Cac mon qua ngon cua nguoi Ha Noi

Tags: Ong Gia, Ho Tay, Nguoi Ha Noi, mon qua, nao cung, an qua, hang qua, nguoi ta, co the, bun, ngon, thu, nuoc, lam


Xua nay, Ha Noi van la dia phuong nhieu hang qua vao bac nhat, va co nhieu mon qua ngon vao bac nhat nuoc ta.

Co nguoi lo bua, an tam qua de thay mot bua, vua ngon lai vua no. Co nhieu nguoi khac an qua la de cho ngon, cho vui ma khong can no, nhung cung co nhung mon qua vua ngon lai vua no.

Qua Ha Noi co suot ngay dem, gio nao cung co, ngay nao cung co, mua nao cung co. Dat va re deu co de phu hop voi moi khau vi, moi tui tien, moi so thich khac nhau. Mot thanh pho ma khong co qua thi chac no khong con la thanh pho nua ma da thanh ra mot lang que heo lanh va hiu quanh nhu giua rung sau hay noi bai ngang ven bien. Tuy nhien, nguoi Ha Noi sanh dieu khong the ba cai gi an cai nay, ba dau an day, ba gio nao cung an, ba ai cung cung an. Nguoi ta ken chon, tim ra cai ngon, cai sach, cai tinh tuy, cai tinh khiet, thanh tao, lich lam ma an. An nhu mot tri am tri ky.

Cac mon qua ngon cua nguoi Ha Noi

Banh tom Ho Tay (Nguon: Internet)

Co nhieu cay but lung danh tung co nhung trang van lap lanh ve qua Ha Noi (xin hieu ngam la ca an va uong). Nguyen Tuan viet ve tra trong suong som, ve gio lua, ve pho. Thach Lam viet ve bun oc, ve ca cuong, ve banh dau xanh bi thoi phu di mat goi la banh buc minh. Ong con co bai Hang nuoc Co Dan la mot tuyet tac viet ve coc nuoc che qua re. Vu Bang thi la lam, ong viet ve 12 mon an hay 12 thang cua Ha Noi ma ong khong goi la an, lai goi la 12 thuong nho, ten chinh thuc cua sach la Thuong nho muoi hai,  vuot xa quyen Mon ngon Ha Noi truoc do. Pham Dinh Ho, Cao Ba Quat, Vu Hoang Chuong, Tan Da… deu viet ve thu vui an uong nay cua Ha Noi suot chang duong lich su mua gio tran tre hang nhieu The ky.

Diem qua xem, co nhung thu qua co the an bat cu gio nao, nhu: Pho, banh cuon, banh my. Nhung co mon chi an mot thoi diem, mot mua nhu lac rang hung liu (pha xang) an vao chieu Thu se se noi bang khuang tinh tu. Ngo nuong la mon cua dem dong, khi bau troi ret buot va toi ta la vang lam cai nguc gay cua ta cung cam thay khong yen. Bun oc khong la mon an dem, nhung banh troi tau lai khong la mon an sang. Bun cha an trua la ngon nhat, nhung chao ga an trua khong phu hop… Hau nhu khap nuoc, noi nao cung co qua ngon.

Ha Noi vuot troi vi duoc ca nuoc uu ai, mon qua nao ngon nhat deu dem ve gop vao Ha Noi. Hay noi ve troi dat. Chuoi ngu Nam Dinh, vai thieu Thanh Ha, nhan long Hung Yen, mo Chua Huong, rau sang Huong Tich, dao Sa Pa, man Lang Son, oi bo Thai Binh, cam Bo Ha (nay la cam Tuyen Quang), cua be Hai Phong, ruoi Duyen hai mien Bac, dua Thanh Hoa, nhat la Ben Tre, xoai Nam Bo, sau rieng Lai Thieu, hong nhan hau Bac Giang,… Con mon do ban tay va khoi oc trai tim con nguoi tim ra, che ra, lam ra thi cung theo quy luat ay, deu “tien” cho nguoi Ha Noi sau khi tien Vua.

Co bao nhieu thu qua ban rong khap cac neo pho phuong, vuot qua mua gio bon mua, chang han mot mon qua re tien nhat trong nhan gian nhu: Mon ngo rang hat de nhung dem con cao mua gio, cay thi trut la, den duong thi ret run, nguoi thi thuong nho… mon ay chia se bao nhieu noi niem dan vat tam tu. Pho dau tien la hang rong.

Nay la mot linh hon Ha Noi - mot mon dac biet an vao moi gio, an vao moi mua deu duoc. Ret an cho am, nong an cho toat mo hoi. Sang an de di lam, trua an thay bua, dem an cho vui,… Tu khi co nguoi Phap (khoang hon The ky nay), Ha Noi moi co banh my (luc dau con goi la banh Tay, nhieu thu Tay nhu the lam, vi du: Quan Tay, dao Tay, duong Tay, nha Tay, giuong Tay, dau Tay, mui Tay, khoai Tay, v.v… Banh my an cho no, an cho do nhat mom, an trong tiec, an luc sang, an doc duong xa… Voi chung ta, banh my chi la qua ma khong phai la com, no co mat khap noi, an khong mot minh no, ma an voi cac thu khac man ngot deu duoc. Duong nhien, banh my an vao mua ret van ngon hon. Khong ai la khong an qua.

