Vi sao tom hum chuyen sang mau hong khi bi nau len

Tags: su thay doi cau truc, nha khoa hoc, tra loi cho, cau tra loi, tom hum, chuyen sang, tu nhien, mau hong, cua mot, vi sao, len, vo, nau


Vi sao tom hum chuyen sang mau hong khi bi nau len
Tom hum va tam ao xanh cua no khi o duoi bien.

Cac nha khoa hoc Anh gio day da biet chinh xac cau tra loi cho bi an do. Thi ra, mau xanh den tu nhien tren vo giap cua tom hum mat di la do su thay doi cau truc cua mot protein trong yeu.

Ai tung nhin thay tom hum han con nho lop vo xanh den tu nhien cua no. Lop vo nay giup tom hum nguy trang, an minh duoi nhung tang da o day dai duong va tranh duoc cac loai an thit. Nhung neu chang may bi dua len bep, vo tom se chuyen dan sang hong. Do la do su thay doi cau truc cua mot loai protein tren lop vo, co ten goi beta-crustacyanin. Mot phan cua phan tu nay co the thay hinh doi dang, keo theo su bien dang cua mot phan tu khac gan kem voi no la astaxanthin.

Nhom nghien cuu cua Dai hoc Hoang gia London va Dai hoc Manchester cho biet, ban than astaxanthin co mau vang cam. Khi gan voi beta-crustacyanin, kha nang hap thu anh sang cua no bi thay doi, va astaxanthin chuyen sang mau xanh. Khi tom duoc dun len, duoi tac dung cua nhiet do, phan crustacyanin bi tach ra, va astaxanthin tro lai voi mau vang cam nguyen thuy cua no.

Cac nha khoa hoc ket luan, chinh chat dang caroten astaxanthin chiu trach nhiem ve viec lam tom hum bien mau tu xanh sang hong trong qua trinh dun nau. Phan tu nay la mot chat chong oxy hoa manh, co kha nang bao ve mang te bao va cac mo khoi bi ton thuong. Vi vay, phat hien tren co the dua toi nhung lieu phap chua tri moi cho nhieu can benh o nguoi, trong do co ung thu. Chang han, cac bac si se su dung astaxanthin nhu la mot chat van chuyen cac loai thuoc khong hoa tan di vao co the. No cung mo ra tiem nang ve mot loai chat mau thuc pham tu nhien hon.

B.H. (theo BBC)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: su thay doi cau truc, nha khoa hoc, tra loi cho, cau tra loi, tom hum, chuyen sang, tu nhien, mau hong, cua mot, vi sao, len, vo, nau

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Vì sao tôm hùm chuyển sang màu hồng khi bị nấu lên?

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Vì sao tôm hùm chuyển sang màu hồng khi bị nấu lên? bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Vi sao tom hum chuyen sang mau hong khi bi nau len

Nhan xet, hay lien he ve tin Vi sao tom hum chuyen sang mau hong khi bi nau len co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Vi sao tom hum chuyen sang mau hong khi bi nau len de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin Khoa Hoc trong chuyen muc Khoa hoc.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin Khoa Hoc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0