Quan bun bi dong khach o cho Ban Co

Nam bo duoc xem la vung dat san sinh ra nhieu mon an ngon ve bun nhu bun thit nuong, bun cha gio, bun mam... trong do mon bun bi la mot mon an dan da, de lam.

Bun bi duoc ban tuong doi pho bien vao buoi sang nhu mot mon diem tam nhe. Mot to bun bi ngon doi hoi o khau tron bi cho vua an va nuoc cham pha cho ngon. Thit de lam bi phai chon la loai thit heo nac dui ngon, uop gia vi deu tay va ram cho vang thom. Da heo luoc chin va xat that nhuyen thanh tung soi nho nho. Vo sach gao de rao, cho vao chao rang vang, lay ra de nguoi xay nhuyen lam thinh. Cho da heo va thit ram xat soi tron deu vao nhau boi mot luong thinh gao vua du. Toi phi dau vang vao tron chung cho bi duoc thom.

Bun bi la phai an voi nuoc mam pha chua ngot theo mot cong thuc dac biet thi moi ngon, phu thuoc vao su kheo leo cua nguoi pha che nuoc mam. Nuoc mam pha sao cho vua an bang chanh vat lay nuoc, loc bo hot, cho duong hoa chung, toi ot bam nhuyen de khi an vi chua ngot co vi dam dam, cay the the.

Dau tien ban cho vao to mot nhum gia song, rau thom, dua leo bam, roi gap len mot it bun, rai deu bi, mot it mo hanh, lac rang... Tuy theo so thich ma nguoi an cho vao luong nuoc mam vua du de co the thuong thuc tron ven huong vi ngot ngao, thom tho cua mon bun bi.

Ban co the ghe tai cho Ban Co tren duong Nguyen Dinh Chieu, quan 3 de co the thuong thuc mon an dam chat Nam Bo nay. Chi mot hang quan nho, ban tu 11h den 17h nhung luc nao cung dong khach. Gia mot to bun bi chi 22.000 dong. Ngoai bun bi, tai day con co them mon bun thit nuong, bun cha gio...

Thu Ky