4 mon goi ngon tu trai cay
Goi luon la mon an ua thich cua nguoi Viet Nam boi co su hoa quyen cua nhieu huong vi chua, cay, man, ngot...
Trong nhung mon ngon mien Tay Nam Bo, goi duoc xem la mon de an, phu hop voi khau vi va so thich cua nhieu nguoi va duoc xem la la mon an dan da, mien que. Mon goi duoc bay ra dia trong rat hap dan voi su phoi hop cua nhieu mau sac. Diem cuon hut o mon goi la su ket hop giua cac huong vi mot cach hai hoa va kheo leo.
Goi khong can che bien cau ky, cong phu, ma viec quan trong khau che bien nuoc goi sao cho ngon va phu hop nhat. Chinh vi tuoi ngon cua trai cay, cung nuoc cham chua ngot da lam nen mot huong vi goi rat rieng, binh dan ma khong kem phan tao nha.
Nhieu loai trai cay khong chi danh rieng de an tuoi, ma con co the che bien thanh nhieu mon an rat ngon nhu dem tron goi. Nhung mon goi nay co vi rat ngon va mui thom tu nhien cua trai cay, mang huong vi dan da ngon mieng, phu hop khau vi cua rat nhieu nguoi.
1. Goi coc chua cay
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| Mon goi coc co the dung lam mon an vat, mon an kem hay lam mon nhau deu rat ngon. |
Muon co duoc mot dia goi coc, phai chon duoc loai coc xanh, khong non hay gia qua. Nguyen lieu lam mon an nay kha don gian, gom coc xanh, tom kho, nuoc mam, toi, ot, duong va rau ram. Coc got vo, roi bao mong hoac thanh soi, rau ram thai vun. Nau nuoc mam voi duong de nguoi, cho toi, ot vao khuay deu. Tron deu coc bao va rau ram. Ruoi deu nuoc mam len coc va tom kho, ban se co mot mon an that ngon mieng roi. Ban co the thuong thuc mon an nay tai so 31 duong Thong Nhat, quan Go Vap, TP HCM.
2. Goi buoi tom thit
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| Vi chua ngot cua buoi, thom cua hanh phi va dam da cua tom thit se cho ban mot mon an ngon mieng. |
Buoi la loai trai cay duoc nhieu nguoi ua thich. Nguoi ta chon de lam goi phai la buoi duong con xanh, chin cay. Mon tron nay kha dac biet vi trong do buoi va nuoc cham hoa quyen vao nhau tao nen vi chua ngot rat la, hon nua buoi co nhieu loi ich nhu giam beo, nen rat thich hop voi nhung nguoi thua can.
Buoi tach ra tung tep, ca rot got vo cat soi, rau ram rua sach de rao nuoc, cat nho, ot, gung cat soi. Tron tep buoi voi hon hop gom tom, thit, ca rot, rau ram, ot, gung… Sau do, cho tat ca vao dia roi chan nuoc mam toi ot, rac len it hanh phi, dau phong rang, ngo len tren. Mon an se giup ban se cam nhan duoc vi chua the cua tep buoi, vi ngon ngot cua tom, thit cung voi vi chua chua, cay cay, thom thom, beo beo cua ot, gung, ngo, dau phong, hanh phi…
O Sai Gon, nhieu quan an dang ban mon nay. Tuy nhien, ban co the ghe tai dia chi C3/16 Pham Hung, quan 8.
3. Goi xoai xanh tom kho
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| Xoai xanh ket hop voi tom kho duoc xem la mon an choi, nhung nhieu nguoi lai rat ghien. |
Xoai la loai trai cay quen thuoc voi nguoi Viet Nam, co vi chua chua, phu hop khau vi am thuc cua rat nhieu nguoi. Voi nhung vat lieu don gian nhu tom kho, kho bo, ca man... ket hop cung nhung cong rau ram thom dac trung, se lam thanh nhung dia goi xoai hap dan. Goi xoai xanh la mot mon goi de an, nhieu mau sac va trinh bay dep mat. Mon nay rat thich hop cho nhung buoi tiec, hop mat cuoi tuan...
Mon an duoc nhieu nguoi ua thich boi vi chua chua tu xoai xanh, kem theo vi cua tom kho khien mon nay tro nen la mieng. Ban co the ghe so 4 Nguyen Thi Dieu de thuong thuc.
4. Goi mit non
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| Mon an khong cau ky, don gian voi mit non, tom thit nhung lai dem den mot huong vi dam da cua mot vung que. |
Goi mit rat de lam va khong mat nhieu thoi gian. Ban co the chon nhung trai mit gai min deu, da nhan, bo trai mit ra thanh nhieu phan nho, got vo, bo cui, ngam vao nuoc lanh de mit ra bot mu va khong bi tham vi gio. Sau khi ngam, mit duoc rua sach, dem luoc cho vua chin toi, vot ra de rao va thai thanh tung soi nho vua an theo tho mit. Tom rua sach, bo vo, uop voi mot it gia vi sau do xao nhanh cho tom chin. Thit ba chi rua sach, luoc chin va thai soi vua an. Cho mit non, tom, thit vao tho tron chung voi rau ram, hung que, hung lui, lac gia dap, nem gia vi vua an.
An goi mit non khong the thieu banh trang nuong cung chen nuoc mam chanh toi ot. Banh trang gion rum, mit non ngot, bui nhu thit ga, cac vi cay, man, ngot hoa lan vao nhau lam cho mon an them phan dam da va ngon mieng hon.
O Sai Gon, ban co the ghe den quan Fai Fo - 139 Le Thi Hong Gam, phuong Cau Ong Lanh, quan 1 hoac quan Do Do, 10/14 Luong Huu Khanh, phuong Pham Ngu Lao, quan 1 de thuong thuc mon nay.
Thu Ky
