Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

Tags: Ha Noi, Ba Hong, Den Ha Noi, Ngu Xa, Nem Phung, chu khong phai, banh da nem, noi tieng, thuong thuc, mon an, banh pho, nuoc mam, Dinh lang, cuon, vi


Am thuc thu do khong chi noi tieng boi cac mon an nong hoi ma con cuc ky noi tieng voi 3 mon cuon ma nhac den chung gan nhu tat ca nhung ai sinh song o Ha Noi deu biet.

Nem Phung

Ke Phung xua - thi tran Phung hien nay thuoc huyen Dan Phuong, thanh pho Ha Noi tu lau da la dia danh noi tieng voi rat nhieu mon an dan da, nhung duoc biet den nhieu hon ca van la mon nem Phung  voi cau ca dao than thuoc: “Nem Phung an voi la sung. De nguoi tu xu nho nhung nem Phung”.

 Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

Nem gom thit ca mo ca nac, chan qua nuoc soi thai nho, bi lon luoc ky, thai soi tron voi thinh

 Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

An kem voi nem la la sung, dinh lang cham voi nuoc tuong vang chu khong phai la nuoc mam nhu mot so loai nem khac

Nem gom thit ca mo ca nac, chan qua nuoc soi thai nho, bi lon luoc ky, thai soi tron voi thinh. Nem khong dung chat bao quan nen chi de duoc 2 ngay la cung. Thanh phan cua nem hoi giong nem nam Nam Dinh nhung mo it hon.

An kem voi nem la la sung, dinh lang cham voi nuoc tuong vang chu khong phai la nuoc mam nhu mot so loai nem khac. Ban co the dung chinh la sung hoac banh da nem de cuon.

 Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

Nem Phung duoc ban duoi hai hinh thuc: nem qua, hoac theo can.

Nem Phung duoc ban duoi hai hinh thuc: nem qua (moi goi khoang 200g) hoac theo can (200.000 dong mot kg). Nha 4-5 nguoi, ban mua 400g la an thoai mai. Cung nhu cac mon nem cuon khac, cac bac si deu khuyen ba bau khong nen an boi trong nem Phung co thit tai.

Nem tai

Noi den mon nem tai Ha Noi, nguoi sanh an nghi ngay den quan nem cua ba Hong o Hang Thung. Nem tai Ba Hong tu lau da tro thanh mot dia chi quen thuoc khong chi cua nguoi Ha Noi ma con noi tieng ngay ca nhung du khach thap phuong. Nguoi ta an nem nhu mot mon an thanh canh, an choi chu khong phai an lay no.

Ngay nao cung vay, cu quang 8-9h sang va cuoi gio chieu, quan nem ba Hong dong nghit khach. Cho de ngoi an tai quan khong du cung cap cho luong nguoi den moi luc mot dong. Khach mua hang phai dung xep hang truoc cua cho doi duoc mua mon nem noi tieng dat Ha Thanh.

 Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

 Noi den mon nem tai Ha Noi, nguoi sanh an nghi ngay den quan nem cua ba Hong o Hang Thung.

Nem tai Ba Hong noi tieng Ha Noi tu vai chuc nam nay. Ba Hong bao day la mon gia truyen cua gia dinh. Ngay nho, khi ba con o Nam Dinh cung gia dinh, bo me ba da lam mon an nay va da co tieng que nha. Ba hoc lam nem tu thoi con gai, den khi lay chong que Uoc Le ( Ha Tay), ba theo chong chuyen ve Ha Noi va mo cua hang lam nem tai gia truyen.

O Ha Noi bay gio co hang chuc cai cho, trong moi cho lai co hang chuc hang ban nem tai, nhung khong quan nao co duoc vi thom ngon dac trung nhu quan Ba Hong. De co duoc huong vi rieng ay, Ba Hong da rat “ky tinh” trong khau lam. Tai lon phai duoc lam sach, khu trung bang muoi va dam, sau do cho len hap cach thuy tung me mot de tai khong bi mat nuoc ma van dam bao do gion, mem. Tai chin, mang thai mong, dai, de rao nuoc. Tai lon lam xong phai trang trong moi dung tieu chuan.

Nem tai co thom, ngon hay khong cung phan lon nho vao thinh rac ben tren. Chinh vi the lam thinh la khau quan trong nhat cua mon nem. Thinh cua quan nem Ba Hong gom rat nhieu loai ngu coc nhung chu yeu la gao nep thom, do tuong, do xanh va nhieu loai gia vi gia truyen cua gia dinh. Nhung nguyen lieu nay duoc lam kha ky cong, cho len bep lua liu riu, rang len roi ha tho, roi lai cho rang lua 2 lai ha tho… cu nhu vay, rang den lua 4, lua 5, khi ngu coc da vang deu va day mui thom thi moi cho vao coi xay nhuyen. Thinh thom ngay, rac vao tai lon da thai sach de rao va tron deu cho den khi mau vang ruom cua thinh da bao toan bo cac mieng tai thai mong thi xong.

 Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

Thinh thom ngay, rac vao tai lon da thai sach de rao va tron deu.

Mon nem tai duoc an theo dang cuon. Mot it la sung, la dinh lang, rai len banh da nem, cho nem tai vao, kem voi mot vai mieng sung muoi chua, cong voi mot lat gio lua hoac nem chua. Sau do cuon ky thanh mot mieng nho vua tay cam, khach an se cham mieng nem tai cuon vao nuoc mam dam cay nhe. Do dai cua banh da nem, do gion, mem, thom ngay cua nem tai, cong voi mot chut vi chan chat, xin xit cua rau kem va vi chua chua, ngon ngot, cay diu cua nuoc cham se lam khach den thuong thuc nho mai.

