danh gia la khach kho tinh nhat hien nay) luon co mot cuoc canh tranh ngam ve cach tao dung khong gian phong cach rieng de hut khach. Chi phi dau tu cho cac quan nhu Molinari, Paris Deli, Mojo... thuong khong nho, ma phan lon tap trung vao trang tri noi that. Truoc day, khi nghe loang thoang muc chi phi cho moi met vuong tai Mojo len den ca chuc ngan USD, khong it nguoi da giat minh. Bay gio, chuyen dau tu tien ti cho ca phe khong con la la.

Von dau tu ban dau cho mot cua hang Gloria Jean’s khoang 250.000 USD (tuong duong bon ti dong). Do la chua de tien thue mat bang hang sang cung den vai ngan USD/thang. Trong mot lan tra loi bao chi, ong Billy Sin, Giam doc kinh doanh vung chau A cua Tap doan Gloria Jean’s tung noi rang: “Chung toi khong chi ban ca phe, ma con la ban phong cach thuong thuc ca phe sang trong va lich lam. Va co den 80% khach hang den voi chung toi vi dieu nay”.

Con anh Nguyen Hoang Minh - Giam doc marketing Cong ty Chau Ngoc Viet (don vi kinh doanh Molinari) cho biet: “Tai Molinari, chi phi trang tri tinh so cung da 300.000 USD (gan nam ti dong). Doanh nhan la doi tuong khach rat dac biet. Ho don gian ve hinh thuc nhung cau ky trong cach the hien hinh thuc do. Ho khong can su hao nhoang be ngoai nhung phai that su sang trong va dang cap. Vi vay de hut khach, Molinari tao net tinh te bang cac chat lieu sang trong nhu nhung, lua to tam, go quy va 80% vat dung la hang thu cong.

Mot yeu to khong kem phan quan trong nua la... mat bang. Cang o trung tam thanh pho, cang thuoc nhung toa cao oc sang trong thi quan cang de hut khach. Tro lai voi ca phe Highlands, thuong hieu nay khong su dung nhung phuong tien quang cao dai chung ma chi tao dau an bang su dong nhat, tu cach trang tri noi that, trang phuc nhan vien den logo, mau sac... va luon xuat hien o nhung cao oc hang sang. Vi the, cu nhac den Highlands, nguoi ta nghi ngay den hinh anh nhung doanh nhan an mac linh lam dang ban chuyen lam an hoac uong nuoc thu gian.

Dac biet hon, Gloria Jean’s cung vua chon dia diem mo quan kha ly thu: showroom cua hang xe BMW. Tat nhien, chang may ai nghi den chuyen vao showroom uong ca phe, tru nhung “dai gia” co nhu cau tim hieu va mua xe. Do cung la mot cach danh vao phan khuc khach hang cao cap kha doc dao. Gan day, dang co mot lan song ca phe lan sang Khu do thi Phu My Hung voi nhung ten tuoi noi com nhu Terrace, Gloria Jean’s, Paris Deli... nhu mot buoc di truoc don dau, truoc lan song doanh nhan va nhung nguoi thanh dat don ve khu vuc nay va hang loat cao oc van phong dang moc len nhu nam. Chua biet chuyen kinh doanh loi lai se ra sao, nhung nguoi duoc loi dau tien chan chac la... cac doanh nhan, khi danh sach quan “cong so” sang va dep ngay cang phong phu.

Theo HIEN DANH
Doanh nhan Sai Gon Cuoi tuan

Viet Bao

Tìm hiểu: Gloria Jean’s, Paris Deli, Sai Gon, quan ca phe, duoc thiet ke, nhieu chuc nang, lam viec, sang trong, doanh nhan, phong cach, khong gian, kinh doanh, den, khach, noi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Làm việc ở... quán cà phê!

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Làm việc ở... quán cà phê! bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Lam viec o quan ca phe

Nhan xet, hay lien he ve tin Lam viec o quan ca phe co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Lam viec o quan ca phe de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Thi truong trong chuyen muc Kinh te.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Thi truong
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0