An ngon nhu nguoi Quang Ngai

Tags: Quang Ngai, Nguoi Quang Ngai, Da Nang, Sai Gon, Thu Xa, goi ca, an ngon, am thuc, ca com, ca bong, banh trang, mon, lam, duong, nuoc

Nguoi Quang Ngai da ky cong dan dung ca mot khung troi am thuc thon da.

Ai ve Quang Ngai que ta
Mia ngon, duong ngot, trang nga, de an
Mach nha, duong phoi, duong phen
Keo guong thom ngot an quen lai ghien

Quang Ngai khong kem canh cac vung dat khac ve dac san day tu hao nhu trong bai ca dao tren, cac thu mach nha, duong phoi, duong phen do da giup ton vinh mon che hat sen cua nguoi Hue tao nha.

An ngon nhu nguoi Quang Ngai

Banh trang dua Quang Ngai thi khoi noi, no day co nua dot tay, nuong dung lua than; mui nuoc mam hoa voi tieu, duong, toi, ot thom lung khong the thieu ben nhung mon hai san tuoi tu bien. Nhung dac san ay hau het da phu song toan quoc, trong tam hieu biet ve am thuc cua cac thanh vien trong doan cac doanh nhan Sai Gon, chac han no khong loi cuon nguoi ua kham pha.

Nhung khong phai vay, nguoi Quang Ngai da ky cong dan dung ca mot khung troi am thuc thon da, chac han la nhung mon an ma nguoi Quang Ngai da sang che ra tu thoi xay dung Bo Luy, lam ra mot cuoc giao thuong giua nguoi Kinh, Champa va toc nguoi Ho-re thien chien o dinh nui phia Tay.

Vang, sau bua am thuc ay, ca doan doanh nhan Sai Gon da “tam phuc khau phuc” thua nhan dung la “an ngon nhu nguoi Quang Ngai”!

“An ngon nhu nguoi Quang Ngai” phai co mon don Thu Xa. Muon an don ngon phai den tan Thu Xa, mot lang bien cach trung tam thanh pho vai chuc cay so nen cac dau bep phai dem don Thu Xa nguyen chat ve thanh pho Quang Ngai dai khach phuong xa.

An ngon nhu nguoi Quang Ngai

Mon don nuoc lo duoc hap nong, nem gia vi va muc vao chen nuoc dung von la nuoc luoc don, them chut tinh te cua bot nem cung ot cay nong Quang Ngai, mot it banh trang mot nang nuong so bop vun tha vao nuoc, the la bat don nong thom nong mui bien da khien nguoi “nau” thoa long nho que, khach phuong xa thi nhiet tinh kham pha. Boi ngon nen ca dao xu Quang co cau:

“Ngheo ngheo, no no
Cung cuoi con vo ban don
Mai sau no chet cung con cap ui”

Nuoc dung nau trong ui dat moi giu nong duoc lau. Vay ma tiet troi Quang Ngai nong va mo hoi, nhung ai nay deu mai me voi don, boi moi nguoi deu biet do la thu neu di khoi Quang Ngai thi dung mong gap lai. Con don khong du nhieu de “vuot bien” ra khoi vung dat nay.

Di kep voi don thuong la mon muc com rang so voi chut muoi. Pham cai gi nho xiu, thom ngon, ong ba minh deu gan them chu “com” phia sau nhu dinh dang thuong hieu. Muc com be bang ngon tay ut, con de nguyen ca nang muc trong suot, manh mai, co cam giac nhu con muc hoa tan ngot lim trong mieng khi an luon ca ong muc nho xiu.

Muc com chien muoi an kem voi cac loai rau song cung nhieu chuoi chat de dieu hoa bot cai mat qua da. Bat ngo la mon goi ca com. Cai con ca ngheo hen da lam nen mon nuoc mam Nam O tru danh tai Da Nang, vao den Quang Ngai len duoc ban tiec, ma lai la goi ca song moi tai.

Nghe la goi ca com, ai nay khong man ma, nhung chi sau mot mieng “tham do”, bat dau “ngo” ra va moi nguoi cung gap. De lam mon ngon tru danh nay, nguoi Quang Ngai lay ca com tuoi bo dau, bo ruot, che ca lam doi theo chieu tu dau xuong duoi de loai bo xuong, roi rua sach, de cho that rao nuoc.

Chanh trai vat nuoc (neu khong co chanh thi dung giam, nhung chanh thi ngon hon), cho ca vao ngam khoang 45 phut den 1 gio dong ho. Khi nao thay ca chuyen sang mau trang trong, day mui thom la ca da chin, sau do vat ca that kho.

Dung voi do nuoc vat nay di, ma giu lai de lam tuong cham goi ca. Che bien mon tuong cham goi ca com cung day nghe thuat, tinh te va qua nhieu khau nhu loc, them bot, bam ca... de mon tuong dam da huong vi. Dung gao rang, gia nhuyen tron deu vao ca, muc dich giu cho ca duoc kho va thom lau.

