Lang nghe Bun Dau Vien Tieu

Tags: Vien Tieu, Dau Vien Tieu, Thon Vien Tieu, Tan Hung, thu nhap binh quan, dua ra thi truong, Huyen Tien Lu, Tinh Hung Yen, trong qua trinh, su phat trien, san xuat, nguoi dan, san pham, bun


anh4.jpg
Anh Nguyen Van Tung ben chiec may lam bun.
Thon Vien Tieu, xa Tan Hung, huyen Tien Lu (Hung Yen) lau nay noi tieng voi nghe lam bun dau. Voi hon 70% gia dinh lam bun - dau, moi nam dua ra thi truong hang ngan tan bun, dau. Thu nhap binh quan tren dau nguoi moi nam len den gan 20 trieu dong.

Nguoi dan o day dang giau len nho san xuat bun va dau, day la muc thu nhap kha li tuong cua nguoi dan nong thon hien nay.

Ca lang lam bun

Duoc hinh thanh tu hang tram nam xua, nguoi dan trong thon nho vao kinh nghiem cua cha ong truyen lai da phat trien thuong hieu cho den ngay nay. O Vien Tieu moi gia dinh la mot co so san xuat bun-dau. Trong toan thon chi co 112 ho gia dinh thi co tren 70% lam nghe bun - dau. Trong co khoang 30% ho san xuat dau, con lai hon 30% ho cac gia dinh khac san xuat bun.

Trong moi gia dinh co bao nhieu nhan luc thi hau het deu tham gia san xuat bun dau. Truoc day, san xuat chi phuc vu nhu cau cua minh, nhung do co chat luong tot san pham lam ra duoc ua chuong nen nguoi dan o day da mo rong quy mo san xuat phuc vu nhu cau cua thi truong.

Viec san xuat bun, dau phai trai qua nhieu cong doan va duoc lam ti mi tung khau mot. Chung toi den gia dinh anh Nguyen Van Tung, mot trong nhung gia dinh co nhieu nam trong nghe lam bun cua thon luc anh dang chuan bi san xuat bun.

Vua van hanh may anh vua noi: “Muon co soi bun ngon, dai thi dieu quan trong la phai chon duoc loai gao ngon, hat may, khong bi nat. Khi ngam gao truoc khi xay bot phai chu y den thoi gian ngam. Ngam qua nhanh se lam cho soi bun bi duc khong dep, khong ngon. Cung khong duoc ngam qua lau vi nhu vay se lam cho soi bun bi bo, khong dai. Gao sau khi ngam duoc xay roi boc lai thanh tung khoi nen chat lai. Neu nen cang chat thi sau se cho ra soi bun ngon hon. Bot gao sau khi nen chat thi duoc dem ra pha voi nuoc, nhung can de y nuoc pha phai la nuoc that sach, phai pha hop li giua luong nuoc va luong bot gao, khong se lam cho soi bun bi nhao, duc khong thanh soi. Trong qua trinh cho ra soi bun can phai de y den hoi nuoc, hoi nuoc phai nong, kin thi soi bun moi lien, dai. Viec san xuat bun phai trai qua nhieu khau phuc tap nen chi can mot khau sai sot se lam hong ca mot lo bun”.

Cong viec san xuat dau cung phai trai qua nhieu khau phuc tap khong kem phan san xuat bun. Muon lam ra duoc san pham dau ngon thi phai chon duoc nguyen lieu tot, phai lua chon ki cang. Do la loai do hat tron may, khong bi vang trong nhan, thuong do duoc mua o Ha Tay va Thai Binh. Do duoc ngam trong nuoc truoc khi dua ra xay, tuy tung mua ma thoi gian ngam lau hay nhanh. Do sau khi xay duoc vat tach rieng nuoc va ba ra rieng biet. Nuoc do sau khi duoc tach ra dem nau len.

Viec nau nuoc do phai de y den thoi gian dun, khong duoc dun qua lau, lua phai deu . Nuoc do sau khi nau xong duoc dem pha voi mot loai nuoc de tach ra do va nuoc. Khi pha loai nuoc nay vao nuoc dau can chu y luong nuoc do de pha cho vua phai khong se lam cho dau bi chua, bo dau. Sau khi nuoc do  dong ket duoc loc dem vao khuon roi nen chat cho den khi nuoc do dong thanh khoi dau.

Thuong nhu cac noi khac dau sau khi ra khoi khuon coi nhu viec san xuat dau da xong nhung o Vien Tieu dau sau khi duoc len khuon xong duoc luoc lai cho mieng dau vua dai, vua mem lai bao quan duoc lau hon. Trong giai doan nay loai dau nghe ma chi co o Vien Tieu moi co. Dau duoc luoc voi nuoc nghe tuoi vua vang tuoi dep mat, lai vua bo nen duoc nguoi dung rat ua chuong.

Theo nhu nhung nguoi dan trong thon thi truoc day mot so dia phuong xung quanh thay cong viec lam an duoc nen cung lam nhung do khong co ki thuat, lai vat va phai thuc khuya day som, san pham lam ra khong canh tranh duoc nen danh bo nghe. Nguoi lam nghe phai kien tri tuy cong viec khong nang nhung doi hoi phai mat nhieu thoi gian, lam viec lien tuc trong nhieu gio va phai kheo leo co ki thuat moi lam duoc.

Khi ky thuat “vao" lang

Lang nghe Bun Dau Vien Tieu

Van hanh may san xuat bun.

