Thit trau kho dac san vung Tay Bac

Tags: dan toc thieu so, Vung Tay Bac, dac diem sinh, thit hun khoi, dac san, vung cao, mon an, gia vi, doc dao, the hien, trau, nguoi





 Cac dan toc thieu so vung Tay Bac co rat nhieu mon an doc dao, the hien ban sac va dac diem sinh hoat vung, mien. Trong tat ca dac san cua cac dan toc vung cao, dac trung nhat van la thit hun khoi. Nhung co mot dac san duoc kha nhieu nguoi ua chuong, do la mon thit trau kho.

Nhieu dan toc lam duoc mon an nay, quy trinh che bien co ban giong nhau, tuy nhien moi vung, moi dan toc co cach lam khac nhau, the hien o cach dung gia vi. Duoi day la mot cach lam mon thit trau kho doc dao cua mot so dan toc thieu so Tay Bac.

Vao dip nha mo trau, thuong thuong trong nhung ngay le, Tet, nguoi trong nha khong quen danh ra mot luong thit trau bap (hoac thit khong co gan, that tuoi). Nhung gia vi di kem khong the thieu trong che bien thit trau kho la sa, gung, toi, ot kho, hat mac khen, neu muon an ngot thi them duong.

Thit trau kho dac san vung Tay Bac


Thit trau duoc loc het gan (neu co), loc sach bac nhac, sau do thai mieng doc tho rong khoang 7- 8 cm, dai khoang 15 cm, day khoang 2-3 cm, dan cho that mem. Nguoi ta bam nho sa, gung, toi, ot kho, hat mac khen (loai gia vi chi mot so vung moi co) gia nho tron deu, uop thit trau voi hon hop gia vi do, sao cho vua du. Thoi gian uop khoang 2- 3 tieng, sau do lay que xien va say tren than cui, de xa cho thit chin tu tu, chin deu, khong duoc de thit sat than cui tranh ben ngoai thi bi chay, ben trong lai khong chin. Thit duoc say nhu the cho den khi vua chin, khong nen say kho qua an se bi dai va cung, mat vi ngot. Khi nhung mieng thit trau kho da duom mui hap dan rat rieng cua no, nguoi ta go ra boc bang giay bao, neu gia dinh nao co dieu kien thi cho vao tu lanh de an dan. Con voi cac ho gia dinh vung cao van dun bang bep cui thi ho se treo len tren gac bep hun khoi va an trong mot thoi gian dai. Khi an, lay ra thi dung do xoi do lai khoang 20 - 30 phut la an duoc. Vi ngot cua thit trau duom trong su dam da cua cac gia vi tao nen suc hap dan cho dac san vung cao Tay Bac nay.

Mon an nay rat phu hop khi thuong thuc cung bia va ruou trong nhung dip tu hoi ban be, nguoi than, dac biet la trong nhung ngay le, Tet.

Vietbao(Theo_Bao Lao Cai)


V

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Khám Phá Việt Nam NỔI BẬT

Mỹ giáng thêm đòn mạnh, Nga dọa trả đũa

Tổng thống Obama sẽ ký thông qua một dự luật mới, trong đó áp đặt thêm lệnh trừng phạt nhằm gây sức ép với Nga vào cuối tuần này bất chấp sự phản đối kịch liệt của Moscow.

Tăng hoa hồng, giá xăng đội thêm 190 đồng

Sau 8 lần liên tiếp giảm giá trong 3 tháng, các mặt hàng xăng dầu tới đây có thể sẽ tăng thêm từ 90190 đồng, tương ứng với mức tăng chi phí hoa hồng sẽ được áp dụng từ ngày 1/11 tới.

Tìm hiểu: dan toc thieu so, Vung Tay Bac, dac diem sinh, thit hun khoi, dac san, vung cao, mon an, gia vi, doc dao, the hien, trau, nguoi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Thịt trâu khô - đặc sản vùng Tây Bắc

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Thịt trâu khô - đặc sản vùng Tây Bắc bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Thit trau kho dac san vung Tay Bac

Nhan xet, hay lien he ve tin Thit trau kho dac san vung Tay Bac co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Thit trau kho dac san vung Tay Bac de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc Viet Nam trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0