Thoi bao cap kho khan nhat, van khong mat qua, du chi toan la qua re tien, qua khong quy, khong ngon nhu my khong nguoi lai, banh bot my luoc, banh peng nhan nhat, banh bao chay, pho khong thit, khong gia vi, chao suong chi co hanh, v.v… May thay, Ha Noi lai tro lai la minh voi muon nghin mon ma neu Thach Lam, Nguyen Tuan, Vu Bang co hoi sinh, at phai hai long. Banh cuon Thanh Tri van con (du giam ngon di nhieu) them nhieu thu banh cuon khac.

Bun thi co kha nhieu khuon mat quen va la. Bun rieu cua, bun canh suon, bun xao mang, bun xao ngan, xao vit, ca bun xao cho. Bun bung doc mung, bun an voi nem ran, bun thang, bun dau ran mam tom suong tinh, bun cha, bun nom, bun nau thanh canh ca qua, rau can, bun cuon tom. Ma thong thuong nguoi ta hay an bun vao nua dau cua moi ngay, con xe trua nhat la dem it an bun vi no lam tu bot chua, la mon hoi lanh, de dau bung…

No khac pho va banh my la cho do, du no rat de an, phu hop voi tat ca nhieu cai tang, nhieu cai luoi, va pho nao cung co qua bun, gio nao cung co.Mot dieu la la ngay nay, nguoi Ha Noi co chieu huong thay doi, an nhieu hon, nen bun rieu cua da thanh mon tong hop gom bun roi chan rieu cua nhung co them trong bat ca gia do song, gio lua loai luoi meo, trung vit lon, ca thit bo song, dau phu thai con co, an kem tuong ot, hat tieu va uong ruou trang de chieu bun, bat ke do la sang hay la trua… Banh gio Ha Noi thuong lam bang bot loc, buoi trua o nhieu cong cho co banh gio nong, an tai cho.

Banh gio ra, la lam dia, chi can cai thia. An mot minh no ngon, nhe nhang, cung co the kem mieng cha que hoi cong cong, mieng gio lua hong hong, hoac mieng cha lon trong trang hong, ngoai vang rom. Banh day lau nay it nguoi an vi hinh nhu co cam giac lam theo kieu thu cong do, khong dam bao an toan ve sinh. Truoc day, banh gio bao gio cung di voi banh day kem theo gio cha, tu nguoi ban rong, tay xach chiec den chai di rat khuya den hang banh Cho Hang Be, Pho Do Nang (tuc Phung Hung) hoac doc nha ga, Pho Bach Mai, Nga tu Cau Den, v.v…

Banh day Quan Ganh mot thoi duoc ua chuong, nay cung co phan thua thot, ca banh chay, banh nhan do xanh, ngot va man, hoac banh co ao bang do xanh thoi chin, gia nho, vang tuoi hap dan, co be ganh rong trong ma ngon mat muon mua de an choi vai ba cai…

Banh chung, banh ran, banh bo, banh it, banh rom,… thu nao cung co. Do la nhung mon qua quen thuoc nhung re tien, ban cho nhung ai voi vang, de tinh hay cac em be hoc tro. Banh gio cau ky hon, an vao luc sang mua, Xuan da gia con He thi non to, moi lap lo tren canh hoa phuong. Banh gio thuong tu ngoai thanh vao. Boc no, nhan banh vang tuoi, trong suot, con lo mo hu ao nhung hat gao nep da bien hinh tu mau trang thanh thu ngoc vang trong trong min min.

Banh gio an voi mat giot, co nguoi rac duong kinh, de duong tan het moi an cho khoi lao xao dau luoi nhu an cat. Pho Hang Giay, khu vuc sau Hang Bac, co nhieu rap hat, mot thoi day duoc vi nhu cai da day cua Ha Noi. Di xem hat xong, phai ru nhau vao nha hang, con goi la cao lau, cho am bung. Cac loai pho chin, pho tai, tai gau, tai nam, pho ga, pho xao gion, ap chao kho, ap chao nuoc,… Cac loai my van than, my sui cao, cac loai banh bao. Xoi du thu tu lap xuong lo mai phan den xoi thit kho tau, xoi trung ran ca qua, xoi nen, xoi ruoc, xoi thit ga cho den xoi vo che duong…

Che ngot co chi ma phu la che vung den, luc tao xa la che do xanh loang, banh troi tau la banh troi nong, moi bat hai vien tha trong nuoc duong ngot sac thoang vi gung, mot vien nhan dua, mot vien nhan vung den,… Thach den, thach trang, nuoc gao rang, ruou con huou, ruou trang, nuoc cam chanh… Khong the ke het duoc bao nhieu thu qua ngon Ha Noi. Nguoi Ha Noi con an theo mua. Thang Ba an banh troi banh chay cho mat luc sang mua, co the gia dinh lam lay, co the mang bat dia ra ra hang dat lam. Mua khac it ai an no. Va, khi an nguoi ta cung khong an nhieu.

