Nom bo kho mon qua binh dan Ha Noi

Tags: Ha Noi, thit bo kho, mon an, binh dan, mon qua, cua nguoi, qua vat, nom, vi, thu, ot, cay




smallnom.jpgDa tu lau, nom bo kho la thu qua vat rat doi than quen trong thuc don qua rong von rat phong phu cua nguoi Ha Noi.

Ta de dang bat gap nhung quan nom xuat hien o hau het cac cho, cac ngo pho, tren via he, ma cac ba, cac chi va ca nhung em hoc sinh, nhung co cau sinh vien... van chen nhau ngoi an ma khong khoi xuyt xoa vi vi cay cua ot, cai sam sut cua gan bo, vi gion cua du du xanh nao cung nhu vi bui beo cua lac.

Toi con nho, hoi hoc sinh, sau gio hoc chung ban van thuong ru nhau di dau do an chut qua vat de lam diu cai bung doi dang soi len ong oc sau nam tiet hoc vat va. Tat nhien, lua chon dau tien bao gio cung la Nom bo kho. Chi can mot tieng "nom Ham Long khong may ?" la y nhu rang may cai dau con lai gat lay gat de.

Tat nhien la Ha Noi co rat nhieu quan nom bo kho ma dat khach nhu: ngo Ham Long, cho Hom, pho co....rat binh dan da tro thanh dia chi an ngon khong the quen doi voi lu nhat quy, nhi ma, thu ba hoc tro.

Chi bang nhung nguyen lieu don gian "cay nha la vuon", duoi ban tay kheo leo cua cac chi, cac co da tao ra mon an dan da mang huong vi cua que huong. Voi trai du du xanh, ca rot rua that sach roi duoc nao thanh tung soi mong va toi da thay su ket hop mau sac de mon an trong duoc hap dan. A, chac chan phai nhac toi thit bo kho roi nhi. Ve co ban, thit bo duoc thai thanh mieng to ban, chi day khoang 5mm thoi, sau do duoc dem tam uop ky voi cac loai gia vi: muoi, duong, gung, toi, sa, dau hao, tuong ot hoac ot bot hay ot tuoi va de qua dem. Tam uop ky cang xong, thit phai duoc vot ra va doi cho den khi roc het nuoc moi cho vao lo nuong. Luon nho la thit cang kho thi cang de duoc lau va phai cay thi moi dung la vi cua thit bo kho. Mot thu quan trong de quyet dinh mon an ngon hay khong do chinh khau pha nuoc tron. Cung chi voi duong, dam, nuoc mam, my chinh, ot....nhung duoc chia voi ty le nhu nao, cach pha ra sao de nuoc tron mang huong vi diu, dam vua phai ma khong bi gat. Do chinh la bi quyet rieng cua nguoi che bien.

nomto.jpg

Vay day, mot mon an binh di, dan da nhung doi hoi su can than, kheo leo tu cach lua chon cho den khi che bien. Moi thu da dau vao day, san sang moi goi moi nguoi cung thuong thuc. Nhung khi quan dong khach, tay chi ban hang nhanh thoan thoat lam theo yeu cau cua tung nguoi, nao la nhieu ngot it cay, nao la nhieu lac, nao la nhieu chua...cai tieng keo lach cach nhu tang them su moi moc cho mon an day hap dan nay. Nhung soi du du, ca rot mong dinh, nhung cong rau thom xanh mat cung thit bo kho tuoc nho hoa lan voi thu nuoc dung co du vi chua chua ngot ngot. Them chut lac rang xat sach vo rac len tren cung nua moi du vi, trong lai cang bat mat nua chu. Quen lam sao duoc cai cam giac cay te van con dong lai noi dau luoi ma khi an xong lai trao len cam giac thom them.

An nom bo kho doi voi dan nhau thi con an kem voi mot dia hon hop gom la lach ran kho, sun bo quay, sach bo quay va toi chien vang trong that hap dan. Mon nay cham voi tuong ot that la cay de vua an vua hit ha nhung van cu muon an mai. Khong cau ky, chang ken chon nguoi thuong thuc, nom bo kho lam hai long ca nhung thuc khach kho tinh nhat. Mot mon an binh di nhu chinh nep song cua nguoi Ha Noi, chi can mot mon tien nho la ban va ban be cua minh ngoi ben nhau that vui ve de co the thuong thuc du ca cai huong vi chua, cay, man, ngot....nhat la trong tiet troi dau dong nhu the nay.



(Theo Simple Viet Nam)

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Khám Phá Việt Nam NỔI BẬT

2.000 người Mexico phong tỏa phản đối vụ sinh viên mất tích

Ngày 26/11, hơn 2.000 người Mexico đã phong tỏa tuyến đường cao tốc nối liền thủ đô Mexico City với thành phố Acapulco trong cuộc biểu tình đánh dấu tròn 2 tháng kể từ ngày 43 giáo sinh bị bắt cóc ở bang miền Nam Guerrero.

Tìm hiểu: Ha Noi, thit bo kho, mon an, binh dan, mon qua, cua nguoi, qua vat, nom, vi, thu, ot, cay

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Nộm bò khô – món quà bình dân Hà Nội

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Nộm bò khô – món quà bình dân Hà Nội bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Nom bo kho mon qua binh dan Ha Noi

Nhan xet, hay lien he ve tin Nom bo kho mon qua binh dan Ha Noi co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Nom bo kho mon qua binh dan Ha Noi de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc Viet Nam trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0