Nghe lam banh da nem o Nguyen Ly
Xa Nguyen Ly, huyen Ly Nhan la mot noi dat chat, nguoi dong. Xa co 548 ha dat canh tac, 2865 ho va 11.858 nhan khau. Noi den Nguyen Ly nguoi ta nghi ngay den noi lam banh da nem noi tieng. Day khong nhung la mot nghe truyen thong ma con la mot bi quyet gia truyen de phat trien kinh te.
Nguyen Ly hien co hon 4
 |
| Dia nem cuon hap dan |
Truoc tien noi den dung cu de san xuat banh da gom xoong, noi, khuon trang banh, gian phoi banh, mot vai ong nua de lay banh da ra khi chin, mot so vat dung bang nhom hoac bang nhua de ngam gao, dung bot nuoc… Von dau tu de san xuat banh da nem khong lon lam, chi khoang tren duoi 3 trieu dong la co the san xuat duoc voi quy mo ho gia dinh. Vi la nghe truyen thong nen nhung nguoi biet lam banh da deu co bi quyet rieng. Do duoc xem nhu bi quyet gia truyen trong cong thuc pha che bot sao cho bao dam mot ty le thich hop voi tung mua trong nam. Co le vi the ma banh da nem cua Nguyen Ly luon giu duoc chat luong tot: banh co do deo cao, trang mem ma khong dinh… Day la yeu to quyet dinh den viec chiem linh thi truong cua san pham.
Tuy nhien, dieu dang quan tam hien nay van la khau tieu thu san pham. Cung nhu bao lang nghe truyen thong khac trong co che mo cua, san pham banh da nem cua Nguyen Ly gap khong it kho khan trong khau tieu thu boi vi no bi phu thuoc vao cac cai thau. Nhung nguoi san xuat o day cho biet: neu moi ho mot ngay san xuat, che bien 10kg gao, thanh pham dat 6,4kg banh da nem, gia ban 8000d/kg thi tru moi chi phi cung chi con lai 10.000d. Day la chua ke nhung luc san pham ban cham, bi ton dong, phai ban voi gia thap hon.
Nguyen Ly hien co 5 co so chinh thu mua san pham de xuat khau bang phuong thuc ung von truoc nhung so luong cung chua lon, trong khi do san pham lam ra ngay mot nhieu nen gia ca chua on dinh. Xa cung co mot co so lam trung gian chuyen hang thong qua con duong tieu ngach de xuat khau sang Han Quoc, moi nam khoang 10 chuyen, moi chuyen duoc 10 tan. So con lai duoc thu mua de cung cap cho thi truong trong va ngoai tinh. Banh da nem Nguyen Ly cung giong nhu bao san pham lang nghe truyen thong khac: bi ep gia thuong xuyen va dau ra cho san pham van la bai toan nan giai voi nguoi san xuat va co quan huu trach.
 |
| Nem ran, mon an duoc nhieu nguoi ua thich |
Hien nay, cac lo san xuat banh da nem o Nguyen Ly hoat dong lien tuc se tieu thu khoang 4000kg/gao/ngay, lam ra 3.200kg san pham, doanh thu khoang hon 25 trieu dong, giai quyet viec lam cho hon 1.500 lao dong. Cung voi viec lam banh da nem, cac nghe: xay xat, buon ban thoc gao, cac dich vu cung cap nguyen vat lieu, dung cu san xuat cung theo do ma phat trien, nhat la chan nuoi, cac ho lam banh da tan dung phe lieu trong qua trinh san xuat de phat trien chan nuoi lon. Moi ho toi thieu cung phai co 2 con lon.
Tuy nhien khong the khong noi den hien trang moi truong hien nay o Nguyen Ly. Trung binh moi ngay cac lo tieu thu khoang 10 tan than. O mot dien tich hep nhu Nguyen Ly thi luong khi thai CO2 lam o nhiem nguon khong khi la khong the tranh khoi. Roi luong nuoc thai trong qua trinh vo gao, che bien bot… cung anh huong den nguon nuoc o day.
 |
| Phoi banh da nem o Nguyen Ly |
Trai qua bao thang tram cua lich su banh da nem Nguyen Ly van ton tai va phat trien, day cung la net dep van hoa cua mot lang nghe truyen thong.
Viet Bao(Theo Ha Nam Portal)
