Cong nghe che bien nuoc mam nhin thay so

Tags: Tan Lien Hung, Trung Vi, Binh Chanh, PV Thanh Nien, Truy Cuu Trach Nhiem Hinh Su, trung tam y te, tien hanh kiem tra, co so san xuat, Duong hoa hoc, dang lo ngai, nuoc mam, che bien, cong nghe, san pham, nguyen lieu, cs


Cong nghe che bien nuoc mam nhin thay so
Cong nghe che bien nuoc mam tai Tan Lien Hung anh: Thanh Tung

Hom qua 4.6, doan kiem tra cua Trung tam Y te du phong TP.HCM tien hanh kiem tra, lay mau nuoc mam tai cac co so (CS) san xuat, kinh doanh tren dia ban "de co cai nhin tong the ve linh vuc nay". Theo chan doan kiem tra, PV Thanh Nien da ghi nhan mot thuc te het suc dang lo ngai!

* Van de ham luong 3-MCPD trong nuoc tuong vuot muc cho phep: Cac co so san xuat phai bi dong cua hoac truy cuu trach nhiem hinh su neu nghiem trong !

Trong ngay ra quan dau tien hom qua, doan kiem tra chi du thoi gian "go cua" 3 CS san xuat nuoc mam. Tai Cong ty TNHH san xuat nuoc mam Tan Lien Hung (duong Nguyen Huu Tri, H.Binh Chanh), chung toi ghi nhan "be ngoai" la mot co ngoi hoanh trang. Tuy nhien, vao trong khu vuc bo tri day chuyen che bien nuoc mam, thi thay ma... so! Nuoc mam dau tien ra tu ca uop muoi duoc chua trong mot day ho bang xi mang, ma nguoi ngoai nhin vao khong the tuong tuong noi do la thu nuoc cham minh se dung trong moi bua an. Ca khu day ho khong duoc che chan, nuoc mam nhin duc ngau, duong day, ong nhua dan chuyen thi rat do ban, san nha cung vay. Nuoc dau tien nay sau do duoc chuyen sang khu loc, xu ly, cung duoc thiet ke nhu vay. Nuoc mam sau loc co mau gan giong voi san pham khi da dong chai, nhung may day ho bang xi mang thi bong troc, khong che day, mo-to bom gi set de phia tren, vi the co ca... gian chet va bao ni long. Nhung buoc qua cong doan dong chai, dan nhan "nuoc mam ca com..." thi bat dau thay bat mat. Tan Lien Hung co 8 mat hang cac loai, san pham duoc cung cap cho ca mot so sieu thi. Theo loi giam doc cong ty, thi san pham chu yeu "la bo moi cho cac CS khac de ho ve vo chai, dan nhan voi nhung thuong hieu khac roi cung cap ra thi truong". Va, tuy theo yeu cau cua khach hang, Tan Lien Hung se gia vao nhieu hay it duong hoa hoc, bot ngot!

Khi ba Dao My Thanh - Truong khoa An toan ve sinh thuc pham (Trung tam Y te du phong thanh pho) hoi ve nguon nguyen lieu san xuat, cac dieu kien ve sinh an toan thuc pham (VSATTP) khac... thi duoc biet: Tan Lien Hung thu mua ca khong ro nguon goc (khong xuat trinh duoc hoa don chung tu mua ban); trong ho so cong bo Tan Lien Hung khong he ghi ca tap, duong hoa hoc saccharin, bot ngot, nhung thuc te san xuat thi co cho vao nhung nguyen lieu nay. Van de "duong hoa hoc" la do chinh Giam doc cong ty khai that voi doan kiem tra, chu cung khong co hoa don chung tu mua ban gi the hien nen chi khi kiem nghiem moi co the biet duoc thanh phan duong hoa hoc la gi. Da the, nhan vien truc tiep san xuat cung khong dam bao ve sinh (mong tay dai, trang phuc khong sach se...); ban than ba giam doc cung chua qua tap huan kien thuc VSATTP; khong xet nghiem nguon nuoc; ho so cong bo chat luong da het thoi han; khong co he thong xu ly nuoc thai... Truoc mat, doan kiem tra yeu cau chu CS khac phuc ngay nhung vi pham, neu khong se buoc ngung san xuat.

