Thin thit thit dong

Tags: cho den khi, thit dong, mon an, mua dong, thin thit, dac trung, khong the, nguoi, nau, bat, bac, lam


untitled.jpgNeu noi mon thit dong la mon an dac trung nhat cua xu Bac cung la khong ngoa, boi chi co vung dat nay moi co trong nam mot mua dong gia ret, ngung dong trong bat thit dong me nau. Han nhieu nguoi se thac mac, vi sao mua dong lanh gia la the ma nguoi ta lai thich an mon thit dong?

Dieu nay co can nguyen truoc tien o chinh cai lanh. Cac chuyen gia am thuc cho rang, su khac biet cua cac mon an giua cac vung la do phong tho, vi tri dia ly cua moi vung. Mon thit dong la mon an o dang dong, do nhiet do xuong thap cua mua dong. (Va neu khong nham thi, day la mon an duy nhat trong am thuc xu Bac co dang dong, lanh). Chinh vi song trong nen nhiet do nhu the, doi hoi con nguoi phai tieu ton rat nhieu nang luong, do do, trong mua dong, nguoi xu Bac dac biet thich an cac mon co luong dam cao de chong lai thoi tiet khac nghiet. Va mon thit dong la mot trong nhung mon an giau dam nhat. Do la cach nhin theo tu duy khoa hoc. Con voi nhung ai da tung yeu men mon an nay se vo cung biet on cac ba, cac me da sang tao nen mot mon an doc nhat vo nhi khong mien nao co duoc. Mot mon an khien nguoi di xa xu Bac moi lan nho ve que huong deu khong the khong nhac den.

Thit dong la mon khong kho nau, nhung de dat yeu cau thi khong phai ai cung lam duoc. Theo cach nau truyen thong, mon thit dong lam tu nguyen lieu la thit chan gio lot va them khoang mot phan ba luong thit la da (hay bi) lon, cong them mot it moc nhi. Sau khi da cat mieng vua an, thi uop hon hop nay voi mot it gia vi, nuoc mam roi de ngam. Khi thit da ngam, do vao xoong thit nuoc da dun soi (ngap thit khoang 5cm) roi dun. Khi xoong thit da soi, van nho lua cho soi riu riu, roi dung muoi hot sach bot noi len tren cho den khi nuoc trong thi thoi. Nau cho den khi thit va da lon mem nhu, luong nuoc con trong xoong xam xap bang luong thit thi nem them hat tieu va bac xoong ra. Muc mon thit ra bat nho, de nguoi cho den khi dong lai. Khi an chi can up bat thit dong vao long dia, roi cat thanh hinh hoa thi mieng vua an.

Cong thuc chung la the, nhung nhung nguoi nau mon thit dong co kinh nghiem thuong rat can than trong tung khau. Muon co phan thach dong dep lam nen huong vi cua dia thit dong, thi tu khau chon nguyen lieu da phai luu y mua du 1/3 luong bi. Mon thit dong se bi mem hoac cung do luong bi dung qua nhieu hoac qua it. Khi nau, phai canh khong de lua qua to, xoong thit soi qua manh, neu het khong the hot bot, lam thit se khong trong. Dac biet, mot dau bep biet hoc hoi ky luong tu ba va me bao gio cung rat nhe nhang khi bac xoong thit ra khoi bep, nhe nhe muc ra cac bat de mon an khong bi “long chan”. Cac cu da chang noi “im thin thit nhu thit nau dong” do sao. Neu bat thit sau khi da muc ra bat ma khong duoc de yen, thi phan thach kho co the dong dong dep nhu y muon. Nguoi kheo tay con tia them vai bong hoa ca rot, sau khi dun chin xep xuong day bat truoc khi muc thit ra, de khi thit da dong, up bat thit dong vao dia, tren mat dia se hien len nhung bong hoa mau do giua cai trong suot cua chat dong. Lai co nhieu nguoi thich dung thit ga rut xuong lam mon dong hoac co khi nau lan thit ga voi thit lon. Muon mon an them huong vi, co the cho them mot it nam huong thai vua an. Tuy nhien, du la nau voi nguyen lieu nao, thi de co mon thit dong khong the thieu bi lon. Voi nguoi kheo nau, bao gio mon thit dong cung co phan thit lan trong phan dong trong suot nhu thach, thit mem ma khong vua, khong nat. Mon thit dong bao gio cung duoc an kem voi dua hanh, hoac dua cai muoi de khong co cam giac bi ngay.

Voi nhung nguoi Ha Noi cu von rat cau ky trong an uong, thi chi khi mua dong den, luc cai ret ngot da tran ngap khap khong gian, ho moi lam mon thit dong. La boi ho khong chiu duoc cai loi dem bat thit dong dat vao tu lanh de roi mon an don ra mang huong vi tong hop cua moi loai thuc pham chua trong tu. Ho thich lam mon thit dong lanh mot cach tu nhien nhat. Theo cach cua nguoi xua, bao gio mon thit dong cung duoc day that ky, dem ra dat ngoai san, de lay ve cai tinh tuy cua dat troi mua dong vao trong mon an. De roi sang ra thuc giac, da co them mot mon an tuyet voi cho bua com gia dinh. Nhieu nguoi noi rang, khi mon an truyen thong ay xuat hien tren mam com cung la dau hieu bao cho moi nguoi biet mot nam cu sap qua di, mot nam moi nua lai ve.

Nguoi ta thich mon thit dong boi mieng thit duoc nau dong mem nhu, hong hong, thom thom hay, boi lop dong suong trong veo bao boc mon an hoac sac mau nau hong xen lan trang trong o mot trang thai dong lanh khong mon an nao co duoc. Co nguoi lai nhu tim thay cam giac can mieng thit dong lanh lanh ma ngot thanh. Co nguoi me mon an ay la boi moi nam chi duoc an co mot mua va chi mua dong mon thit dong moi thuc su la thit dong, de roi ba mua con lai cu nhung cu nho. Va, nhat la voi nhung ai duyen phan phai xa xu Bac, moi do dong ve lam sao khong nho mon thit dong.

Voi nguoi xu Bac, nguoi Ha Noi, trong mam co, dac biet la co tet, khong the thieu mon thit dong. Ben canh nhung mon an truyen thong nhu banh chung, dua hanh, canh mang, canh moc, gio lua, nem ran... mon thit dong lam cho bua co gia dinh them huong them vi. De roi, moi nguoi nhu duoc thay trong moi mon an net dac trung cua thien nhien, su tai kheo cua con nguoi va an chua ca tinh yeu thuong triu men cua nhung nguoi ma ta yeu thuong nhat.
Theo Bao Ha Noi Moi
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Khám Phá Việt Nam NỔI BẬT

11 dấu hiệu máy tính của bạn bị hack

Chỉ cần dựa vào những dấu hiệu lạ xuất hiện trong quá trình sử dụng máy tính, bạn có thể biết được máy của bạn đã và đang bị tấn công để tìm cách khắc phục ngay.

Tìm hiểu: cho den khi, thit dong, mon an, mua dong, thin thit, dac trung, khong the, nguoi, nau, bat, bac, lam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Thin thít... thịt đông

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Thin thít... thịt đông bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Thin thit thit dong

Nhan xet, hay lien he ve tin Thin thit thit dong co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Thin thit thit dong de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc Viet Nam trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0