Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet

Tags: Viet Nam, Nguyen Duy, Ton Nu Thi Ninh, Ba Suong, Nguyen Trong Huan, Chu nhiem Uy ban, nguoi nuoc ngoai, pho chu nhiem, kien truc su, cua Quoc hoi, mon an, thuc don, am thuc, chung ta, hinh anh, VN


Tuong thuat truc tuyen buoi toa dam "Thuc don Viet":

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet
Quang canh buoi toa dam - Anh: T.T.D.

“That vo ly khi nguoi nuoc ngoai den ta lai dung mon Tay de dai. Toi van nghi minh hoan toan co the tinh toan mot thuc don goi la “quoc yen” de dai khach gom toan nhung mon an dan da”, day la tam su cua ba Ton Nu Thi Ninh - pho chu nhiem Uy ban Doi ngoai cua Quoc hoi - khi noi ve mot bua com thuan VN de dai khach quoc te.

De di tim mot thuc don thuan Viet, khong chi mang y nghia gioi thieu van hoa am thuc ma con mang y nghia tiep thi hinh anh VN, nhom du khao am thuc cua nha tho Nguyen Duy, nha tho Nguyen Trong Tin, kien truc su Nguyen Trong Huan; cac dau bep thuoc CLB Dau bep TP.HCM Do Kieu Lan, Bui Thi Suong; chuyen vien day nau an Nguyen Dzoan Cam Van; tac gia quyen sach ve am thuc VN Xuan Huy... dang cung tham gia toa dam ve “Thuc don Viet” tai toa soan bao TS luc 8g30 sang nay 11-5-2006.

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet
Mot thuc don Viet se co y nghia rat lon cho hanh trinh tiep thi hinh anh Viet Nam - Anh: T.T.D.
“Mon an Viet Nam het suc doc dao, de lai nhung an tuong sau dam cho nhieu du khach. Am thuc VN - mot con duong, mot qua trinh quang ba co san trong tam tay… Mot thuc don Viet se co y nghia rat lon cho hanh trinh tiep thi hinh anh Viet Nam”, ong Duong Thanh Truyen, Pho Tong bien tap bao TS mo dau buoi toa dam.

“Du khach nuoc ngoai danh gia cao ve am thuc VN, nhung nhung buoi tiep tan mang tam voc chinh phu lai khong co mon an VN nao duoc gioi thieu. Vay, co can thiet gioi thieu mon an VN cho du khach qua cac buoi tiep dai ban be, chinh khach quoc te?”, ba Thuy Nga - BTV bao TS dan vao chu de toa dam “Thuc don Viet”.

Dua ruou VN thay vi ruou ngoai vao ban tiec

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet
Nha tho Nguyen Duy: "Nhung mon an thuan Viet chi co mat o nhung gia dinh rat ngheo hoac nhung gia dinh rat giau" - Anh: T.T.D.
Nha tho Nguyen Duy khoi dau cho noi dung “Thuc don Viet” la cau chuyen rong choi cua ong va nhom du khach am thuc. Ca nhom da di, nem ruou, mon an o cac dia phuong doc chieu dai dat nuoc, moi mot dia diem dung chan cua ca nhom deu gan voi nhung mon an dam chat dan gian. Nhom Nguyen Duy di tu Nam ra Bac, sau xuong mui Ca Mau. Day la nhom khai mo dau tien hoat dong du khao co kem theo tim hieu van hoa.

Theo ong, di de dat ra van de ve am thuc. "Cac mon an trong dan gian rat ngon, rat dac biet ma chua tung bao gio co mat trong nha hang. Tiem nang am thuc VN con rat nhieu nhung chua duoc dua thanh mot cong nghe, nen moi ngay mot bi quen lang, duong nhu no khong chong do lai thuc pham Tay, Tau tu ben ngoai vao… Nhung trong mat bang van hoa, van hoa am thuc du sao van con giu lai nhieu tinh “truyen thong” nhat", nha tho Nguyen Duy chia se.