Tai DNTN nuoc mam, mam nem Trung Vi (huong lo 4, ap 1, xa Tan Kien, H.Binh Chanh), doan kiem tra ghi nhan co khoang 25 nhan vien truc tiep san xuat. Nhung qua kiem tra 10 nhan vien thi co den 9 nguoi khong dam bao VSATTP. Thuc ra CS nay cung khong san xuat het quy trinh ma chi lay lai nuoc mam cua mot CS khac ve dong chai va dan nhan Trung Vi, sau do cung cap cho cac CS ban buon tai TP.HCM va thi truong cac tinh. Mac du duoc coi la "kha hon", nhung Trung Vi cung khong dam bao mot so quy dinh VSATTP. Chang han, khong co hop dong mua nguyen lieu nuoc mam, mam nem; khong kiem tra duoc nguyen lieu dau vao; chai dung nuoc mam mua ve chi trang, chu khong suc, say; khong lap so theo doi nguon nguyen lieu nuoc mam mua vao bao nhieu do dam; co su dung bot ngot nhung khong cong bo tren nhan mac; nhan mac thi in ngay vo chai khong dung voi thuc te. Trung Vi co 5 mat hang, nhung deu het thoi han cong bo chat luong san pham tu nam 2005. The nhung khong hieu vi sao lai duoc cap rat nhieu giay chung nhan, nhu: "Thuc pham an toan vi suc khoe cong dong", "Huy chuong vang mam nem"...

Rieng Cong ty TNHH san xuat kinh doanh nuoc mam Hung Thinh (xa Le Minh Xuan, H.Binh Chanh) thi day chuyen san xuat dat o Phu Quoc, sau do chuyen san pham vao TP.HCM dong chai va ban ra thi truong, trong do co sieu thi. Hung Thinh co 5 san pham tu 15 - 40 do dam. Va mac du quy mo dau tu lon, nhung cung chua dam bao mot so dieu kien ve VSATTP, nhu: nhan mac khong khi ngay san xuat (chi co han dung); thanh phan ghi tren nhan khong dung voi thanh phan cong bo voi co quan chuc nang; chua xet nghiem nguon nuoc; chu CS chua qua huan luyen VSATTP; phong thay do cho nhan vien, noi rua tay, noi dong goi thanh pham, kho nguyen lieu chua dat...

Tai moi CS, doan kiem tra deu lay mau nuoc mam ngau nhien, niem phong de kiem nghiem dieu kien VSATTP nhu: duong hoa hoc, hoa chat, mau, huong lieu... co trong nuoc mam. Tuy nhien, vi day la dot kiem tra dau tien nen doan cong tac cua Trung tam Y te du phong TP chi huong dan cac CS khac phuc nhung vi pham, chua xu phat. T.T

Thanh Tung

Viet Bao

Tìm hiểu: Tan Lien Hung, Trung Vi, Binh Chanh, PV Thanh Nien, Truy Cuu Trach Nhiem Hinh Su, trung tam y te, tien hanh kiem tra, co so san xuat, Duong hoa hoc, dang lo ngai, nuoc mam, che bien, cong nghe, san pham, nguyen lieu, cs

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Công nghệ chế biến nước mắm nhìn thấy... sợ !

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Công nghệ chế biến nước mắm nhìn thấy... sợ ! bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Cong nghe che bien nuoc mam nhin thay so

Nhan xet, hay lien he ve tin Cong nghe che bien nuoc mam nhin thay so co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Cong nghe che bien nuoc mam nhin thay so de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin kinh te trong chuyen muc Kinh te.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin kinh te
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0