Xuat khau cong nghe lam pho tuoi
 |
| PGS-TS Tran Doan Son ben canh may san xuat pho tuoi tai xuong san xuat cua minh |
Nhung ngay nay, PGS-TS Tran Doan Son, Truong DH Bach khoa TP.HCM, dang len lich, sap xep thoi gian chuan bi cho chuyen vieng tham cua cac chuyen gia co khi, thuc pham bang California cua My du kien vao ngay 4-6.
Chuyen vieng tham nay la dip de cac chuyen gia hieu sau hon ve cong nghe lam banh pho tuoi va may san xuat banh pho mini lan dau tien co tai Viet Nam, da duoc su dung thuc nghiem o My trong may thang qua.
Chi 1 phut la co pho tuoi
Sau thanh cong ve tu dong hoa cong viec lam banh trang, banh trang re, cuoi nam 2005, PGS-TS Tran Doan Son duoc giao giai quyet mot van de khac: Don gian hoa cong nghe lam banh pho tuoi truyen thong nhung van bao dam duoc chat luong va phai thuc hien hoan toan tu dong hoa. Trach nhiem dat ra la phai che tao duoc chiec may co kha nang dot pha trong linh vuc che bien cong nghe lam pho tuoi.
Viec san xuat banh pho theo kieu truyen thong cua chung ta qua that qua rac roi, nhat la doi voi nguoi nuoc ngoai. Biet vay, nhung hang chuc nam nay von quen voi cac cong doan khat khe trong san xuat banh pho tuoi nhu: ngam gao, vo gao, xay, loc, trang, hap, cat, lai khong phai “dan chuyen”, ong Son cung khong biet nen cat bo cong doan nao cho hop ly. Sau 6 thang rong ra thu nghiem cat cac cong doan, TS Son nghiem ra rang “quy trinh truyen thong” rat kho xam nhap neu “vat lieu” khong thay doi thi... kho cai tien.
Muc dich cua cong nghe nay la... dua pho Viet den voi the gioi, va thi truong nham den truoc nhat la My. Vi the ong Son da tham do thi truong gao tai My. Sau chuyen tham do nay, ong thay gao o My khong chi co gao hat, ma bot gao rat nhieu va rat thong dung. Ong bat dau nghien cuu che tao mot chiec may san xuat banh pho tu bot gao. Sau thang sau khi thu nghiem, chiec may san xuat banh pho tuoi tu bot gao da ra doi. Chi mot phut sau khi cho bot vao, nhung soi pho tuoi, deo, dung chat luong da ra lo.
Vua an pho, vua xem cach lam pho
Khong nhu nhung chiec may san xuat banh trang, banh trang re ma TS Son da nghien cuu, may san xuat banh pho tuoi khong phai la san pham dung cho san xuat hang loat, dat trong cac nha may. Chiec may nay rat nho, gon, duoc goi la “may san xuat banh pho mini”, va dat ngay trong tiem... pho. Mot gio may san xuat duoc tu 10-15 kg pho tuoi. Dieu dac biet la bat cu ai, du nguoi nuoc ngoai cung co the... tham gia san xuat ma khong can su chi dan nao tu tho, chi can cho bot vao, banh pho se tu dong tuon ra.
Dien tich ma may nay chiem rat han che (khoang 2 m2), nen dai dien Cong ty Imperial (My), noi da su dung may trong 4 thang qua, cho biet: “Thu vi nhat la thuc khach cua chung toi duoc chung kien ca cong doan lam pho khi dung mon an. Vi the, mon pho se gay an tuong hon va de gan hon voi nguoi My”. Con nguoi lam ra cong nghe nay, PGS-TS Tran Doan Son vui nhat vi “ngoai an toan ve sinh thuc pham, may con giup chung ta dua cong nghe san xuat pho ra the gioi”.
Cong nghe doc quyen
|
Nhieu don dat hang PGS-TS Tran Doan Son cho biet hien nay co rat nhieu don vi san xuat kinh doanh o nuoc ngoai dat hang ve may che bien luong thuc, thuc pham. Ong dang nghien cuu san xuat may lam banh trang re quy mo nho de xuat sang My theo don dat hang. Mot so doanh nghiep kinh doanh ca phe, hat dieu tai Indonesia cung vua muon mua mot so may rang tam ca phe, may boc tach hat dieu... |
Ngoai viec ban may, cong nghe su dung may cung duoc PGS-TS Son chuyen giao. 100% cong nghe may la cua Viet Nam. Ong da dang ky san pham sang che doc quyen. TS Son cho biet them, may duoc san xuat tai Viet Nam nhung noi dau tien su dung lai la My.
“Cac tiem pho o Viet Nam cung co the dung loai may nay de san xuat banh pho tuoi ngay tai tiem”. Va ong cung dang huong den viec thuong mai hoa san pham nay tai Viet Nam trong thoi gian toi. “Toi phai lam cho gia thanh o trong nuoc re hon so voi gia xuat khau, nhu vay cac tiem pho Viet tren dat Viet moi dam dau tu”, TS Son tho lo. Hien nay, gia xuat khau loai may nay sang My o muc 6.500 USD/chiec.
Theo MY DUNG - Nguoi lao dong
