Ruou dua Ben Tre

Tags: Ben Tre, ruou dua, dac san, lam luc, nguoi ta, nhu mot, ngat ngay, huong, say, den, xu, loai


26.jpgPhang phat nhung cung day du vi, ruou dua da lam luc lam nguoi ta ngat ngay. Cai la cua ruou cung lam luc khien nhung ai chua tung thuong thuc qua thang thot: xu dua qua co nhung dac san la lung!

Khong ai co the hinh dung ro rang ve loai ruou nay neu chi thoang nghe ten goi. Cai ten la lam den cuon hut. Ruou dua thi tat phai lien quan den dua nhung lam the nao de nguoi dan ban xu co the ap u va cho ra doi loai ruou tinh te nhu the? Chang co gi goi la bi quyet doi voi nhung nguoi lam ra no. Tat ca chi don gian la su hoa hop cua nhung nguyen lieu tu nhien, trai qua qua trinh chung cat nhat dinh va tao nen huong vi dac trung hiem co.

Them mot dac san tu dua

Neu noi ve cai “thu say” thi am thuc Viet co bao dieu thu vi. Tu nhung loai ruou cua vung nui ngan lung lay nhu ruou can, ruou tao meo, ruou ngo Na Hang den cac loai ruou binh dan cua xu so dong bang nhu nep than, ruou gao, tat ca deu khien lam ke ngat ngay. Ay the ma co mot loai ruou chang the lam nguoi ta say, neu co chang thi chat men nong cua no de lam nguoi ta nho: nho ve mot vung dat cua ba dai cu lao, nho ve nhung con nguoi chat phat va bao dac san kho quen.

Cay dua gan bo mau thit voi nguoi dan Dong Khoi tu bao doi nhung hinh nhu ruou dua moi duoc biet den nhu mot dac san cua vung chi vai nam tro lai day. Cau chuyen cung bat dau voi nhung con nguoi tam huyet voi cay dua que huong. Ho la nhung ong chu cua thuong hieu ruou dua Ben Tre. Bo cong may mo voi trai dua xu so, bao sang kien nay no de roi cuoi cung chat loc duoc thuc ngon hiem co. Dac san xu dua luon co suc hut la: binh di, ngot ngao, chat phat va hien hoa nhu nguoi dan quanh nam gan bo voi manh dat nay. The la nhac den dac san Ben Tre, nhieu nguoi co the hon hau them vao hai tieng ruou dua nhu mot minh chung cho su uu dai cua thien nhien doi voi vung dat nay. Ruou dua Ben Tre da tro thanh san pham thuong mai. Nhung “binh ruou” duoc “duc” hoan toan tu trai dua tuoi duoc cho vao nhung tui luoi nho, di khap moi mien de quang ba cho san pham lam nen mot net dac trung xu so. Ruou dua gop vao danh sach cac loai ruou ba mien nhu mot huong la. Khong phieu du nhu ruou can, khong cay nong nhu Bau Da, khong chan chat man ngot nhu ruou tao meo, ruou dua co huong cua dat, cua nguoi, cua cay dua que den do dam da. Uong ruou dua khong phai de say men ma de say long, mot cai gi do phang phat nhung day du vi. 

Say ruou hay say long?

atkn1_71

Ruou dua chang the lam ai say, co chang se khien ai do “u u”, tinh tao nhan ra thu nay lam ho say theo cach khac, cai cach quyen ru cua huong que chu khong phai la chat men u thuan tuy. Nhung ai da tung thuong thuc ruou dua, moi lan dau se co su ngan ngai ngay dau luoi vi ruou nhung khong han la ruou, cay tham thuy do nhung cung ngot ngao ngay do. Uong mai den het binh, cam giac say chi moi nga nga, giong nhu cai cam giac ngat ngay truoc mot su me hoac kho cuong. Ruou co huong men, huong nep va tat nhien la huong dua. Su hoa quyen cua nhung nguyen lieu nong nan cho ra mot loai ruou dac san. Uong ruou dua han cung nhu mot cach giai khat, chi co dieu thuc uong nay la lung qua doi. Nghe qua ve quy trinh lam ruou, cung thay han su cong phu. Trai dua duoc chon phai la dua gia, com day, beo mo mang va thom ngai ngai. Hinh dang ben ngoai cua qua cung quan trong. Thong thuong, nhung qua co duong kinh qua tu 16 den 18 cm, can nang tu 1,2 den 1,4 kg (sau khi da lot sach vo) moi duoc chon. Lop sui ben ngoai duoc mai nhan cho tron lang de tao do bong dep, an tuong nhu mot binh ruou bau. Nep cai chon loai cang tron, hat may, tron voi men co truyen chuyen dung cho ruou nep. Sau do, nguoi ta khoet mot lo nho tren dau qua dua, tiem hon hop nep cai, men vao theo mot ti le nhat dinh, han kin va u tu 15 den 20 ngay la co the dung duoc. Ruou co mau trang nga, van van duc voi nhung cham xac dua lo lung. Ruou co vi ngot mat voi huong thom dac trung cua trai dua ban xu, vua nong nan, vua thanh tao, diu nhe. Trong nhung ngay se se, dung ruou dua ham nong se tot va am hon, nguoc lai, nhung ngay oi nong, mot chut mat lanh se lam ruou cang them ngon. Noi la ruou nhung day khong han danh cho nam gioi boi nguoi phu nu khi da me thi cung de say voi ruou dua. Ruou lam cho net cham hong tren khuon mat cua nguoi thieu nu them hao hao, lam net duyen ngam cang them quyen ru. Mot phuong phap san xuat ruou dai tra hon nua la thong qua qua trinh chung cat tu nuoc dua. Nuoc dua duoc loc, u men, sau do duoc trung len nhu cach lam ruou nep hay ruou gao. Tuy nhien, huong dua se giam va ruou cung khong co duoc vi hoa quyen khi duoc u ngay trong long trai. Ngay nay, ve Ben Tre, du khach de dang tim thay nhung “me” ruou dua duoc bay ban doc cac tuyen duong. Dung ngai ngan de thu vi huong vi that rat kho quen.

                                                                                              Vietbao (Theo: monngonvietnam.com)


Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

Tìm hiểu: Ben Tre, ruou dua, dac san, lam luc, nguoi ta, nhu mot, ngat ngay, huong, say, den, xu, loai

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Rượu dừa Bến Tre

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Rượu dừa Bến Tre bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Ruou dua Ben Tre

Nhan xet, hay lien he ve tin Ruou dua Ben Tre co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Ruou dua Ben Tre de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc Viet Nam trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0