Dan da banh quai vat mien Tay

Tags: su kheo leo, Nuoc cot dua, banh quai vac, bien don gian, mien tay, che bien, dan da, vat, bot, an, lam, khau


Banh quai vat hay con goi la banh quai vac, banh xep. No la loai banh co tu rat lau o mien Tay. Voi cong thuc che bien don gian nhung can toi su kheo leo, khong chi o khau che bien, ma an banh quai vat cung can toi mot nghe thuat.

Co nhieu loai banh quai vat khac nhau, tuy thuoc tung mien que va khau vi cua tung nguoi nhu banh quai vat nuong, banh quai vat tran, banh quai vat hap hay luoc. Cac cong doan nhao bot, nan banh va nguyen lieu ve co ban la giong nhau, chi khac o khau lam chin banh.

Vo banh duoc tao nen tu cac loai bot: bot mi, bot nang, dau an, nuoc cot dua. Nhan banh gom tom, thit lon xay, nam meo, hanh kho, hanh la xanh. Khau quan trong nhat quyet dinh den chat luong, su hap dan cua chiec banh la khau nhoi bot va nan banh.

Banh quai vat nuong gion xop, ngot dam voi mau trang vang dac trung.
Banh quai vat nuong gion xop, ngot dam voi mau trang vang dac trung.

Bot nang, bot mi tron lan voi nhau va nhao ky voi dau an, nuoc cot dua, nhoi nhanh tay va ky de dau an va bot quen voi nhau thanh thu bot dac set, min, deo la duoc. Tom lam sach, de ca con hoac bam nho tuy y, dem tron lan voi thit xay, hanh kho bam nhuyen va nam meo, tat ca dem xao chin.

Nan banh doi hoi su kheo leo va kinh nghiem cua nguoi noi tro. Cong phu nhat la khau can bot. Phai can bot dai ra, tret len lop bot ruot, cuon tron lai roi ep dai ra. Sau do xep mieng bot lai lam ba, can dep ra, thao tac lap lai khoang ba lan. Sau do cho nhan banh vao giua, xep doi hinh ban nguyet, bat vien banh. Ngoai ra, cai kheo leo con o cho xep lam sao cho mep banh, vien banh co duong gap khuc don song deu va dep.

Banh quai vat tran voi mau sac bat mat se dem den su hap dan, ngon mieng.
Banh quai vat tran voi mau sac bat mat se dem den su hap dan, ngon mieng.

Sau khi nan banh xong tien hanh khau lam chin banh. Muon lam banh quai vat tran thi cho banh vao noi nuoc dang soi luoc chin, khi bot banh trong la banh chin, lay banh ra cho vao nuoc nguoi va vot banh len cho nguoi, sau do phet mo va hanh len tren be mat. Banh co du sac mau: do cua tom, vang tu thit, nam meo den, lam tam hanh la xanh..., banh quai vat tran co the an voi nuoc mam ot, chanh, toi…

Neu khong muon luoc co the cho vao xung hap chin hoac nuong banh. Nhung ngay troi se lanh nguoi ta thuong an banh quai vat nuong. Banh quai vat khi nuong chin co mau trang, hoi ung mau vang dac trung cua banh nuong. Banh an se xop, ngot nhan, vo gion thom huong vi cua nuoc cot dua. Vi the nghe thuat khi an can 1 tay hung, 1 tay cam de vun banh khong bi roi la the!

Ngay xua, o mien Tay nguoi ta thuong dung banh quai vat lam banh dan cuoi sang nha gai, nhung hien nay do co it thoi gian, lam banh cau ky, doi hoi su kheo leo, kinh nghiem va can nhieu banh nen tuc le nay da dan mai mot.

Viet Bao (Theo Lao Dong)
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Lướt khinh khí cầu du ngoạn bầu trời Cappadocia

Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước đẹp như cổ tích. Trong đó Cappadocia được coi là 'ngôi sao sáng nhất'. Hành trình bằng khinh khí cầu khám phá cao nguyên Anatolia huyền ảo mang đến cho du khách rất nhiều xúc cảm.

Tìm hiểu: su kheo leo, Nuoc cot dua, banh quai vac, bien don gian, mien tay, che bien, dan da, vat, bot, an, lam, khau

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Dân dã bánh quai vạt miền Tây

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Dân dã bánh quai vạt miền Tây bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Dan da banh quai vat mien Tay

Nhan xet, hay lien he ve tin Dan da banh quai vat mien Tay co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Dan da banh quai vat mien Tay de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Quan cuoi tuan trong chuyen muc Du lich.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Quan cuoi tuan
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0