Trong mon an nay, rau kem la mot phan khong the thieu. Dia rau kem cua quan ba Hong co tren chuc loai nao la sung, la dinh lang, kinh gioi, xa lach, la mo… khach thich dung loai rau kem nao cung co. Chinh vi vay, mon nem tai Ba Hong cang them hap dan khach den an

Quan nem tai Ba Hong da tro thanh dia chi thuong xuyen cua khong it nguoi Ha Noi. Ban be gap mat thuong ru nhau di thuong thuc mon nem Ba Hong, nhung doi trai gai yeu nhau cung lui toi quan nay nhu mot cho de an vui. Nhieu gia dinh thiet dai khach, cung toi day mua nem ve bay tiec. Chi Van ke, co nguoi tan Sai Gon, ra Ha Noi choi con co qua cua hang mua mot chut nem tai de lam qua cho nguoi nha.

Quan nem Ba Hong da trai qua nhieu doi, bay gio den doi cua con dau ba la thu 4, nhung quan nem van giu duoc huong vi thom, ngon quyen ru ma khong mot cua hang nao co.

Pho cuon

Khong biet tu bao gio, pho da thanh mot net rat rieng cua Ha Noi. Nhung nam gan day, o thu do thinh hanh mot phong vi pho moi: pho cuon, mot mon vua la mieng vua de an.

Ngu Xa la mot lang nghe nam canh ho Truc Bach, phia tay Thang Long, nay la pho Ngu Xa, thuoc dia phan quan Ba Dinh, Ha Noi. Noi danh tu xua voi nghe duc dong nhung gan day, nghe truyen thong ay bi thu hep, thay vao do la khu pho moi voi nhieu dich vu am thuc noi tieng, dac biet la pho cuon, mon an thu hut nhieu nam thanh nu tu cung thuc khach trong va ngoai nuoc den thuong thuc.

 Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

 Khong biet tu bao gio, pho da thanh mot net rat rieng cua Ha Noi.

Khu pho pho cuon Ngu Xa dong khach nhat vao cuoi tuan vao tam chieu chieu trong ngay. An pho cuon chu yeu de thuong thuc va kham pha mot phong vi pho hoan toan doc dao va moi la. Cam nhan se dac biet khi so sanh voi mon pho nuoc truyen thong. Cung banh pho, cung thit, cung nhung rau thom nhung pho cuon an kho, khong chan nuoc dung ma chi cham bang nuoc mam pha nhat.

Banh pho de ca tam, dung de cuon thit va rau chu khong thai thanh soi nho nhu pho truyen thong. Chi vay thoi, nghe co ve cuc ky don gian nhung bi quyet cua mon ngon nay nam o khau uop thit va pha nuoc cham. Thoi gian uop thit khong duoc qua lau cung khong duoc nhanh qua, khoang chung nua tieng la vua. Con cac gia vi dung de uop thit la bi quyet rieng cua tung nha hang de tao nen mot huong vi dac trung.

 Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

Cung banh pho, cung thit, cung nhung rau thom nhung pho cuon an kho, khong chan nuoc dung ma chi cham bang nuoc mam pha nhat.

Trong do, mui vi cua rau hung Lang that dac biet, co vi mat nhu bac ha, lai thom nhe nhe va thanh mat. Thao tac cuon pho don gian thoi, xuc thit vua xao xong vao giua banh pho, voi tay chon du ba vi rau va xap xap chung don vao nhau bang nung ngon tay linh hoat, dong thoi nhe nhang cuon chung lai nam gon gang trong banh pho trang ngan mem muot.

Banh pho mong va mem nhung rat dai moi la banh pho ngon, cuon len trong dep mat ma khong he bi rach nat hay nhao nhoet, roi khoi ban tay kheo leo cua nguoi cuon la da tro thanh mon pho cuon hoan chinh. Chiec pho cuon nhu su hoa quyen mau xanh cua hy vong va thien nhien tuoi dep voi mau trang cua hat gao thom deo cua dat troi va vi dam da cua thit bo xao tai lan.

Vietbao.vn (Theo The Box)

Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Du lịch năm 2015 có gì mới?

Để bắt kịp tiến độ phát triển không ngừng của ngành du lịch thế giới, tạp chí du lịch Travel+Leisure tiết lộ xu hướng phát triển của ngành công nghiệp không khói, dự đoán lan rộng.

Năm 2014, Việt Nam vinh dự 10 lần lọt top thế giới

2014 có lẽ là 1 năm thành công với du lịch Việt với rất nhiều lần được các trang web và báo chí quốc tế đánh giá cao và lọt vào các bảng xếp hạng uy tín trên thế giới. Cùng điểm qua một số thành tích nổi bật trong năm qua nhé!

Kế hoạch chinh phục Mẫu Sơn trong mùa đông

Bạn có thể di chuyển từ Hà Nội đến Lạng Sơn bằng xe khách, sau đó thuê một chiếc xe máy để đến Mẫu Sơn. Lưu ý quan trọng là không đưa trẻ nhỏ đi cùng do thời tiết mùa đông khá lạnh.

Tìm hiểu: Ha Noi, Ba Hong, Den Ha Noi, Ngu Xa, Nem Phung, chu khong phai, banh da nem, noi tieng, thuong thuc, mon an, banh pho, nuoc mam, Dinh lang, cuon, vi

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Đến Hà Nội thưởng thức món cuốn cực ngon

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Đến Hà Nội thưởng thức món cuốn cực ngon bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon

Nhan xet, hay lien he ve tin Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Den Ha Noi thuong thuc mon cuon cuc ngon de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Quan cuoi tuan trong chuyen muc Du lich.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Quan cuoi tuan
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0