Che lam Thach Xa mon qua mien dat Phat

Tags: Thach Xa, Chua Tay Phuong, che lam, dac san, mon qua, noi tieng, mien dat, truyen thong, phat, thanh, den, thom, bot


Ai da tung den tham quan thang canh noi tieng chua Tay Phuong thi chac han se khong quen duoc huong vi deo thom ngon ngot cua banh che lam – dac san truyen thong xu Doai.

Mua xuan la luc khi troi am ap, long nguoi phoi phoi, nhe nhom. Do vay trong dip nay nguoi Viet ta co thoi quen di le chua cau suc khoe va binh an cho nam moi. Den voi chua Tay Phuong - danh thang noi tieng tren dat Ha thanh, du khach khong chi de tinh tam noi cua Phat ma con co co hoi thuong thuc dac san cua xu Doai - che lam Thach Xa.

Khoang gan 30km ve phia Tay noi thanh, xa Thach Xa, huyen Thach That (Ha Noi) la “que huong” cua chua Tay Phuong – ngoi chua noi tieng cua dao Phat. Mon che lam dac san cua mien dat nay duoc bat nguon tu chon linh thieng do.

Nguoi dan noi day van quan niem rang, nguon goc va ly do ra doi cua mon dac san che lam Thach Xa la tu tam long nguoi dan dia phuong cung nhu su thanh kinh cua phat tu. Khi xua, che lam duoc nguoi dan Thach Xa dung de tho cung to tien trong dip le Tet. Ngay nay, mon dac san nay lai tro thanh thu qua gian di cho du khach moi dip vieng tham chua Tay Phuong.

21.jpg
Che lam Thach Xa – dac san truyen thong cua thu do. Anh:  D.T.N

Che lam Thach Xa duoc nguoi tho che bien rat can than tu nhung nguyen lieu don gian, quen thuoc cua mien que. Nguyen lieu chinh co bot nep, duong kinh va mach nha. Ngoai ra, de day huong cho banh nguoi ta dung them nhung gia vi khac nhu nuoc gung tuoi, bot que, dau phong (lac rang).

Quy trinh che bien che lam la su tinh te dac biet cua nguoi dan xu Doai. Tuy khong phai cau ky, nhung doi hoi nguoi che bien phai dung quy trinh. Trong viec canh lua cung vay can co kinh nghiem de biet den do nao non lua hay khi lua da qua “gia”.

Cong doan dau tien la rang thoc nep. Rang deu tay den khi hat thoc da no thanh nhung hat bong trang, thom la duoc. Sau do dem bong ay nghien thanh bot, loc de bot duoc min va nguyen chat hon. Theo nguoi lang, khau quan trong nhat dun mat va che gia vi. Co the dung duong kinh hoac mat cay mia ket hop voi mach nha de nau thanh mat. De co duoc noi mat du do (khong non ma cung khong gia lua qua) doi hoi nguoi che bien phai co kinh nghiem. Mat ay phai dam bao duoc vi thom, khong bi dang khet, khi keo ra manh va sang anh. Sau do cho bot nep va gia vi vao, nhao ky cho den khi banh deo deu va co do dai.

Thoi xua, moi dip Tet den hoac vao mua le hoi, lang Thach Xa lai nhon nhip voi tieng chay gia bot che lam. Tuy ngay nay khong co nhieu gia dinh dung chay gia bot (duoc thay bang may xay) nhung duong nhu day tro thanh net dac trung, van hoa rieng cua vung que nay.

Banh che lam co vi va huong thom gian di nhung cung kha dac biet. Chinh su don gian ay da tao nen hap dan rieng, cung nhu phu hop la mon qua quy noi dat Phat linh thieng. Do la vi deo thom tu bot gao nep, ket hop voi vi ngot ngao cua mat (duong) va chut cay thom cua gung, bui ngay cua dau phong (lac).

Cu moi do Xuan ve, khi hang ngan phat tu den vieng tham chua Tay Phuong cung la luc lang Thach Xa tung bung, nhon nhip hon voi viec lam banh che lam. Che lam duoc xem nhu mon qua que gian di de du khach dem ve lam qua.

Ngay nay che lam khong chi duoc bay ban o vung dat Phat ma no da tro thanh thu dac san truyen thong noi tieng cua dat Ha thanh, de ai cung mong duoc nem thu mot lan huong vi kho quen ay…!

Vietbao (Theo: monngonhanoi.com)


Tìm hiểu: Thach Xa, Chua Tay Phuong, che lam, dac san, mon qua, noi tieng, mien dat, truyen thong, phat, thanh, den, thom, bot

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Chè lam Thạch Xá, món quà miền đất Phật

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Chè lam Thạch Xá, món quà miền đất Phật bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Che lam Thach Xa mon qua mien dat Phat

Nhan xet, hay lien he ve tin Che lam Thach Xa mon qua mien dat Phat co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Che lam Thach Xa mon qua mien dat Phat de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc Viet Nam trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0