“Am thuc con nam trong nhu cau cua tung ca nhan. Nhung mon thuan goc Viet khong duoc chu trong trong gioi trung luu, nhung bua com thuan Viet, nhung mon an thuan Viet chi co mat o nhung gia dinh rat ngheo hoac nhung gia dinh rat giau... Nhung nguoi co trach nhiem de gin giu, nang cap am thuc Viet thi con qua it”, nha tho Nguyen Duy noi them.

“Tai sao khong dua ruou nep Viet Nam vao thuc don Viet?”, nha tho Nguyen Duy dat cau hoi. Nhom du khao cua ong da diem qua nhung “dac san ruou nep dan gian” ma ca nhom da “lang thang” doc theo dat nuoc de tan huong dac san ruou que huong, nao la ruou Lang Van (9.000 dong/lit - Lang Van, xa Van Ha, huyen Vinh Yen, tinh Ha Bac ), ruou Bau Da (7.000 dong/lit - o mien Trung), ruou Phu Le (Ba Tri, Ben Tre), Xuan Thanh cua Tra Vinh, Go Den….

“Ruou nep trong dan gian cho nao cung ngon chi hon nhau mot chut du vi. Ruou dan gian VN nau bang gao nep cuc ky ngon. Nguoi VN uong ruou VN se thay ngon hon. Ta co the dua vao ban tiec ngoai giao cua ta ruou VN. Loai ruou ngon VN se ngon khong thua gi lai ruou nuoc ngoai nao ca. Van de la chung ta chua biet tu ton vinh no", nha tho noi.

Phai “Thoi hon Viet vao mon an Viet”

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet

Ba Nguyen Dzoan Cam Van: Toi thay rang van hoa nha hang luon co su pha tron: Ma - Viet, Thai - Viet, My - Viet... - Anh: T.T.D.

"Lam sao de co bua com Viet? Khong doi khi chi Ton Nu Thi Ninh len tieng chung ta moi nhan thay. Toi thay rang van hoa nha hang luon co su pha tron: Ma - Viet, Thai - Viet, My - Viet…Duoc dip di kha nhieu cac nuoc Chau A va cung tiep xuc kha nhieu voi nguoi Chau Au, 2/3 cac doan khac den voi toi deu muon tim hieu mon an that su thuan Viet, nen toi rat can trong”, ba Nguyen Dzoan Cam Van goi mo.

“Pho, cha gio duoc xem la hai mon an cua VN nhung nhieu nuoc cung co pho, co cha gio. Minh khong the tu hao pho la cua VN vi o Bac Kinh, rat nhieu nguoi cho rang pho la cua ho. Dieu quan trong la chung ta lam the nao de co mot pho rieng cua VN? Lam sao de nguoi ta hieu la cha gio VN phai duoc quan tu banh da VN? Nuoc mam la nuoc mam Viet, an vao thi “kham” nhung cung la Viet”. “Cha ca La Vong uong voi whisky thi giet chet ca hai”, ba Cam Van lay mot dien hinh.

Theo ba Van, dung chu “ quoc yen” cho bua com Viet tren ban tiec ngoai giao thi cao xa qua. Nhung mon an thuan Viet khong phai la nhung mon quy hiem. Voi rieng ba, nhung lan ba den voi Hue de duoc tu minh thuong thuc nhung mon an thuan Viet thi khong phai de duoc thuong thuc “nem cong cha phuong”, nhung mon an thuan Viet trong long xu Hue lai la mon bun ruoc.

Co nen dua cai noi dat vao bua am thuc trong quoc yen? Day la van hoa Viet. Chia se dieu nay, ba Van cho rang, khi sua soan mot bua am thuc quoc yen, ban than “hay cho thay toi la nguoi Viet”.

Trao doi ve nhung mon an thuan Viet, ba Cam Van noi them cha gio, goi cuon, cha tom, cha ca, banh xeo, banh khoai, banh tom la nhung mon rat thuan tuy Viet dau tien ma nhung nguoi theo lop hoc am thuc cua ba phai hoc. Do cung la nhung mon co ban nhung rat ngon va rat duoc du khach nuoc ngoai ua thich.