Tiep do cho hanh tay cat mong (da ngam muoi), gia vi vua an, them chut dau phong da phi hanh, toi, ot xanh thai nho vao chung voi ca da tron gao rang. Chuan bi mot it dau phong rang chin, gia dap va vai cai banh trang nuong.

An goi ca com khong the thieu rau xa lach, cai tau o, cai canh xanh muot, dam trai ca chua chin do va doi ba trai chuoi chat duoc xat lat mong tron deu...

An ngon nhu nguoi Quang Ngai

Lam thi lau vay, nhung khi an thi mot gap rau song, hai gap goi ca com tuy y de vao chiec banh trang mong va cuon lai, cham nuoc tuong, them ti ot, ti toi Ly Son “danh bat hu truyen” tat ca cac vi ngot bui, cay, dang, chua, chat... nhu tan vao mieng goi ca. Luc ay thuc khach chi biet co xuyt xoa ma thoi!

Nguoi Quang Ngai con gioi bien cai re tien dan da thanh thu... nho doi, chang han nhu mon ca bong Song Tra. Nghe noi ong Diem hoi o Sai Gon me man mon nay nen tuong linh vung do thuong xuyen cong bieu cai mon ca bong song Tra kho cua ba chu tiem com binh dan Cay Gao.

Sau nua the ky, quan do bay gio van con dong khach. Ca bong an voi com nong thi dua com khong chiu noi, no bac bo moi ly thuyet an kieng chat bot khien nguoi ta phai an miet. Boi vay moi biet nguoi Quang Ngai xa que nho nha lai “nho con ca bong song Tra kho tieu”.

Thit bo Quang Ngai cung co danh phan tu te boi da lam nen mon thit bo Cau Mong dat Quang Nam ma ai qua lai doc quoc lo 1A deu ghe.

Bi non xao lan voi thit bo, mem, gion, tuoi va ngot, no dua tat ca nhung vi do di em tham xuong da day thuc khach, de cuoi cung ai cung san long be them mieng banh trang nuong quet mot chut mach nha lam tu nep non de ket thuc mot bua an tuyet voi khong cao luong my vi giua manh dat mien Trung.

Sau tat ca nhung chuyen an uong i xeo nay, moi nguoi chot de y thanh pho Quang Ngai gan nhu khong co nha hang cao cap. Muon an mot bua co cao luong chut dinh, phai chay xe gan ba muoi cay so ra noi da quy hoach thanh khu du lich ngoai bien.

Ngoai ay cung co dung mot nha hang da xay hoanh trang tuom tat. Nhieu dac san Quang Ngai nhu ca bong song Tra, toi Ly Son phai len duong ra tan cho Han Da Nang de tim khach du lich Ha Noi. Chot nghi den may nghin chuyen gia cao cap dang miet mai lam viec trong Khu cong nghiep Dung Quat va Chu Lai.

Moi cuoi tuan, tren doan quoc lo 1A, hang doan xe sang trong tu Chu Lai - Dung Quat can duoi chay ve Da Nang, de lai sau lung mot Quang Ngai con chua thoat het hinh hai thi xa. Nhung thanh pho ven bien mien Trung duong nhu chua bao gio chap nhan cai vi the “ve tinh” cho mot dai do thi dau tau Da Nang.

Co the vi tu tuong vay trong nhieu huong phat trien, ai cung uoc muon lam dau tau, lam vung kinh te trong diem, ma khuynh huong do anh huong kha nhieu vao duong loi phat trien kha doc lap ve kinh te, ve ha tang cua tung dia phuong nhu Quang Ngai la mot vi du.

Doan duong Quang Ngai - Da Nang chi non 150km ma qua nhieu khe chat hep, qua nguy hiem ve an toan giao thong. Con duong cao toc da duoc Chinh phu ve ra va cung da co con so dau tu cu the.

Co the chi co mot con duong cao toc nhu vay, Quang Ngai moi co the khac di trong tu duy, bien cai tinh than vuot kho tung the hien that xuat sac trong am thuc kia, thanh mot dong luc phat trien ky dieu hon trong kinh te xa hoi vai thap nien den.

Vietbao.vn (Theo DNSG)

Tìm hiểu: Quang Ngai, Nguoi Quang Ngai, Da Nang, Sai Gon, Thu Xa, goi ca, an ngon, am thuc, ca com, ca bong, banh trang, mon, lam, duong, nuoc

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Ăn ngon như người Quảng Ngãi

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Ăn ngon như người Quảng Ngãi bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin An ngon nhu nguoi Quang Ngai

Nhan xet, hay lien he ve tin An ngon nhu nguoi Quang Ngai co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet An ngon nhu nguoi Quang Ngai de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Quan cuoi tuan trong chuyen muc Du lich.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Quan cuoi tuan
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0