Dac san ga chan voi Dong Cao

Tags: Dong Cao, Ga Dong Cao, Sai Gon, nhung nguoi co tien, vi thom ngon, dac san, chan voi, nha hang, gia cam, da co, tuyet chung, giong, mon, vua, vay


Ga Dong Cao (hay Tao), mot giong quy – tuong truyen la thu ga tien vua vi hinh dang ky la va mui vi thom ngon. It ai ngo giong gia cam suyt tuyet chung nay gio da co mat trong thuc don nha hang o Sai Gon danh cho nhung nguoi co tien ua san lung mon ngon vat la.

Vay rong ham thuoc bac

82.jpg
Dui ga gia cay.

Mot dau bep goc Bac da giai nghe cho biet, cach day hon ba muoi nam ong con nau duoc sau mon ga theo dung the thuc “tien vua” xua gom nem cong, cha phuong, hap, xao hanh hoac su hao va lau canh ga truyen thong. Nay, ong chu nha hang o quan 7 moi mang tu Hung Yen vao Sai Gon may chuc con ga loai nay, khoe co the che bien duoc toi 15 mon theo khau vi ca hai mien Nam – Bac.

Nhung co le trong mo mon che bien ma gia chu liet ke ra tu hap gia cay, nhua man, xao mang, roti nuoc dua, den quay chao, nuong la chanh… thay dac sac nhat la mon da ga, dac biet la phan da co, dem hap, thai nho tron voi thinh, rac me len; kem voi rau mui, dot dinh lang, la sung non, toi ta, an gion va thom la. Dan nhau xu Bac bao rang da ga Dong Cao phai thai chi, bo vo chao xao lan moi hop khau. Ke den la mon nuong, loc lay phan thit o canh va luon, uop gia vi cho vua mieng de that tham. Nuong vua toi sao cho phan ben ngoai gion ma ben trong van mem, ngot dam da, rac mot chut soi la chanh nua la bat vi.

Tuy nhien, nguoi viet do rang cai hon cua mon ga nay khien cho no tro thanh thu dac san tien vua chac chan nam o… cap chan ky la. Ga Dong Cao co mot diem di biet la chan rat to. Luc nho, cac chu ga nguoi do chot, lo tho may cai long, giong nhu ga canh tien. Lon len, chan to nhu chan voi, di dung tu ton, thit chac nich. Chan ga Dong Cao vo dich ve tam voc va duong net so voi tat ca cac giong ga.

83.jpg
Cap chan ga vay rong Dong Cao nay an gion ngon mot cach tu nhien. 

Can mot mieng chan ga Dong Cao ham thuoc bac nghe mem nhung van gion sun sut, nuoc ham ngot ma khong beo nhu chan ga thuong. Nghe dau, rieng dan nuoi ga ngay tai vung Dong Cao muon an mot cap chan cung phai mua voi gia 50.000 – 70.000d/cap. Con gia ga thit tai cho khoang 140.000 – 160.000d/kg, voi con co 3kg. Ke cung khong uong phi cong khoi phuc nghe nuoi loai gia cam quy hiem nay.

Nguon gien quy

That ra, ga Dong Cao duoc dua vao danh sach cac giong gia cam quy hiem duoc bao ton nguon gien boi vien Chan nuoi quoc gia tu nam 1993. Day la loai ga thuan chung da co tu xa xua o vung Khoai Chau, Hung Yen. Tuy co ho hang gan xa voi giong ga Ho, goc o lang Ho, huyen Thuan Thanh, tinh Bac Ninh, nhung van mang nhieu net khac biet. Ga Dong Cao dau goc tre, minh coc (than giong con coc), canh vo trai (canh giong vo trai up sat vao than), duoi nom (giong nom up ca), mao mam xoi, da do tia hoac vang nhat. Chan ga to co nhung hang vay da do chu khong phai vay xuong va khong bao gio moc thanh hang, khong co cua, ban chan day chia bon ngon ro net trong tua nhu chan rong trong huyen thoai. Ga Dong Cao dich thuc, can nang 5 den 6kg, tham chi 10kg la thuong. Con ga Ho nhe hon, dep ma, chan vay xuong va co du cua.

84.jpg
Ga uop sa nuong. 

Ga Dong Cao cung nhu ga Ho duong nhu la nhung vat nuoi theo chan doan tu binh cac nuoc lan bang xua that tran bi dua ve lam no le trong thai ap tru phu cua vua quan vung dong bang song Hong. Dan da chung tro thanh pham vat cua nguoi Viet thuong duoc dung nhu vat de cung te trong cac dip le tiet, hoi he, de dang vua.

Ca hai giong ga nay deu co thit thom ngon, rat it mo va khang benh tot nhung hieu qua kinh te thap vi hao ton thuc pham, sinh san it va nang suat khong cao. Co luc tuong nhu da tuyet chung, mot so nguoi kha gia chi nuoi de bieu tang hoac lam canh. Thoi gian gan day, mot vai noi o mien Nam da thu nuoi va nhan giong thanh cong giong ga nay va tren thuc don mot so nha hang da xuat hien mon ga Dong Cao. De nham nhi duoc mot mieng “vay rong” co mui vi tien vua ngay xua phai tra gia 1 – 2 trieu dong mua ca con ga, co le nhieu thuc khach cung khong
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Khám Phá Việt Nam NỔI BẬT

Nghịch lý "dính" tham nhũng, "bỗng dưng" bị tâm thần

"Dư luận đặt ra có phải ông đó tâm thần không? Vấn đề là tại sao tham nhũng lại bị tâm thần nhiều thế?". Người ta bảo khi giám định là tâm thần, nhưng giải quyết việc gia đình lại rất bình thường.

Tìm hiểu: Dong Cao, Ga Dong Cao, Sai Gon, nhung nguoi co tien, vi thom ngon, dac san, chan voi, nha hang, gia cam, da co, tuyet chung, giong, mon, vua, vay

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Đặc sản gà chân voi Đông Cảo

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Đặc sản gà chân voi Đông Cảo bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Dac san ga chan voi Dong Cao

Nhan xet, hay lien he ve tin Dac san ga chan voi Dong Cao co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Dac san ga chan voi Dong Cao de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc Viet Nam trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0