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet
Ba Cam Van: “Thoi hon Viet vao mon an Viet” la dieu ma ban than toi va bat cu ai do muon dua am thuc VN ra trung bay, sua soan nen ghi nho - Anh: T.T.D.

Ba Cam Van cung chia se voi toa dam ve nhung gi nhin thay tai nha hang Viet o nuoc ngoai. Chang han o My, moi cai goi cuon to bang... co tay. “Goi cuon Viet Nam dau the nao lon nhu vay. Khong the giai thich rang do la “goi cuon Viet mang phong cach My”, cho dung voi gia tien 6USD mot cai goi cuon. Du o dau thi mon an Viet cung phai la mon an Viet.

“Thoi hon Viet vao mon an Viet - do la dieu ma ban than toi va bat cu ai do muon dua am thuc VN ra trung bay, sua soan nen ghi nho", ba Van noi them.

Thuc don "thuan Viet" tai hoi nghi quoc te: Co hoi quang ba thuong hieu Viet

Ba Bui Thi Suong, pho chu nhiem CLB dau bep chuyen nghiep TP.HCM, giang vien truong trung hoc nghiep vu khach san du lich, cho biet thuc don Viet dai quoc khach thuong la "set menu" hoac buffet. Theo toi, cai set menu o VN chia ra 4 nhom: khai vi (nguoi), khai vi (nong)… Sup (cua nuoc ngoai) thuong dua truoc khai vi nguoi sau khai vi nong. Nhom 2 goi la cac mon thuong thuc, nhung nhom nay thuong nam trong mon cung dinh: yen sao, vi ca…De lam loang nong do ruou, nhom nay rat dac biet vi su dung hai san…Nhom 3 la nhom an no nhu com chien...

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet
Ba Bui Thi Suong: "Vi du muon quang cao am tra nay do minh lam ra, phai nguoi khac noi thi nguoi ta moi tin hon la tu ban than minh quang cao" - Anh: T.T.D.
Ba Suong cung cho rang mot thuc don buffet phong phu voi 30, 50, 60 mon an trong mot tiec buffet se giup thuc khach hieu ve su phong phu cua am thuc VN. Neu chon, toi se chon cac mon an nuoc o Ha Noi, cac mon banh o Hue…

Ban ve viec quang ba am thuc Viet, ba Suong trich loi cua cuu Thu tuong Thai Lan: “Am thuc la phuong thuc thu ba de quang ba du lich". Neu nhu minh co nhieu dip de gioi thieu mon an VN thi se an tuong hon nhieu...

Ba Suong cung chia se quan diem ve nhung mon an thuan Viet: “Khi lam cho mon an nuoc ngoai thi giu nguyen ban la tot nhat. Thoi quen am thuc cua du khach khac voi nguoi ban dia, neu co yeu cau khac di thi co the gia giam de phu hop voi nhu cau nhung van phai dua tren nhung nguyen lieu cua chinh minh. Neu pha tron, "bien dang" thi xin dung!”

Ba Suong cung cho biet them la ba vua nhan duoc 2 thuc don tieu chieu dai cac chinh khach gianh cho APEC sap toi. Mot dieu dang buon la ca hai thuc don deu khong co cai nao la “thuan Viet”. Mot thuc don thi hoan toan la mon an Au, thuc don con lai lai la su pha tron giua mon an Viet va Au.

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet
Chung ta da bo mat mot co hoi khi thuc don gianh cho 27 chinh khach cua APEC lai khong co lay mot mon an thuan Viet - Anh: T.T.D.
“Hoi nghi quoc te se la nhung co hoi tot nhat de quang ba thuong hieu Viet. APEC cung la co hoi de chung ta quang ba thuong hieu quoc gia”, ba Thuy Nga dong cam. Ba Nguyen Dzoan Cam Van cung dong y: “Chung ta da bo mat mot co hoi khi thuc don gianh cho cac chinh khach cua APEC lai khong co lay mot mon an thuan Viet”.

