Am thuc xu Hue



Am thuc xu Hue
Mot trong nhung dac trung noi bat cua van hoa Hue la van hoa am thuc. Mon ngon xu Hue la mon ngon Cham xua ket hop voi mon ngon Viet, mon ngon dan gian ca nuoc hoa quyen mon an cung dinh va linh khi dat Thuan Hoa ma thanh.

Van hoa am thuc Hue qua tung giai doan luon duoc nhung nguoi dau bep gioi hoan thien va nang cao. Trong lich su am thuc Hue, mon an Hue da ba lan duoc duc ket, soan thanh sach mot cach cong phu.

Cuoi the ky 19, ba Truong Dang Thi Bich, con dau cua thi si Tung Thien Vuong Mien Tham, soan cuon Thuc pho bach thien day nau 100 mon an bang tho that ngon tu tuyet. Cuon sach doc dao ay den nay van con luu truyen. Ke den, co giao Truong Dong Khanh Hoang Thi Kim Cuc, nguoi khoi nguon cho bai tho Day thon Vi Da cua Han Mac Tu, da soan sach gioi thieu 60 thuc don bon mua voi 600 mon an “nau theo loi Hue”. Va den luot co giao day nau an cua Truong trung hoc Nghiep vu du lich Hue Hoang Thi Nhu Huy ra mat cuon Nghe thuat am thuc Hue (+) day den 464 trang, bien soan cong phu.

HOANG THI NHU HUY

Sinh nam 1953, hien cu ngu tai Lac Tinh vien, nha vuon noi tieng Hue.

Tot nghiep khoa ngu van Dai hoc Su pham Hue, thu khoa ve mon an VN cua Truong Du lich va khach san TP.HCM.

Tu 1998 - 2005: gioi thieu va day am thuc VN tai Phap, Bi.

Ba nam lam bep truong khach san Sai Gon - Morin (Hue).

Hien la giao vien day nau an tai Truong trung hoc Nghiep vu du lich Hue, giang day ve van hoa am thuc tai Truong dai hoc Phu Xuan, Dai hoc Nong lam Hue, Truong trung cap Du lich Hai Phong.

Dang soan tu dien am thuc Hue.

Sach gom ba phan: nghe thuat am thuc Hue; cach nau cac mon Hue; va phan cuoi la nhung cam xuc, hoai niem cua tac gia doi voi nhung mon ngon gia truyen Hue. Rieng phan 2 (co ten Loi xua me day) trinh bay cach nau 180 mon an cung dinh va dan da Hue duoc the hien that chi tiet tu nguyen lieu, dinh luong den qui trinh thuc hien

Nhung theo toi, co le phan 1 (Nghe thuat am thuc Hue) moi la phan tam dac cua tac gia. Day la phan tong luan vua khai quat, vua cu the lam nguoi doc hieu sau hon van hoa am thuc Hue. Qua do tac gia ton vinh tu thai hau Tu Du, phu nhan hiep ta dai hoc si Hong Khang Truong Dang Thi Bich, ba Dam Phuong, nguoi da thanh lap To chuc Nu cong hoc hoi dau tien cua Hue, ba Tran Thi Nhu Man, hieu truong Truong Dong Khanh va cac co giao day nau an tai hoa cua truong nhu Hoang Thi Kim Cuc, Buu Tiep, Le Thi Hoang cho den cac ba Ton Nu Thi Phu, Cong Tang Ton Nu Kim Binh, Nguyen Thi Doan, Hoang Thi Khuong, Mai Thi Tra, Nguyen Thi Huong Tra, Huyen Ton Nu Tuyet Mai, Nguyen Thi Kim An... - nhung nguoi da vun dap cho nghe thuat am thuc Hue len dinh cao trong doi song van hoa dan toc.

Dac biet, tac gia con danh 20 trang sach gioi thieu rat ky cac mon uong tu cung dinh den dan da, xua va nay cua xu Hue, tu ruou Minh Mang thang den ruou ngam quynh, ruou thuoc Ngo Quy Thich; tu nuoc che xanh, nuoc tra tim sen den nuoc dau van rang...

Am thuc Hue khong con la cua rieng Hue ma da tro thanh cua ca nuoc va quoc te. Sach Nghe thuat am thuc Hue la tam long cua mot nguoi con gai Hue doi voi di san ong ba de lai, chan chua tinh cam ma tac gia muon gui den nhung the he dau bep va nguoi noi tro.

NGO MINH

(+) NXB Thuan Hoa

Viet Bao

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Thế Giới Giải Trí NỔI BẬT

Tứ kết Champions League: Cuộc chiến của 2 trường phái

Tấn công và phòng ngự là 2 trường phái đã có cuộc chiến rất căng thẳng trong nhiều mùa giải vừa qua. Và năm nay, cuộc đấu ấy lại có cơ hội nảy sinh ngay ở vòng tứ kết…

Lễ chùa đầu năm ở 'xứ sở sương mù'

Với đông đảo cộng đồng kiều bào sinh sống, làm ăn ở Vương quốc Anh, Chùa Linh Sơn ở thủ đô London từ lâu đã trở thành một địa chỉ tín ngưỡng thân thuộc để bà con tìm thấy sự bình an trong tâm khảm và hồn khí quê hương. Mỗi dịp Tết đến Xuân về, ngôi chùa này lại thêm tấp nập chào đón những người con dù ở xa Tổ quốc vẫn giữ phong tục đi lễ chùa đầu xuân.

Lộ 'gia tài kếch xù' ở tuổi 21 của Sơn Tùng

Thành công từ rất sớm với hàng loạt các bài hit, Sơn Tùng nhanh chóng trở thành một trong những ngôi sao được săn đón nhất nhì của showbiz Việt. Và không cần đoán cũng có thể biết được gia tài của anh chàng "kếch xù" đến mức nào.

Chuỗi kỹ năng giúp học sinh thạo đọc hiểu

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Hạnh (Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam) kĩ năng đọc hiểu bao gồm chuỗi các thao tác, hành vi của người đọc được sắp xếp theo một cấu trúc hay một trình tự nhất định.

CIA không công bố bằng chứng Nga vô tội?

Hãng tin Sputnik (Nga) dẫn lời nhà báo kỳ cựu người Mỹ Robert Parry cho hay, Cục tình báo Trung ương Mỹ (CIA) từ chối cung cấp những thông tin tình báo về thảm kịch M17 chứng minh Moscow vô tội.

Tìm hiểu: Thuan Hoa, Am thuc Hue, Van hoa Hue, mon an, hoa am, nghe thuat, cung dinh, tac gia, dai hoc, ngon, den, xu, truong, nguoi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Ẩm thực xứ Huế

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Ẩm thực xứ Huế bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Am thuc xu Hue

Nhan xet, hay lien he ve tin Am thuc xu Hue co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Am thuc xu Hue de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Sach moi trong chuyen muc The gioi giai tri.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Sach moi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0