Mon an dac sac nay chi co vao dip le Ooc-Om-bok co truyen cua nguoi Khmer vao thang 11 hang nam o mot so tinh mien Tay.
Cu den dip thu hoach vu lua he thu xong, ba con o Phum soc cua dong bao dan toc Khmer lai chon ra nhung loai nep hat dai, deo, thom de gia lam com dep.
Com dep duoc lam tu nhung loai nep hat dai, deo, thom dem cho vao coi da gia cho den khi vo trau cua nep troc ra, hat nep luc do da duoc gia dep. Sau do dung nia sang loc de loai bo nhung vo trau de tach ra nguon nguyen lieu lam com.
De co duoc mon an doc dao, ta lam tiep cac buoc ke tiep sau (danh cho 2 nguoi an, con muon nhieu nguoi an thi nang ty le com + cac thu khac cho thich hop):
 |
Mot lon com dep (lon sua bo) cho vao thau, sau do tron vao khoang 1/4 lit nuoc dua kho hoac nuoc dua tuoi (tuy khau vi va so thich cua moi nguoi),de khoang 30 phut.
Tiep theo, bao dua kho thanh soi hoac neu o gia dinh cac ban khong co do nao dua thi tot nhat ra cho mua dua bao san. Nho nen chon mua dua vua moi baovi neu mua nham dua da bao truoc do se bi hoi gio, tron vao com dep an se khong tot cho nhung ai co he thong tieu hoa khong tot.
Sau do la dau xanh ca (dau xanh da duoc tach vo va hot lam doi), hap chin.
30 phut sau, hay nhin den thau com dep da tron cung voi nuoc dua hoi nay, dung dua dao deu them mot lan nua xem hat com da ngam nuoc dua va no ra hay chua, neu chua no ta cho them chut nuoc dua vao roi tiep tuc dao deu.
Muc ra dia mot it com da tron voi nuoc dua, rac vao nhung soi dua da bao va dau xanh ca da hap chin. Lay mot doan la dua lam muong roi thuong thuc tu tu cai huong vi deo deo, thom thom cua nep ngon, ngot ngot cua nuoc dua, beo beo la la cua dua bao va dau xanh moi tuyet lam sao.
Sap toi, khi den Soc Trang, khi tham du le hoi Ooc-Om-Bok, xin cac ban dung quen dac san nay nhe!
Vietbao (Theo: megafun.vn)
