Rau Bo Khai Huong vi dac trung cua nui rung Bac Kan

Tags: Bac Kan, Rau Bo Khai, Bo Khai, huong vi, nui rung, dac trung, mot lan, khong the, thuong thuc, mon, nguoi, ngon, vung, cao


Ai da mot lan len tham manh dat vung cao Bac Kan, nghi ngoi mot dem ben bep lua nha san va thuong thuc san vat cua nui rung Bac Kan han se khong the quen duoc huong vi dac trung cua mon rau dac biet nay - mon rau Bo Khai.

4.gif

Rau bo khai la mot loai rau tu nhien rat duoc ua chuong tai cac tinh mien nui phia Bac. Loai rau nay hien da duoc ua thich o ca mien xuoi trong vai nam lai day va con la vi thuoc quy.

Rau bo khai con co ten khac la rau hien, khau huong, phac hien (Tay), long chau soi (Dao); ten khoa hoc: Erythropalum scandens Blume thuoc ho Day huong (Elythropalaceae). Cay thuong moc hoang ven cac rung thu sinh, rung dang phuc hoi hoac rung ngheo bi tac dong manh cua kieu rung thuong xanh mua am nhiet doi; tap trung nhieu o ven cac rung moc tren nui da voi.

Rau bo khai co o hau het cac tinh vung nui phia Bac nhung nhieu nhat la Bac Can, Cao Bang, Lang Son. Nguoi dan Cao Bang thi goi rau nay la rau da hien. Do la mot loai rau thoat nhin giong ngon su su nhung manh mai, yeu ot hon va mau xanh non to hon. Rau bo khai moc hoang o vung nui da, ngon rau thuong men theo nhung than go lon de vuon len giong nhu nhung cay tam gui.

Vao khoang mua xuan, rau bo khai bat dau tro ngon xanh tot va nhung nguoi di rung may man gap cay bo khai thi se khong bao gio bo qua co hoi nay. Nguoi ta hai ngon bo khai ve de xao nau, chang can phai cau ky gi, chi can mo phi toi vang roi cho rau vao xao to lua, nhanh tay la da co mon rau ngon tuyet, xanh muot, gion, ngot voi mui thom rat kho ta. Bay gio rau bo khai da co mat trong cac nha hang o cac thanh pho va duoc coi la mot dac san cua nui rung.

Rau bo khai xao voi thit bo va rau bo khai xao mi, pho la nhung mon an ngon duoc nhieu nguoi ua thich. Nguoi thich rau bo khai cung giong nhu nguoi thich an sau rieng, khi da quen da “nghien” thi chang co mui vi nao hap dan hon the.

Rau Bo Khai co mot mui vi rat rieng, khong the tim duoc su tuong dong o bat cu loai mui vi nao khac. Mui vi ay la su hoa quyen giua huong dat rung, cai thanh khiet cua thu nuoc mat trong tu noi ngon nguon song suoi voi cai khi trong lanh, se sat cua tiet troi chom xuan o noi mien nui nay. Khong the dien ta het bang loi, chi biet rang, huong vi rau bo khai luon quan quyen trong noi nho cua nguoi dan Bac Kan xa que. Con voi nhung du khach mot lan duoc thuong thuc loai rau nay se tro thanh ki niem khong the phai mo.

Ai da mot lan duoc nem thu mon rau bo khai se nho mai. Nho boi huong vi cua mon rau rung nay rat la lung, khong giong bat ky mot mon rau nao khac. Noi la thom thi khong han nhung voi nhieu nguoi thi no la mot thu huong vi dac biet quyen ru, no nam trong noi nho que huong cua nguoi xu nay khi di xa va nam trong nhieu ky niem cua nhung ai da tung qua day.

Neu mot lan co dip len tham Bac Kan, hay cung thuong thuc huong vi dac trung cua nui rung.

Vietbao (Theo: queviet.pl)

 


Tìm hiểu: Bac Kan, Rau Bo Khai, Bo Khai, huong vi, nui rung, dac trung, mot lan, khong the, thuong thuc, mon, nguoi, ngon, vung, cao

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Rau Bồ Khai - Hương vị đặc trưng của núi rừng Bắc Kạn

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Rau Bồ Khai - Hương vị đặc trưng của núi rừng Bắc Kạn bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Rau Bo Khai Huong vi dac trung cua nui rung Bac Kan

Nhan xet, hay lien he ve tin Rau Bo Khai Huong vi dac trung cua nui rung Bac Kan co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Rau Bo Khai Huong vi dac trung cua nui rung Bac Kan de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc Viet Nam trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0