Tu lam che buoi An Giang

Tags: An Giang, Nuoc cot dua, su tuyet hao, sau do, den khi, dac trung, phen chua, buoi, che, cui, mon, an


Che buoi voi dac trung gion ngon cua cui buoi, thom thao cua dau xanh, ngot bui, beo ngay cua nuoc cot dua. Co le chinh su tuyet hao do mon che nay duoc luu truyen den nhieu vung mien trong ca nuoc nhung it ai biet no von o dat mien tay An Giang.

Trong bat cu thoi tiet nao, mot bat che buoi voi mau vang tuoi cua dau, song sanh, phia tren dong dac nuoc cot dua va them vai hat lac thi con gi tuyet bang. Nhieu nguoi noi, che buoi giong che tao son nhung cho them buoi vao, tao nen mot nguyen lieu dac biet, quyet dinh dac trung cua mon an.

Nau che buoi khong kho nhung lai rat ky cong. Trong do, quan trong nhat la khau chon va so che cui buoi. Nhieu ba noi tro luon thac mac sao lam "y duc" cong thuc ma van khong co duoc mon che ung y. Dieu nay co the nam o 2 ly do.

Thu nhat, luc chon buoi nau che, ban hay chon qua vua, dung gia cung dung non qua. Thong thuong, cac loai buoi que, qua rat to, luc an duoc mui buoi cung la khi phan cui nhieu gan, rat kho an. Nau luc non thi dang khong nuot noi. De chac an, ban nen mua cac loai buoi nam roi, da xanh, chon qua chua gia.

Ly do thu hai la khi an che buoi, tuyet doi phai de nguoi moi dung. Nhieu nguoi khong biet vua nau noi che xong, hao huc nem thu thi da phai ngam mieng buoi dang ngat trong mieng, tuc toi dinh do quach cho xong. Nhung thuc ra, buoi de nguoi moi het dang, lai cam nhan ro rang duoc tung nguyen lieu trong mon che.

De nau che buoi thanh cong, ngoai khau chon buoi thi khau so che buoi co tinh quyet dinh. Ban hay tu tu dung dao chia thanh tung mui quanh qua buoi sao cho bang nhau, rach sau vao sat ruot buoi. Sau do kheo leo tach phan vo buoi nay ra. Luc nay, ban got bo het phan cui xanh, lay phan cui trang, tuoc bo xo roi cat thanh tung vien nho. Dem cui buoi uop voi muoi vai tieng roi vat nhieu lan. Sau do, con den cong doan luoc qua phen chua nua.

Nhieu nguoi cau ky hon thi ngoai khau uop qua bang muoi va phen chua con ngam nuoc voi trong khoang 12h. Muc dich cuoi cung trong tat ca cac khau nay la lam cho cui buoi het dang, trang, xop, mem nhung khong mem nhun.

Tu lam che buoi An Giang
Che buoi An Giang. Anh: Nguyen Phuong Hai

Duoi day la chi tiet cach che bien mon che buoi An Giang:

* Ve nguyen lieu:

- Buoi: 1qua.

- Do xanh: 200g.

- Duong: 400g.

- Bot san day: 50g.

- Nuoc la: 1000ml.

- Nuoc cot dua: 100ml.

- Dua nao: 50g.

- Lac rang gia nho: 100g.

- Phen chua: 50g.

- La nep: 50g.

- Nuoc hoa buoi: 50g.

- Muoi tinh: 2 la.

* Cach che bien:

- Buoi so che sach got bo phan xanh, lay phan cui thai nho, sau do bop voi 2 thia ca phe muoi tinh de khoang 3 tieng roi rua sach, xa nuoc nhieu lan cho den khi cui buoi het man la duoc, vat kho. Theo kinh nghiem ban hay xa cho den khi khong con lop vang tinh dau trong chau nuoc nua la duoc.

- Gia nho phen chua sau do cho vao nuoc quay tan, cho cui buoi vao chan nhanh roi vot ra nuoc lanh (nuoc da), muc dich cua viec nay de cui buoi gion. Vat, xa nhieu lan de het phen chua. Sau khi vat kho, kiet nuoc, ban nen ngam lai cui buoi vao mot bat nuoc soi de nguoi vai phut. Luc nay do cui ra cho rao nuoc, khong vat. Muc dich la de khi uop duong, xao tren bep khong bi kho.

- Uop cui buoi voi 100g duong, cho vao chao xao nho lua den khi cui buoi ngam duong la duoc (khong nen de lau qua). Sau do cho ngay cui buoi len khay, rac bot nang cho bam deu quanh cui buoi.

- La nep cuon lai thanh bo.

- Do xanh ngam no khoang 4 gio dong ho sau do vo sach de rao.

- Dun soi nuoc trong long hap cho do vao do chin.

- Cho nuoc vao bot san day khuay tan.

- Hoa duong voi nuoc sau do cho len bep dun soi, ha nho lua, hot bot roi do bot san day tu tu cho che sanh, cho tiep cui buoi vao dun cho noi che soi tro lai den khi thay cui buoi trong thi rac 2/3 do xanh hap chin vao dao deu. Cho la nep vao che roi tat bep, day vung khoang 20 phut sau do cho mot chut nuoc hoa buoi vao che roi muc ra bat. De che nguoi roi rac so do con lai vao.

Mon nay an nguoi. Ban the cho che vao tu lanh. Luc an cho nuoc cot dua, dua nao, them vai hat lac gia nho va mot chut da nua vao an.

Phan Duong

Huong dan cua dau bep Nguyen Phuong Hai

Y kien ban doc Tu lam che buoi An Giang
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Ngày càng nhiều hóa chất độc hại trong quần áo

Theo nghiên cứu của Cơ quan hóa chất Thụy Điển, quần áo đang chứa ngày cành nhiều hóa chất độc hại hơn, tiêu biểu là các chất nhuộm, chất chống nấm mốc, chất làm mềm mịn,…

Tìm hiểu: An Giang, Nuoc cot dua, su tuyet hao, sau do, den khi, dac trung, phen chua, buoi, che, cui, mon, an

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Tự làm chè bưởi An Giang

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Tự làm chè bưởi An Giang bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Tu lam che buoi An Giang

Nhan xet, hay lien he ve tin Tu lam che buoi An Giang co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Tu lam che buoi An Giang de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Am thuc trong chuyen muc Doi song Gia dinh.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Am thuc
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0