Truoc kia viec san xuat chu yeu con nho le, phuong tien tho so lai chu yeu lam thu cong nen san pham lam ra mat nhieu thoi gian, nang suat san pham khong cao. Tu khi tinh Hung Yen tai thanh lap den nay, khi muc song cua nguoi dan tang len, thi truong tieu thu san pham ngay cang mo rong nen doi hoi phai co viec san xuat bun - dau can dap ung duoc nhu cau cua thi truong.

La mot dia phuong co truyen thong san xuat bun - dau, lai duoc cac cap chinh quyen quan tam nen hang nam cac lop tap huan ve viec nang cao ky thuat trong qua trinh che bien duoc to chuc deu dan voi su tham gia day du cua nguoi dan trong thon. Hon nua, nguoi dan trong thon cung tu di tham khao, hoc hoi them viec ap dung khoa hoc ky thuat vao trong qua trinh san xuat.

Nam 1999, bac Nguyen Cong Su mot nguoi co tham nien trong san xuat dau cua thon da tim den tan Bac Ninh de mua chiec may vat dau. Truoc day cong viec vat bang tay rat vat va, viec tim ra chiec may vat dau da giam duoc suc lao dong dang ke, lai nang cao duoc chat luong san pham lam ra.
 
Anh Nguyen Van Tung sau mot thoi gian tim kiem da den Nam Dinh nhap ve chiec may san xuat bun tri gia gan 50 trieu dong. Hai vo chong anh Tung cung voi bon nguoi khac chung von lap ra co so san xuat bun lon nhat lang. Chi trong vong 3 gio dong ho voi 5 nhan cong, chiec may da cho ra thanh pham 8 ta den 1 tan bun.

“Day la dieu ma nhung nguoi lam nghe trong thon chua bao gio dat duoc nang suat cao nhu vay. Nay anh Tung nhap ve chiec may do, nguoi dan trong thon ai cung phan khoi, vui mung den xem va hoc hoi”, ong truong thon Nguyen Tien Nguyet cho biet.

San pham lam ra duoc tieu thu rong khap o trong va cac huyen lan can nhu: Tien Lu, Kim Dong, Phu Cu,… Vai nam gan day thi truong con duoc mo rong ra cac tinh lan can nhu: Ha Nam, Thai Binh va Ha Noi … Trong nhung nam toi thi truong se tiep tuc duoc mo rong va khang dinh thuong hieu bun - dau Vien Tieu tren mot vung rong khap.

Khong nhung lam giau tu viec ban bun, dau ma cac san pham thua tu khau san xuat con duoc nguoi dan noi day tan dung lam thuc an chan nuoi rat hieu qua. Hang nam ngoai khoan thu nhap tu bun - dau nguoi dan trong thon con thu ve hon 1 ti dong tu chan nuoi. Cac chat thai trong chan nuoi duoc su dung lam nguyen lieu cho cac ham khi Biogas tao ra nguon nhien lieu lai cho viec san xuat bun - dau.

Viec ap dung mot qua trinh khep kin trong san xuat vua lam giam o nhiem moi truong, vua tan dung het cac nguyen lieu trong san xuat tiet kiem cho qua trinh san xuat, tang thu nhap. Chat luong ve sinh an toan thuc pham luon la tieu chi hang dau nen san pham cua thon lam ra luon dap ung duoc nhu cau ngay cang khat khe cua thi truong. Thu nhap binh quan nguoi dan trong thon dat khoang 15 den 17 trieu dong/nam. Day la muc thu nhap cao so voi mat bang chung cua nguoi dan nong thon hien nay.

Voi su phat trien trong san xuat cung nhu co chat luong tot nen thang 02 -2008 vua qua, UBND tinh Hung Yen da xet duyet va phe chuan Vien Tieu tro thanh lang nghe san xuat bun - dau. Lang van hoa, lang nghe Vien Tieu da duoc UBND huyen Tien Lu va UBND tinh Hung Yen trao nhieu bang khen do co su phat trien on dinh ve kinh te cung nhu an ninh trat tu xa hoi qua cac nam.

Su phat trien cua lang nghe bun - dau Vien Tieu da gop phan giai quyet cong an viec lam va nang cao thu nhap cho nguoi dan trong thon. Viec xay dung va phat trien cac lang nghe nhu thon Vien Tieu can duoc nhan rong de bo mat nong thon ngay cang thay doi va giau dep hon.

Viet Bao(Theo Lao dong dien tu)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Khám Phá Việt Nam NỔI BẬT

Nghịch lý "dính" tham nhũng, "bỗng dưng" bị tâm thần

"Dư luận đặt ra có phải ông đó tâm thần không? Vấn đề là tại sao tham nhũng lại bị tâm thần nhiều thế?". Người ta bảo khi giám định là tâm thần, nhưng giải quyết việc gia đình lại rất bình thường.

Tìm hiểu: Vien Tieu, Dau Vien Tieu, Thon Vien Tieu, Tan Hung, thu nhap binh quan, dua ra thi truong, Huyen Tien Lu, Tinh Hung Yen, trong qua trinh, su phat trien, san xuat, nguoi dan, san pham, bun

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Làng nghề Bún – Đậu Viên Tiêu

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Làng nghề Bún – Đậu Viên Tiêu bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Lang nghe Bun Dau Vien Tieu

Nhan xet, hay lien he ve tin Lang nghe Bun Dau Vien Tieu co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Lang nghe Bun Dau Vien Tieu de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Lang nghe truyen thong trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Lang nghe truyen thong
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0