Vit om sa te

Thit vit chung sa te, om nuoc me. Vit om chin mem, an cung bun.

Nguyen lieu:

- Vit beo 1 con khoang 1,6 - 1,8kg

- Sa te 30g

- Rau ram, rau ngo 100g

- Qua me 50g

- Nuoc mam, muoi, hat tieu, duong, ot tuoi, hanh toi kho, rau thom mui, hanh hoa, gung, ruou, giam, dau (mo).

Cach lam:

Vit chon con beo ngon, dem so che sach, bo noi tang, dung gung va ruou tay ky. Sau rua sach, tham kho, chat mieng to bang bao diem, uop hanh toi kho, nuoc gung, muoi, hat tieu va 1/2 sa te, de 20 phut cho ngam. Cac loai rau thom nhat rua de rao nuoc, 1/2 thai khuc dai 1cm, con lai de nguyen bay vao dia.

- Hanh tuoi rua sach, de rao nuoc. Phan cu dem che nho, ngam chut giam de an kem, doc thai khuc dai 1cm. Tia hoa bang ot tuoi trang tri them cho dep.

- Qua me rua sach, dun ky, loc lay nuoc chua, bo ba.

- Dun nong dau (mo), phi thom hanh toi kho, cho sa te con lai vao chung ky, trut thit vit vao xao san, sau do cho nuoc me, them chut nuoc soi, day vung om nho lua khoang 30 - 40 phut, nem vua gia vi, them chut duong, dun cho nuoc can bot va hoi sanh la duoc, cho hanh, rau ram, rau ngo, dun soi, bac ra muc vao au hoac bat to, bay them hoa tia tu ot, an nong voi cac loai rau thom va hanh ngam giam.

Thit vit chin mem, nuoc om hoi sanh co mau nau nhat, thit vit ngot, hoi chua noi cay vua an.

- Mon nay dung de an voi bun hoac com.