“Am thuc co nhung cai chuan nhat dinh, chu yeu ngon hay do thi can cu vao so dong. Theo toi, am thuc con la van de khoa hoc, cang gan gui voi thien nhien thi cang co loi cho suc khoe. Nguoi nuoc ngoai khong phai chi la thay an ngon ma thich”, kien truc su Nguyen Trong Huan bay to.

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet
Kien truc su Nguyen Trong Huan - Anh: T.T.D.
“Toi nghi, dan dan am thuc VN phai duoc nhin nhan la mot tam van hoa cua VN, nhung lam gi de chung ta bao ton va phat trien no ra ngoai cuoc song? Hien nay, vao nha hang nao cung on ao, tao khong khi an uong trong khap dat nuoc mot cach xo bo, bay ra truoc mat nguoi nuoc ngoai su xo bo nay, khong co gi hay ho ca. Trong giao luu hoi nhap van hoa, cai it bi xam lang nhat la am thuc. Vay lam the nao de bao ve?”.

“Ban den “quoc yen” thi cung phai ban den cach ung xu”, KTS Huan de xuat. “Moi nhau mot ly ruou cung co van hoa ung xu trong do”.

Thuc don danh cho cac chinh khach, cac Bo truong tai APEC tro thanh diem nong trong buoi toa dam sang nay.

Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet

Bep truong Do Kieu Lan - Anh: T.T.D.

Bep truong Do Kieu Lan, chu nhiem CLB Dau bep chuyen nghiep TP.HCM chia se dong cam khi cac dau bep chon nhung mon an pha phong cach A, Au vi nhung lo lang, quan ngai khac biet ve doi song va thoi quen an uong cua cac chinh khach den tu nhieu nuoc khac nhau.

Tuy nhien khi BTV Thuy Nga dat cau hoi “neu co day du dieu kien, tat ca cac dieu kien thi anh, voi vai tro bep truong se chon mot thuc don the nao?” thi bep truong Trieu Lan lai khang dinh “Neu co day du nguyen vat lieu va duoc toan quyen huy dong cac dau bep thi toi xin mot thuc don thuan Viet cho cac chinh khach tai APEC”.

"APEC la mot co hoi tot de chung ta quang ba hinh anh Viet Nam, am thuc Viet Nam. Neu co day du dieu kien, nhat la ve nguyen lieu thi toi se lam mot thuc don thuan Viet cho cac chinh khach. Dieu quan trong la ban linh cua nguoi dau bep, phai chung to duoc rang thuc don thuan Viet nay se thuyet phuc duoc cac chinh khach va lam cho ho nho mai ve cac mon an dan gian Viet Nam, ve am thuc VN. Chung ta phai tu tin de quang ba am thuc Viet vuot qua nhung quan ngai ve su khac biet, ve dinh duong...".

NHOM PV TS

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook
Chủ đề liên quan

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Khám phá những điểm đến "tận cùng thế giới"

Đứng trên những vách đá thẳng đứng trải dài tít tắp, phóng tầm mắt ra đại dương bao la trước mặt, ai cũng có cảm giác mình đang ở nơi tận cùng thế giới.

Tìm hiểu: Viet Nam, Nguyen Duy, Ton Nu Thi Ninh, Ba Suong, Nguyen Trong Huan, Chu nhiem Uy ban, nguoi nuoc ngoai, pho chu nhiem, kien truc su, cua Quoc hoi, mon an, thuc don, am thuc, chung ta, hinh anh, VN

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Tiếp thị hình ảnh Việt Nam qua "thực đơn Việt"

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Tiếp thị hình ảnh Việt Nam qua "thực đơn Việt" bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet

Nhan xet, hay lien he ve tin Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Tiep thi hinh anh Viet Nam qua thuc don Viet de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Ve dep Viet Nam trong chuyen muc Du lich.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Ve dep Viet Nam
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0