No la bay noi ba chim, nghia la banh troi moi dia chi 7 vien, khi chin no noi len; con banh chay dung bat, ba vien den det chim trong nuoc duong sanh dac vi bot san bot dao, thoang huong hoa buoi nhu nhac ve nhung lang que trong huong dem Xuan, ai giat hoa buoi vao mai toc thoang di qua ben hang giau goi nhau tham. Mung 5 thang Nam Tet Doan Ngo, giet sau bo gom du loai qua dau mua nhu: Man hau, xoai Nam Bo, chuoi ta dong bai, dua hau Thanh Hoa, dua Phu Tho, dao bien gioi,…

Nhung khong the thieu mot mon qua la hon cua ngay Tet Doan Ngo nay. Do la mon qua tu tinh mo da co nguoi ganh di rao ban. Cac ba cac chi nguoi Lang Phu Thuong (tuc Xu, Ga) lam ruou nep, chi ban trong dip nay. Ruou do de an khong phai de uong, nhung hat nep da len men, can vao rang ma no ua ra chat ruou cay cay nhung lai ngot lu, ruoi them it nuoc ruou hung duoi la ruou thi ma hong len luc nao khong biet. Ruou nep an bang loai chen con ty xiu. Doi dua cung la mot thu do choi, kheu kheu tung hat ruou, chu khong the la dua an com tho kech.

Thang Tam an banh Trung Thu, gom banh nuong, banh deo, tu ngu nhan, thap cam, ga xe, lap xuong, do xanh, trung muoi hoac banh chay, banh ong trang to nhu chiec dia Tay con co nhan vung, lac, nhan hat dua, dua, hat sen,… ngot dau rang. Nguoi ta co the an kem suot bon mua ma no la mon qua moi xuat hien tu nhung nam ba muoi, bon muoi cua The ky XX. Nhac den kem Ha Noi nguoi ta khong the khong nhac den kem Trang Tien, kem Thuy Ta...

Lau nay, thanh pho muon lam dep, thuong dep bo cac hang qua rong. Buoi toi cu 23 gio, co xe di dep cac hang quan, thanh thu nhieu mon qua ngon dang co chieu huong it di, nguoc lai, nhieu nguoi co thoi quen an du doi hon, an pho voi trung song, banh troi thi moi dia den hai chuc vien, bun xao thi tu hu, co ca mot day pho hang tram quan thit cho tren Duong Nhat Tan. Phu Tay Ho co den hon 50 hang bun oc.

Oc hap thuoc Bac ven Ho Tay, co quan Ong Gia lai co quan Ong Gia thu thiet, them quan Ong Gia xin, tiep theo la Ong Gia chinh hieu… khong biet dau ma lan, nhung roi quan nao cung ban het hang, chung to nguoi ta an qua “kinh khung”… Cac ba cac chi di cho mua thuc pham, re vao hang qua la chuyen thong thuong. Cac be hoc sinh co vai dong tien le, mua thu gi dut tui an de, khong la chuyen la.

Va, ong giam doc an qua, co thu ky an qua, ong tho an qua, anh xich lo, xe om an qua, chi mau dich vien an qua,… thanh phan nao cung an qua theo tui tien va so thich. Duong Thanh Nien (tuc Co Ngu) co hang loat hang qua, ma dien hinh la banh tom Ho Tay, kha dat hang, du cai quan ay che khuat tam nhin cua mot phong canh dep… Trong do moi mon qua deu co the la mot de tai rieng, mot muc tu rieng trong tu dien ve Ha Noi./.

Vietbao (Theo: Bang Son (Mon ngon))


Chủ đề liên quan

TIN Khám Phá Việt Nam NỔI BẬT

10 loại virus nguy hiểm nhất hành tinh

Virus Ebola có thể đang gieo rắc sự kinh hoàng, nhưng không phải là loại virus nguy hiểm nhất thế giới. Virus HIV cũng vậy, bởi 'sát thủ' đáng sợ nhất với loài người là một virus họ hàng với Ebola. 

Tìm hiểu: Ong Gia, Ho Tay, Nguoi Ha Noi, mon qua, nao cung, an qua, hang qua, nguoi ta, co the, bun, ngon, thu, nuoc, lam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Các món quà ngon của người Hà Nội

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Các món quà ngon của người Hà Nội bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Cac mon qua ngon cua nguoi Ha Noi

Nhan xet, hay lien he ve tin Cac mon qua ngon cua nguoi Ha Noi co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Cac mon qua ngon cua nguoi Ha Noi de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc Viet Nam trong chuyen muc Kham pha Viet Nam.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0